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자몽까서냉동시킨것,지금먹으려구요민들레삶아서김치양념으로조금달게무친것
냉동시키면알이부서져요.쌉쏘롬한게먹을만하던데요.
어머니가살아계실때,배워두지못한것
정말아쉬운것들이많이있습니다.
입에서살살녹는증편떡,
그리고찹쌀로만드는유과.
초록빛나는은행,박말린것,당근등으로만든오색빛정과.
국화냄새나던달콤한술…..
제가어리기도했었지만그과정이너무나복잡하여알았더라도
지금만들어볼수있으려나모르겠어요.
김부각은다른사람들보다조금다르게
그리고편하게만들수있어서그건자신있게만들수있어서
자주간식으로해먹을수있어서다행입니다.
내아들은레스토랑에서한접시에5불씩받고팔기도했다네요.
술안주로인기품목이었다합니다.
일단풀을쑤고요,김밥용김도준비
준비물:1.기름바르지않은모든김이면다됩니다.
김은홍조류라오래두면빨갛게변하는데빨갛게변하지않은김이면다됩니다.
오래두어서구워먹기좀그렇다싶은김을부각을해도됩니다.
2.통찹쌀.(보통찹쌀가루로풀을쑤는데저는통찹쌀로합니다)
말려서튀길적에하얀쌀이
송글송글꽃처럼피어나지요.가루로한것보다씹히는맛도있어서좋습니다.
물에한30분불려물을6배정도넣고오래고으면멍울멍울한죽이껄쭉하게쑤어지지요
3.2에소금간을합니다.통깨를좀집어넣으셔도됩니다.
김에약간의짠맛이들어있는걸감안하셔야합니다.
한면만발라말리는과정
위에만풀칠이되어있지요.
다말랐어요
바싹마른뒤에자르면부서지니까조금꾸득할때자르고다시말려요
4.죽이다식으면김의뒷면에풀을고르게바릅니다.
좁은페인트붓을끝을가위로잘라버리면빳빳하게되는데그걸이용합니다
저는그냥가운데손가락세개를사용해서바릅니다만….손을귀하게여기시는분은붓을사용하시길.
구멍이숭숭뚫린재래김은반을접어풀을반에다바르고접은김의반을위에얹어다시바르면
두겹으로된부각이됩니다.
김밥용김은한면만바르면마르기도겹으로하는것보다쉽게말라편하던데요.
취향에따라많이씹히는것을원하신다면겹으로풀칠해도상관없습니다.
5.채반이있으면채반에널어두고,아니면난방이들어오는곳에비닐을깔고펴널고
위에는선풍기를돌려주면금방마릅니다.
바싹마르기전에꾸득꾸득할때튀기기좋은크기로잘라두고바싹말려,
먹을만큼씩만튀겨먹습니다.
튀길때주의할점은한겹의김이얼마나오래튀겨야하겠습니까?
넣자마자하얗게꽃이피면끄집어내셔야합니다.조금지나면타버리니까요.
아,단걸좋아하면튀긴후에설탕을조금뿌리셔요.
튀겨서기름을빼고접시에담습니다.
가죽부각도마찬가지방법으로하는데빨갛게고추장을넣는분들이많더군요.
저는고추장을넣지않거든요.
찹쌀가루로풀을쑤어야하고요.살짝찐가죽을적당한크기로풀을묻혀서말렸다가
튀기기좋은크기로잘라두면되지요.
가죽은,향때문에아무나좋아하는음식은아니어서….
지금먹어가며블로그를합니다.
함께드셨으면하는데아무도안계신가봅니다.
다주무시는지..
설명이부족할지모르지만
일단한번해보시지요.
아직김부각싫어하는사람은안보았어요.
외국사람도요.
벤조 (
journeyman (