멸치파스타

내가국수만큼이나좋아하고즐겨먹는것이파스타인데,이파스타를<보통날의파스타>란책까지읽었지만,대충집에서만들어먹는것이이렇다.보도듯도못한(?)아멜리에식의간편멸치파스타.

난그닥요리하기좋은상태도아니고,간소한요리도구와간소한재료들뿐이니,보통은맨파스타만삶아서올리브유를두르고도질리지않고잘만먹는다.

그러다가멸치를한번넣어보면어떤맛일까?하고멸치를넣어봤더니..내입엔아주괜찮다.안쵸비란것생멸치를말하는데,생멸치대신집에늘준비되어있는마른멸치를넣고,감자도하나껍질을깍아쓱쓱썰어넣고양파와마늘도넣었다.

집안에있는재료만가지고만든것이다.

먼저파스타면을삶는다.소금물을팔팔끓이다가면을넣고,올리브유도한두방울떨어뜨리고면을집어넣는다.딱딱하고긴파스타를삶을때는냄비가커야하는데,난시중에서파는파스타용냄비가아니라중국식후라이팬을냄비대용으로쓴다.(이거긴파스타도잘들어가고접었다펼쳤다하는손잡이도있어서편리하다.)

사실이커다란중국식후라이팬하나면왠만한요리가다가능하니까.나같은싱글족에겐퍽유용한도구이다.

1.삶은파스타는일단건져서면이좀더쫄깃해지라고찬물에살짝헹군다.

2.마늘과감자,양파를먹기좋게내맘대로슬라이스를한다.

3.파스타를삶아낸후라이팬에다올리브유를두르고감자,양파,마늘을볶아준다.이때소금후추로간도한다.*멸치가짜기때문에소금양은평소보다적게!

야채가익은것같으면올리브유를더넣고,마른멸치도넣고같이볶는다.

4.여기에건져둔파스타면을넣고한번더볶아주면끝.