감기잡는처방요리
감기물리치는효과뛰어난재료9
▼양파초기감기를잡는데효과적이다.평소양파를자주먹으면감기바이러스와세균을방어하는데도도움이된다.양파삶은물을수시로마시거나,양파즙2~3큰술에뜨거운물을타서꿀을섞어마신다.
▼도라지특유의맵고쓴맛을내는사포닌과이눌린성분이기침이나가래를없애는데도움을준다.쌀뜨물에담갔다가썰어서볶아먹거나말린도라지뿌리를끓여먹으면효과적이다.
▼생강몸을따뜻하게하는성질이있어오한이있는초기감기에먹으면효과가있다.생강과대파뿌리를물과함께넣고달인후꿀이나흑설탕을타서마시면몸에열이나면서개운해지는것을느낄수있다.
▼마늘오한이든감기에걸리거나묽은가래가나올때마늘을먹으면효과를볼수있다.생마늘을된장에찍어먹거나팬에살짝구워먹는다.겨울철에마늘을자주먹으면감기와독감을예방할수있다.
▼인삼캐나다앨버타대학식품영양학과팀이성인3백여명을대상으로실험한결과인삼을꾸준히먹으면감기에걸리는횟수가줄어들고회복시간도빠른것으로나타났다.몸에열이많은사람보다냉한사람이먹으면효과적.감기에걸렸을때인삼에대추를넣고끓인차를수시로마신다.
▼오미자기침이심한감기에효과적이다.오미자한줌정도를깨끗이씻은후주전자에물1ℓ를넣고붉은색이우러날때까지은근히끓여마신다.이때한약재인맥문동을오미자와같은양을넣고함께끓여마시면기침을없애준다.오미자와맥문동은약재상에서구입할수있다.
▼땅콩기침이오랫동안계속될때먹으면좋다.땅콩반근을껍질벗겨냄비에물을넉넉히담고푹달인후우유처럼뿌옇게되면흑설탕을넣고달이다가국물이절반이상으로졸아들면불을끈다.이것을잠자기전조금씩마시면기침이잦아든다.
▼무누런가래가나오고미열이있을때무즙을마시면효과를볼수있다.강판에갈아만든무즙⅓컵에뜨거운물을부어꿀을넣고마신다.목이잠겨서말이나오지않거나통증이심할때무즙을마시면목이시원해지면서감기증상도호전된다.
▼두부양질의콩단백질이들어있고소화흡수가잘되는식품으로감기에걸렸을때영양을보충해준다.두부를국이나탕으로끓여따뜻하게먹으면열감기나목감기에효과적이다.열을내리는데도사용하는데,두부를반죽해만든두부연고를가슴에붙인후열이내리면떼어내고물수건으로닦는것을반복한다.어린이나임산부가열이심할때사용하면좋다.
중국식두부버섯탕
두부½모,청경채3개,팽이버섯½봉지,새송이버섯2개,목이버섯10g,참기름1큰술,다진마늘1작은술,마른새우4큰술,대파1대,물7컵,국간장1큰술,소금·후춧가루약간씩
①두부는1.5cm크기로네모나게썰고,청경채는2cm길이로자르고대파는어슷썬다.
②팽이버섯은밑동을자르고새송이버섯은반으로잘라모양을살려저민다.목이버섯은미지근한물에불린다.
③참기름을두른냄비에다진마늘과마른새우를넣어볶다가물을붓는다.
④③에두부를넣고끓이다가청경채,새송이버섯,팽이버섯,목이버섯,대파를넣어끓인다.
⑤국간장으로맛을낸후소금과후춧가루로간한다.
인삼닭가슴살말이조림
인삼3뿌리,당근⅓개,닭가슴살4쪽,청주2큰술,생강즙1큰술,소금·후춧가루약간씩,밀가루4큰술,식용유2큰술,조림장(간장2큰술,굴소스1큰술,맛술2큰술,청주2큰술,물엿1큰술,설탕1큰술,물1컵,다진마늘1작은술,후춧가루약간),새싹채소약간
①인삼은손질해곱게채썰고,당근도채썬다.
②닭가슴살은반으로포를떠서청주,생강즙,소금,후춧가루를뿌려밑간한다.
③닭가슴살을펼쳐밀가루를뿌리고인삼과당근채를넣어동그랗게말아이쑤시개로고정한다.
④식용유를두른팬에닭가슴살말이를얹고굴려가며익힌다.
⑤분량의조림장재료를냄비에넣고끓이다가닭가슴살말이를넣어중간불에서조린다.
⑥조린닭가슴살말이를꺼내이쑤시개를빼고,물에담갔다가건진새싹채소를곁들인다.
고추장소스도라지튀김
도라지채150g,당근¼개,노랑파프리카1개,소금약간,튀김기름적당량,튀김가루3큰술,튀김옷(얼음물¾컵,달걀노른자½개분량,튀김가루·찹쌀가루½컵씩),고추장소스(고추장2큰술,설탕·식초·레몬즙1큰술씩,탄산수3큰술)
①도라지는굵은것은가늘게찢은후소금으로문질러씻어쓴맛을없앤다.
②당근과파프리카는곱게채썰어도라지와한데담아튀김가루를넣고섞는다.
③볼에얼음물과달걀노른자를넣어섞다가튀김가루와찹쌀가루를넣고젓가락으로가볍게저어튀김옷을만든다.
④도라지,당근,파프리카를튀김옷에묻혀튀김기름에넣고튀긴다.
⑤분량의재료를고루섞어고추장소스를만들어곁들인다.
오미자배숙
오미자½컵,배1개,통후추1큰술,통계피1개,꿀3큰술,설탕적당량
①오미자는체에밭쳐지저분한것을털어내고미지근한물에담가하룻밤정도둔다.
②오미자의붉은물이우러나면체에걸러물만냄비에담는다.
③배는껍질을벗기고꽃모양틀로찍어가운데통후추를박는다.
④오미자물에배와통계피를담고꿀을넣어중간불에서끓인다.
⑤입맛에맞게설탕을넣고배가말갛게되면불에서내린다.
생땅콩브로콜리조림
생땅콩250g,브로콜리100g,조림양념(식용유1큰술,간장3큰술,맛술2큰술,청주2큰술,물엿2큰술,설탕1큰술,물1컵),소금약간
①생땅콩은팬에서노릇하게구워비린맛을없앤다.
②브로콜리는송이를떼어끓는물에소금을넣고데친다.
③팬에조림양념재료를넣고끓이다가생땅콩을넣고중간불에서조린다.
④땅콩이어느정도조려지면브로콜리를넣어섞는다.
마늘·생강편얹은생선구이
조기1마리,청주1큰술,생강즙½큰술,소금·후춧가루약간씩,통마늘5개,생강2쪽,푸른야채적당량,올리브오일1½큰술
①조기는내장을없애고윗면에칼집을서너번넣은후청주,생강즙,소금,후춧가루로밑간한다.
②통마늘과생강은속껍질을까서얇게저미고푸른야채는얼음물에담갔다가건진다.
③조기몸통위에올리브오일을바르고마늘과생강을얹는다.
④200℃로예열한오븐이나그릴에조기를넣고15~20분간굽다가마늘과생강에색이나기시작하면호일로몸통을감싼후속까지익힌다.
⑤접시에조기를담고푸른야채를얹는다.
상추양파겉절이
상추80g,붉은고추1개,노랑파프리카½개,양파1개,대파1대,양념장(고춧가루1½큰술,고추장1작은술,다진마늘⅔큰술,다진생강½작은술,식초·레몬즙·사과즙·설탕1큰술씩,깨소금1작은술,소금약간)
①상추는물에씻어물기를빼고손으로큼직하게뜯는다.
②붉은고추는씨를빼고어슷썬다.파프리카는얇게채썰어찬물에담갔다가물기를뺀다.
③양파는링모양으로썰고,대파는곱게채썰어각각찬물에담가매운기를없앤다.
④분량의재료를고루섞어양념장을만든다.
⑤볼에상추와양파,대파,붉은고추와파프리카를담고먹기직전에양념장을뿌려버무린다.
대파채얹은무돼지갈비찜
돼지갈비600g,청주·생강즙2큰술씩,후춧가루약간,무300g,당근100g,브로콜리80g,대파흰부분2대,올리브오일1큰술,물적당량,양념장(간장3큰술,굴소스1½큰술,설탕2½큰술,다진파4큰술,다진마늘2큰술,청주2큰술,참기름·깨소금1½큰술씩,배즙2큰술,후춧가루약간)
①돼지갈비는칼집을넣고청주,생강즙,후춧가루를넣어밑간한다.
②무는3cm크기로네모나게잘라모서리부분을다듬는다.당근도비슷한모양으로다듬는다.
③브로콜리는송이를떼어끓는물에소금을넣고데치고,대파흰부분은4cm길이로잘라곱게채썬후찬물에담갔다가건진다.
④분량의재료를고루섞어양념장을만든다.
⑤올리브오일을두른냄비에돼지갈비를볶다가물을자작하게넣어끓인다.어느정도익으면무와당근,양념장을반정도넣고익힌다.
⑥남은양념장을넣고익히다가양념이배어들면브로콜리를넣어저은후그릇에담고대파채를얹는다.