[오색섭생] 이젠 오색을 먹고 건강을 입자!^^
BY ary68019 ON 10. 24, 2013
[오색섭생]이젠오색을먹고건강을입자!^^
색채를통한심리치료에대해서들어본적이있다.
마찬가지로음식의색,식품의색에따른심리치료의효과,게다가약리효과까지있다는이야기를들은적도있다.하지만자세한내용을몰랐는데,음식의색을눈으로즐기면서먹으면건강에도좋다는책을만났다.
<오색섭생>
자연상태의식품에는독특한고유의색이있다고한다.
식물생리활성영양소라고불리는파이토케미컬이그주인공이다.
이것은식물이스스로를보호하기위해만들어내는방어물질인데,천연색소를만드는물질이기도하단다.
식물의색이각기다른이유가파이토케미컬때문이었다니…….
색이선명할수록파이토케미컬이많이함유되어있다니자연에담긴비밀들이신기할뿐이다.
식물이스스로를보호하기위해만들어진물질이인체에흡수되어항산화작용,해독작용,항염증작용,노화방지,면역력강화,콜레스테롤저하,항알레르기효과,항당뇨효과등을내어암,심장질환,혈관계질환,성인병등에탁월한효과가있다니놀랍다.
정열의빨강.
빨간색은신과가까운색으로신성과권력,권위,생명을의미하기도하지만죽음,악마,적자등의의미도지니는이중성을갖고있다고한다.
그래도빨강의이미지는정열과생명의이미지가더강한데.
색채심리학에서본빨강은동기유발,성적자극,활발함을나타내기에소극적이거나활동이부족한사람,부부사이가원만하지못하는사람은빨강을가까이할필요가있다고한다.
홍안은혈색이좋은얼굴을말하고음식에서도빨강은식욕을돋우는색이다.
빨강의대표적인채소는페루가원산지인토마토다.
우리말로일년감이라고한다.모양과빛깔이감을닮았기때문일까.
토마토의빨간색은라이코펜때문인데,라이코펜은우리몸의활성산소를막아주어세포를젊고건강하게해주고,암을유발하는돌연변이의생성을억제하는효과가있다고한다.
미국하버드대학의연구에의하면토마토요리를주10회이상먹으면주2회이하먹는사람들에비해전립선암에걸릴위험이45%나낮아지는것으로나타났다고한다.(책에서)
뉴욕타임스에서발표한세계10대건강음식의제1순위도토마토라고한다.
의사도권한다는장수채소인토마토는암,비만,성인병예방에도좋고,펙틴성질이주는포만감유발로다이어트식품으로도적격이라고한다.또한피부미용,면역력향상에도그만이라고한다.
토마토에는칼슘,인,철,아연,칼륨등각종미네랄과비타민A,B1,B2,B6,C,E,나이아신,엽산등이다양하게들어있어서종합복합비타민인셈이다.
토마토에는구연산,사과산,호박산,아미노산,루틴,단백질,당질,회분,식이섬유등이골고루있다니…….
구연산은기미,주근깨,검버섯에도탁월하다고하던데…..
이밖에도레드와인의붉은색이심장을지켜내며,수박은갈증해소와노화방지,피부보습에좋으며,고추의캅사이신이식욕촉진및대사활동,암예방,노화방지에좋다고한다.
모든빛을흡수한하양.
흰색이주는장점은무엇일까.
흰색이지닌의미는무엇일까.
모든빛을흡수하면흰색이되는데,이는빛의합성원리다.
어떤색도아니면서모든색이되기도하는무채색인흰색은순결과청결의색이다.
흰색을좋아해서백의민족인우리에게흰색의식재료는어떤의미가있을까.
흰색의식재료에는양파,마늘,인삼,버섯,도라지,양배추,무,콩나물,복숭아등이있다.
화이트푸드의흰색은안토크산틴때문이다.
인체에흡수되면간화작용을억제하며,체내유해물질과독소를체외로배출시키고,세균및바이러스에대한저항력을향상시킨다.또한혈중콜레스테롤수치를저하시키는등의효능을가지고있어면역력강화,항암작용,노화방지등의효과를나타낸다.(책에서)
페니실린보다강한항생제인마늘.생으로도먹고익혀서도먹는마늘은매일먹어도질리지않는우리민족의음식인데….
마늘의알리신이지닌항균효과,살균효과는항암식품중최고봉이라고한다.
하루한쪽의마늘이면암이침투할여지가없는셈이다.
마늘에는알리신외에도다양한유황화합물,셀레늄,비타민,지질,칼륨,철분,엽산,아연,인,시스테인,메티오닌,카로틴,니아신등이있어고혈압의개선효과,혈액순환촉진,체온유지,해독등의효과를지니고있다고한다.
이밖에흰색식재료에는면역력강화에좋은버섯,맵거나달콤하거나양파,사람을닮아사람을살리는인삼등이있다.
500페이지남짓한책안에는다른색깔의식재료에대한이야기도깨알같이들어있다.
노랑과주황의대표주자인당근과호박,고구마와청국장에얽힌이야기와영양소,먹는방법도자세히들어있다.
초록의대표주자인암증식을억제하는브로콜리,독을없애는매실,태양이내린영양덩어리인매생이,초록색인삼이라는시금치에대한색과영양과건강에대한통찰이있다.
보라색의대표주자인암을잡는가지,눈건강을위한블루베리,바다를품은면역식품인오징어먹물,정신건강을위한신의선물이라는초콜릿에대한역사,건강상식,효능에대한통찰들이있다.
음식을골고루먹어야건강하다는건누구나알고있는사실이다.
음식을골고루먹는다는의미가영양적인측면뿐만아니라,색깔에담긴성분들이각기다른효과를내기에우리의건강을지켜주는보호물질들을골고루섭취하라는뜻이라니….
원래편식을하진않지만색을다양하게고려한식사를해야겠다.
식재료가우리주변에흔한것들이어서부담도없고반갑다.
앞으로2095~2100년에이르면한국이최장수국가로등극한다는유엔보고서가이런섭생을두고한보고일까.
조상들이물려준식습관이고마울따름이다.
색이주는시각적즐거움과영양이함께입안으로들어온다면그순간의행복만으로도질병을물러날것같다.
색이주는치료효과에음식이주는치료효과까지알게되었으니이제부터더욱행복한식사여행을즐겨야겠다.
다양하고화려한칼라로식탁을채우면,시각적인즐거움과생기있는건강을선물로받는다는데….이거야말로꿩먹고알먹기,도랑치고가재잡기다.
요즘건강백세시대라기에자꾸만건강을지키는일에관심이쏠린다.
이책은MiD프리뷰어로참여한책이다.
프리뷰어로활동하면서책을먼저읽어본다는것은행운이다.그리고조금이나마책의완성도에기여했다니즐겁다.
저자는홍영재,산부인과의사다.
58세에대장암과신장암을앓으면서수술과항암치료,식이요법과청국장으로건강을회복한경험을바탕으로청국장레스토랑까지운영하고있다고한다.
오색섭생(양장)
저자
홍영재
출판사
MID엠아이디(2013년10월08일)
카테고리
국내도서
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관리자 (안녕하세요!)