방콕스트리트푸드도서를받고
어쩌다보니방콕을두번이나가게되었다
제일먼저내눈에보이는것은더운나라이기에정장보다는편한의상으로
까무잡잡하고키가큰사람보다는자그마하고바지런하여나이를어림잡을수없는
사람들이복잡한거리에서분주하게자기일들을하는사람들이보이는
거리음식이보기보다는신선하고맛있었던음식생각이나서방콕음식에대한
“방콕스트리트푸드”란도서를보고당첨되리란기대는못하면서
올리브에처음으로신청했던것이당첨이라는기쁜소식을듣고도서를
받아놓고는어떻게해야할지몰라며칠째망설이고만있다
하지만한번은넘어야할산이라생각하고시작해봐야겠다.
이책작가의말
우리가태국안팎을누비고다닌여정과내가유럽에서일정넘치는태국음식
요리사로활동한경험이고스란히담긴결과물이라한다
독자들이태국스트리트푸드문화를제대로이해할수있도록설명해주고
정통스트리트푸드의레시피를알려주기위해이책을펴냈다
톰반덴베르게
주로음식탐험여행을즐기는경험풍부한아시아여행가이며Ecravontuur’운영중이다
에바펄프레츠
톰과함께일년동안태국을여행한대담하고활기찬여인매콤한음식을사랑한다.
레시피
구이요리;숯불로구운요라를말한다
국물요리;매운국수나야채와고기를곁들이우리의칼국수같은음식
찜요리;딤섬이라고작은원형대나무찜기를사용해서만든만두같은음식으로
영양손실과거부감없이즐겨먹는음식이다
튀김요리:태국사람들은음식양은줄이고열량이적은튀김요리를채소와곁드려
영양의균형을맞출수있다한다
볶음요리;손질된재료와펜과가스스토브만있으면빠른시간내에요리를한다
쎌러드는;서양에서쓰는드레싱과달리지방이전혀들어가지않은매콤하거나
달콤한얌이라고버무려서먹는것을말한다
비닐봉지에담아주는음식에첨가해먹거나찍어서먹는
각종야채와소스로맵거나달콤한소스들이다
음료는:노점상에쌓여있는과일을보면알수가있다
열대특유의달고맛있는색채도다양한과일이풍성하게나열되어있다
세상어디를보나태국처럼스트리트푸드가즐비하고다양한곳은없을것같다
그리고그들은하루에한번이상은외식이보편화되어있단다
태국의유명먹거리는골목이나먹거리시장에서부터유래해미식가들이즐겨먹던
음식이발전되었다해도과언이아닌음식혼이담겨있다
상인들은좁은골목이나시장을지나다니며어디서나음식을팔기위해
이마을저마을로심지어는손님들이앉을수있는작은의자까지싣고다니며
또다른풍경은보트로음식을날라다주는풍경이관광객을끌어들이는수단이었으며
생선과식수를운송해주고강과운하를중심으로돌아갔다
그러던것이이젠상인들이자전거로고객들에게날라다주기도하고상인들은
노래로홍보노래를부르거나소리를지르기도하며자전거에노점상카트배달
서비스까지그러므로언제어디서나정성들여만든음식을사먹을수있다
노점상카트를보고도어떤음식을만들어파는지쉽게알수있다.
하드웨어;조리용품다음으로는유리진열장이나바구니에담겨있는
식재료를보면어떤음식을만들것인지알수있다.
태국식인사법;‘와이“서양사람들의악수하는것과비슷하고
방법은양손을맞대고손가락이하늘을향하게한뒤손을가슴이나
머리앞에대고머리와몸을살짝굽혀서절하면된다고한다
그리고이책을읽어야할이유는맛좋고유명한음식점을몇곳이나소개해
두어서찾아가면후회없을것을장담해두었다
누구라도방콕에갈기회가있다면참고해두고찾아가면좋을것같다
이책을보면서푸짐하고즉석에서만들어주는싱싱하고맛있었던태국음식을
레시피까지친절하게설명해놓아서자세히알아볼수있어서다시갈기회가
된다면맛찾아제대로먹을수있겠고방콕"스트리트푸드"라는책을읽으면서
다시골라먹는기분이었다고할수있었습니다.감사합니다
처음으로써보는리브라서서틀고어설플지라도좋은책이라생각합니다
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이수영요셉피나 (