보통음식에관한책이라면그종류에따라요리에대한레시피와짧은요리팁같은것만붙어있게마련인데,이런식의순수한요리책은요리를잘못하는새내기주부나이제막독립생활을시작한남녀독신세대에게나필요한것이리라.요리사가되려고하는이들대부분은전공학과나학원같은곳에서실습을겸한이론공부로배울테니까.그러니나같은문화적읽을거리로서의음식이야기라면저자의문장력까지맛깔진것을찾게된다.지난연말에읽고너무좋아서따로발췌해서포슽에올리기도했던,김유경씨의<서울,북촌에서>의김소희선생의호박전이야기같은것이바로내취향에딱맞는음식과어우러진맛깔진이야기이다.그리고이책,<보통날의파스타>도파스타역사와저자의이태리연수시절의이야기가따라하기쉽게요약되어있는요리법과같이어우러져읽기즐거웠다.

-멸치=안초비가턱하니올라있는’푸타네스카스파게티’

이책에서는먼저우리가흔히스파게티라고알고있는것이파스타의한종류이며이스파게티=파스타가그종류를다셀수없을만큼다양하고,‘다양성과오래된것이바로최상의것’이라는이태리사람들의사고방식에대한이야기에서시작한다.다양성=창의성이이태리국민적음식인파스타와피자를세계화시키고,세계명품들을만들어낸원동력이란이야기이다.다양성과창의성은음식에대해서만이아니라정치와경제,문화어느분야에서나점점중요해지는자질이기도하다.(뭐?파스타종류가수천가지라고요!그리고우리가먹는파스타는이태리에가면찾아보기힘들다고요?이태리에가서주의할점이또있다.피자만해도종류가너무많아주문하는일자체가도전이라고하던데..먹는일에이렇게심사숙고해야하는거구나!)