향이네 참 쉬운 한 그릇 요리^^!
BY ary68019 ON 9. 18, 2013
향이네참쉬운한그릇요리^^!
<알콩달콩향이네맛있는이야기>라는네이버블로그.
1800만명이상이다녀간네이버의인기요리블로거인향이.
11년차베테랑주부인그녀의손맛,밥맛이담긴레시피를보고있노라니요리에대한사랑과관심,열정,재주가느껴진다.
손맛좋고인심좋은엄마를닮았기때문일까.
한그릇이라도영양과맛의균형을담기위한노력들이간단레시피마다담겨있다.
한그릇레시피지만먹는사람의입과마음을즐겁고행복한나라로데려가는,영양만점의건강나라로데려가는마법의레시피다.
오늘뭐해먹지?일인분인데….
요리가습관화되지않은사람에겐즐겁지않은고민이다.그래서잘해먹는게볶음밥인데….
이책의간단레시피를보니일주일에하나라도득템해서쉬운건강식에도전해보고싶다.무슨일이든관심이있으면쉽고,습관으로길들여지면더욱쉬운법인데……..
알뜰살뜰장보는요령은무엇일까.
저자의요리수첩에는별다를게없는듯하지만초보주부들이가끔은잊고사는것들이적혀있다.
자연을생각하고건강을생각한장보기비법은…….
일주일식단을미리짜는것이다.
새로구매해야할물품이생기면그때그때메모해두기.
냉장고에있는음식이나재료는언제나파악하고있어야한다.메모하는습관은충동적장보기를막을수있다.
제철음식먹기.그래야신선한식재료를싸게먹을수있다.
기본적인양념은항상갖춰라.요리가편리해진다.
지혜로운음식재료의보관법은…….
고기는한끼먹을분량씩나누어냉동보관하는건기본이다.
채소는씻지않은상태에서키친타올로감싸세워서채소용칸에보관하고뿌리채소는신문지등으로감싸보관한다.
이외에도파,마늘,양파등의보관법이있다.이건다들잘아는보관법이지.
눈대중계량법은초보주부들에게는필요할수도있겠다.
집에서참쉽게만드는기본육수&양념들…..
멸치육수
가장기본이되는육수다.국,찌개등에사용되는국물요리의기본이다.깔끔하고시원한맛이특징이다.
멸치를팬에볶아비린맛을제거하고끓이는게중요하다.너무끓이면떫은맛이난다는점을명심할것.
쇠고기육수
한식,양식의국물요리에다양하게사용된다.구수하고감칠맛이나므로건강식육수이며깊은맛이난다.양지머리를찬물에담가핏물을제거하면좋다.
닭육수
닭과채소를이용한육수로중국요리에자주사용된다.껍질과지방을제거한닭다리와마늘,양파,대파,통후추등을넣고중불로끓인다.
채소육수
요리를하다가남은재료를모아서하면된다.깔끔하고담백한맛이있어만둣국,샤부새부,전골요리에좋다.
이외에도조림볶음,무침에사용하는맛간장만들기,고기와생선요리에사용하는생강술만들기가있다.
남편입맛에꼭맞춘한그릇요리……바쁜하루를살다가보면때로는간단하게먹고싶을때,어젯밤의속도풀고싶을때의요리다.
새우양파덮밥,꽃게장비빔밥,매운해물덮밥,강된장부추비빔밥,단호박해물찜,장조림버터비빔밥,뿌리채소밥,전복영양밥,스테이크샐러드,골뱅이무침과쫄면,마늘찹스테이크,오색비빔밥,수란야끼우동,김치콩나물국밥,떡갈비쌈밥,미나리볶음밥……누구나먹어도좋아할메뉴인걸.
아이가잘먹는한그릇요리…….밖에서파는음식보다정성가득한엄마표영양밥으로사랑을표현할수있겠다.
소시지카레볶음밥,불고기떡볶음,토마토가지보드,멸치달걀볶음밥,베이컨김치볶음밥,마카로니꽃맛살샐러드,참치마요덮밥,들깨두부밥,쇠고기채소볶음밥,스팸달걀밥,베이컨초밥,삼색주먹밥,크림소스떡볶이,김치유부초밥,단호박크림파스타,닭다리살조림덮밥,고구마타락죽,햄버그스테이크,토마토치킨카레라이스,파인애플볶음밥,참치채소죽,검은깨연근샐러드,매생이굴칼국수,가지덮밥,김치쌈밥,들깨수제비,구운채소샐러드,더치베이비팬케이크……몇가지라도할수있다면아이들에게즐거운식사시간을선물하는거다.
이외에도
나를위한한그릇요리,
한달에한번즐기는한그릇요리,
주말낮에즐기는간식거리등이있다.
어릴적,
이른새벽가족의건강을지키려는엄마의도마소리와연탄불위에끓던된장찌개소리의하모니는환상이었지.
밥상을차리는달그락거리는소리와냄새들은지금도눈에,귓가에,코에훤하다.
연탄불이가스레인지로바뀐지금이라고별반다르지않다.지금도엄마밥의매력과약효는가족의건강을지키고있는데….
집밥의매력을잘알기에이런요리책을보면자꾸만해먹고싶다.
123가지의레시피이니까3일에한번씩만해도득템하는거다.
알콩달콩향이네맛있는이야기http://blog.naver.com/aristata73
향이네참쉬운한그릇요리
저자
함지영(향이)
출판사
시공사(단행본)(2013년07월24일)
카테고리
국내도서
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