월: 3월 2006
감기잡는 처방요리
감기잡는처방요리
감기물리치는효과뛰어난재료9
▼양파초기감기를잡는데효과적이다.평소양파를자주먹으면감기바이러스와세균을방어하는데도도움이된다.양파삶은물을수시로마시거나,양파즙2~3큰술에뜨거운물을타서꿀을섞어마신다.
▼도라지특유의맵고쓴맛을내는사포닌과이눌린성분이기침이나가래를없애는데도움을준다.쌀뜨물에담갔다가썰어서볶아먹거나말린도라지뿌리를끓여먹으면효과적이다.
▼생강몸을따뜻하게하는성질이있어오한이있는초기감기에먹으면효과가있다.생강과대파뿌리를물과함께넣고달인후꿀이나흑설탕을타서마시면몸에열이나면서개운해지는것을느낄수있다.
▼마늘오한이든감기에걸리거나묽은가래가나올때마늘을먹으면효과를볼수있다.생마늘을된장에찍어먹거나팬에살짝구워먹는다.겨울철에마늘을자주먹으면감기와독감을예방할수있다.
▼인삼캐나다앨버타대학식품영양학과팀이성인3백여명을대상으로실험한결과인삼을꾸준히먹으면감기에걸리는횟수가줄어들고회복시간도빠른것으로나타났다.몸에열이많은사람보다냉한사람이먹으면효과적.감기에걸렸을때인삼에대추를넣고끓인차를수시로마신다.
▼오미자기침이심한감기에효과적이다.오미자한줌정도를깨끗이씻은후주전자에물1ℓ를넣고붉은색이우러날때까지은근히끓여마신다.이때한약재인맥문동을오미자와같은양을넣고함께끓여마시면기침을없애준다.오미자와맥문동은약재상에서구입할수있다.
▼땅콩기침이오랫동안계속될때먹으면좋다.땅콩반근을껍질벗겨냄비에물을넉넉히담고푹달인후우유처럼뿌옇게되면흑설탕을넣고달이다가국물이절반이상으로졸아들면불을끈다.이것을잠자기전조금씩마시면기침이잦아든다.
▼무누런가래가나오고미열이있을때무즙을마시면효과를볼수있다.강판에갈아만든무즙⅓컵에뜨거운물을부어꿀을넣고마신다.목이잠겨서말이나오지않거나통증이심할때무즙을마시면목이시원해지면서감기증상도호전된다.
▼두부양질의콩단백질이들어있고소화흡수가잘되는식품으로감기에걸렸을때영양을보충해준다.두부를국이나탕으로끓여따뜻하게먹으면열감기나목감기에효과적이다.열을내리는데도사용하는데,두부를반죽해만든두부연고를가슴에붙인후열이내리면떼어내고물수건으로닦는것을반복한다.어린이나임산부가열이심할때사용하면좋다.
중국식두부버섯탕
두부½모,청경채3개,팽이버섯½봉지,새송이버섯2개,목이버섯10g,참기름1큰술,다진마늘1작은술,마른새우4큰술,대파1대,물7컵,국간장1큰술,소금·후춧가루약간씩
①두부는1.5cm크기로네모나게썰고,청경채는2cm길이로자르고대파는어슷썬다.
②팽이버섯은밑동을자르고새송이버섯은반으로잘라모양을살려저민다.목이버섯은미지근한물에불린다.
③참기름을두른냄비에다진마늘과마른새우를넣어볶다가물을붓는다.
④③에두부를넣고끓이다가청경채,새송이버섯,팽이버섯,목이버섯,대파를넣어끓인다.
⑤국간장으로맛을낸후소금과후춧가루로간한다.
인삼닭가슴살말이조림
인삼3뿌리,당근⅓개,닭가슴살4쪽,청주2큰술,생강즙1큰술,소금·후춧가루약간씩,밀가루4큰술,식용유2큰술,조림장(간장2큰술,굴소스1큰술,맛술2큰술,청주2큰술,물엿1큰술,설탕1큰술,물1컵,다진마늘1작은술,후춧가루약간),새싹채소약간
①인삼은손질해곱게채썰고,당근도채썬다.
②닭가슴살은반으로포를떠서청주,생강즙,소금,후춧가루를뿌려밑간한다.
③닭가슴살을펼쳐밀가루를뿌리고인삼과당근채를넣어동그랗게말아이쑤시개로고정한다.
④식용유를두른팬에닭가슴살말이를얹고굴려가며익힌다.
⑤분량의조림장재료를냄비에넣고끓이다가닭가슴살말이를넣어중간불에서조린다.
⑥조린닭가슴살말이를꺼내이쑤시개를빼고,물에담갔다가건진새싹채소를곁들인다.
고추장소스도라지튀김
도라지채150g,당근¼개,노랑파프리카1개,소금약간,튀김기름적당량,튀김가루3큰술,튀김옷(얼음물¾컵,달걀노른자½개분량,튀김가루·찹쌀가루½컵씩),고추장소스(고추장2큰술,설탕·식초·레몬즙1큰술씩,탄산수3큰술)
①도라지는굵은것은가늘게찢은후소금으로문질러씻어쓴맛을없앤다.
②당근과파프리카는곱게채썰어도라지와한데담아튀김가루를넣고섞는다.
③볼에얼음물과달걀노른자를넣어섞다가튀김가루와찹쌀가루를넣고젓가락으로가볍게저어튀김옷을만든다.
④도라지,당근,파프리카를튀김옷에묻혀튀김기름에넣고튀긴다.
⑤분량의재료를고루섞어고추장소스를만들어곁들인다.
오미자배숙
오미자½컵,배1개,통후추1큰술,통계피1개,꿀3큰술,설탕적당량
①오미자는체에밭쳐지저분한것을털어내고미지근한물에담가하룻밤정도둔다.
②오미자의붉은물이우러나면체에걸러물만냄비에담는다.
③배는껍질을벗기고꽃모양틀로찍어가운데통후추를박는다.
④오미자물에배와통계피를담고꿀을넣어중간불에서끓인다.
⑤입맛에맞게설탕을넣고배가말갛게되면불에서내린다.
생땅콩브로콜리조림
생땅콩250g,브로콜리100g,조림양념(식용유1큰술,간장3큰술,맛술2큰술,청주2큰술,물엿2큰술,설탕1큰술,물1컵),소금약간
①생땅콩은팬에서노릇하게구워비린맛을없앤다.
②브로콜리는송이를떼어끓는물에소금을넣고데친다.
③팬에조림양념재료를넣고끓이다가생땅콩을넣고중간불에서조린다.
④땅콩이어느정도조려지면브로콜리를넣어섞는다.
마늘·생강편얹은생선구이
조기1마리,청주1큰술,생강즙½큰술,소금·후춧가루약간씩,통마늘5개,생강2쪽,푸른야채적당량,올리브오일1½큰술
①조기는내장을없애고윗면에칼집을서너번넣은후청주,생강즙,소금,후춧가루로밑간한다.
②통마늘과생강은속껍질을까서얇게저미고푸른야채는얼음물에담갔다가건진다.
③조기몸통위에올리브오일을바르고마늘과생강을얹는다.
④200℃로예열한오븐이나그릴에조기를넣고15~20분간굽다가마늘과생강에색이나기시작하면호일로몸통을감싼후속까지익힌다.
⑤접시에조기를담고푸른야채를얹는다.
상추양파겉절이
상추80g,붉은고추1개,노랑파프리카½개,양파1개,대파1대,양념장(고춧가루1½큰술,고추장1작은술,다진마늘⅔큰술,다진생강½작은술,식초·레몬즙·사과즙·설탕1큰술씩,깨소금1작은술,소금약간)
①상추는물에씻어물기를빼고손으로큼직하게뜯는다.
②붉은고추는씨를빼고어슷썬다.파프리카는얇게채썰어찬물에담갔다가물기를뺀다.
③양파는링모양으로썰고,대파는곱게채썰어각각찬물에담가매운기를없앤다.
④분량의재료를고루섞어양념장을만든다.
⑤볼에상추와양파,대파,붉은고추와파프리카를담고먹기직전에양념장을뿌려버무린다.
대파채얹은무돼지갈비찜
돼지갈비600g,청주·생강즙2큰술씩,후춧가루약간,무300g,당근100g,브로콜리80g,대파흰부분2대,올리브오일1큰술,물적당량,양념장(간장3큰술,굴소스1½큰술,설탕2½큰술,다진파4큰술,다진마늘2큰술,청주2큰술,참기름·깨소금1½큰술씩,배즙2큰술,후춧가루약간)
①돼지갈비는칼집을넣고청주,생강즙,후춧가루를넣어밑간한다.
②무는3cm크기로네모나게잘라모서리부분을다듬는다.당근도비슷한모양으로다듬는다.
③브로콜리는송이를떼어끓는물에소금을넣고데치고,대파흰부분은4cm길이로잘라곱게채썬후찬물에담갔다가건진다.
④분량의재료를고루섞어양념장을만든다.
⑤올리브오일을두른냄비에돼지갈비를볶다가물을자작하게넣어끓인다.어느정도익으면무와당근,양념장을반정도넣고익힌다.
⑥남은양념장을넣고익히다가양념이배어들면브로콜리를넣어저은후그릇에담고대파채를얹는다.
중국 해남도 삼아 에 다녀온 이야기..2
앞에쓴글에서대소동천으로이동한다구했죠???
대소동천으로가기전엔몰랐어요…중국인들의뻥?이얼마나심한지…
예를들면..비류직하삼천척이란말..들어본적있으세요???못들어봤다구요??
저런..그럼어르신한테한번여쭤보세요…폭포에서물이밑으로내려쏟아지는걸보구…
삼천척이나높은곳에서떨어진다고..뻥친그런이야기…에공..다갈쳐줘버렸네..
이번에가게돼는대소동천도뻥??치기좋아하는중국인들의..속내를고대로표현?한듯하네요..
대소동천이라해서..나나름대로..대동천..소동천..두개를합처대소동천이라고불르나보다했거든요..
근데요…막상가보니깐요…소동천하나예요.그것도진짜별볼일없는….걸가지궁….
소동천앞에다가요..큰대(大)짜를하나더붙인거였거든요…제길..크지두않드만…
소동천??..내코딱지보담..쪼금큰걸가지고..감히?큰대짜를붙이다니…대소동천…
얼레??나도어느새뻥?쳤네요….내코딱지..안큰데요^^*
사진보면서자세히설명해드릴께요…..
우선밑에사진이요…
대소동천주차장에서내려표끊어안에들어가면…
지금보시는카트라는걸타고이동하는데…{카트라는말이맞는진몰라요..카트라고불르던데..}
약간은더운날씨이지만이거타는데도돈을따로받기때문인지걷는사람들도많이있었어요….
이제부텀대소동천에대해설명?해드릴께요….
사진이별로안나와서…근데요..어두운곳이라어쩔수없었다구요….
그렇다고사진이잘안나왔다고빼문..설명하기가어려워서..그냥올렸어요…
소동천이라고빨간한문글씨보이죠???저바위하나예요…작은동굴…솔직히동굴도아니데뭐….
소동천이란글씨밑으로허리굽혀들어가면요…밑에넙적하고넓은바위하고..소동천이라고글써진
바위사이에공간이좀있어요…쉽게표현하면요…넓고넙적한바위위에..
소동천이라고쓰여진큰바위가위에얹혀진겁니다..그러니자연공간이생기지요..밑에사진보세요..
안에들어가보니까..큰바위끼리마주부디치면서..밑에공간이생겼어요…그레서시커먼속으로
들어가면[약간어둡긴해도길지도않고빛이들어오니까…]아래사진에서보시는거처럼…
밖으로나가는계단이바로보입니다..그거계단올라가면들어간곳옆으로바로나와요..
길지도않고..우리나라제주도에다녀오신분들이면한마디씩하실껍니다…만장굴..뿐만아니라
제주도굴은..좀굴같잖어요????이게뭐볼게있다고수선을피우느냐구요…나도그걸느꼈어요..
별볼일없는걸..가꿔서관광지라고돈벌어먹는다구요…내일가게돼는곳도역시바위가지고
저기….조거계단보이지요???바위밑에있는좁은공간통과하는건데..소동천이라는단어도
뻥같아요…그런데도그앞에..큰대{大}자를붙이다니……나름데로투덜대며..소동천밑으로난길을
집사람하고그냥걸었어요..길초입에는관광객이조금은있더니만…안으로해변을끼고
걸어갈수록..우리두사람뿐..그때보게된바위가밑에사진두장에등장한바위….
하나는주먹바위라고우리끼리이름을붙이고사진찍었구요..주먹쥐고있는손같지않아요??
맞는진모르지만우리마음대로주먹바위…그러구보니..밑에사진은사람이누워있는거같아서
사진을찍긴했는데…적당한이름을못지었어요..누가이름좀지어주세요^^*누워있는사람바위????
가도가도바닷가만나오고…겁이실실나길레..돌아나오기로했어요…잘못하면섬일주를
하게될까봐요…나오다보니..다른길이있어서..그길을따라가다가위의사진에보이는바위를봤어요..
이름이석주[石舟]…돌로만든배같아요????내눈엔돌로만든배같던데…..
소동천앞에해변을끼고있는산이름이남산인가봐요….붉은색들참..좋아하데요…붉은글씨로
남산이라써있으니남산이겠죠뭐…중국사람들저남산이란글씨를배경으로얼마나사진들찍어대든지.
사람들이많이들모여있길레집사람은힘들다고하기에앉아있으라하고나혼자가봤어요…
난궁금하면못참거든요..가서보니돈들을내고빨간천들에다가글을써받아서..사진에서보시듯이
걸던데요..그리고묵념하구요..무병장수..국태민안..가화만사등의글귀던데…
왜들저러지?[가이드는소동천있는곳에서안왔음]하면서가봤더니..남산불로송..남산이야
지명일꺼고..불노송이라면늙지않는소나무라는뜻일텐데…다시나무를보니..여러분들은
어떻게보이세요??소나무같어보이세요??소나무잎이라기엔우리나라소나무잎하군엄청다르고…
나무껍질도요..우리소나무껍질하곤달라요..아무리외국이지만..우리소나무하곤너무달라서..영..
늙지않는소나무라고..장수를기원하는구나하고이해를했지요뭐…내가이해안하면우쩔껀데.
관광을끝내고동야루리조트로가는길에..본건데요..저거이..택시라네요…서민용?..오토바이에다가
아..글쿠나..필리핀도저런거타던데..어??저건??자전거에다가엔진을붙여서??
산야시…차는많은편이던데..신호등없구요..횡단보도,중앙차선있으나마나…마음데로유턴하고
중앙선침범..마음데로하고..용?케도잘다니더라구요..크락숀소리는그덕분에많이들어요..그레도
사고별로안난다는데..거참..시내번화가들어가는데교통순경?과신호등..딱한번봤어요..
진짜복잡하던데요…워낙복잡하니까할수없이순사나리가나오셨나??
동야루리조트로가긴전에안마들하고싶다고들졸라서..가이드가데려간안마시술소…1인당20달러..
전신안마나,족탕..같이받어요..얼레???오해마세요..우리나라안마해주는데하곤달러요…우리나라
안마시술소에가봤냐구요??아니요??못가봤지만..신문이나테레비에자주등장?해서들은풍월로
좀아는데..여기안마는그게아니라니깐요..못믿는가보네..점잖은사람인데믿어줘~~잉…
안마시술소에서1시간정도머물다나와서저녁먹으러간곳인데…음식맛있어요…여행사관광이
아니라서…일정여유잇고요..왠만하면우리가요구하는데로안내해주구요…먹는거
골고루?먹여줬어요…그런면에서보면..행운이죠..여행사단체관광..그거따라다니기도힘들고..
사라는것도많고..돈걷는것도잦은데…가이드눈치보느라고돈주면서도구박받았는데…
그런여행에비하면..복받은거죠..
또하나..리조트로가다가…좀놀다가자했더니차세우고..내려서꼬치[우리나라닭꼬치같은건
절대아님]먹으라고..맥주도마시고..소고기[맛디게없구질겨요]꼬치..그러구왜올갱이라는거
그걸꼬치구이도하더라구요..한마디로맛은별로..우리닭꼬치를생각하면서..분위기즐기다가…
걸어서리조트로….왜걸었냐구요???가까우니까요..별걸다궁금해하시넹…..
이렇게해서첫날구경다닌이야기를끝냈군요…방안의테레비에선못알아듣는중국말로..
쏼라거리니볼것두없구..그냥잠이나잘레요..피곤두하구요…..내일봐요^^*