‘덕자’를 아시나요
병어 취재하러 지난주 전남 신안 지도에 있는 송도수협공판장에 다녀왔습니다. 병어 취재 마치고 가려는데, 병어와 똑같이 생겼는데 훨씬 더큰 생선이 보이더군요. 남자 어른 손바닥을 활짝 펴서 합친 정도 크기?
공판장 중개인이자 ‘유달수산’ 주인인 주영자씨가 "덕자"라고 알려줬습니다. 1kg에 2만5000~3만원쯤 합니다. 한 마리는 3~4kg 되고요. 어떤 맛일지 궁금했습니다. 주영자씨는 "돼지 목살 비슷한 맛"이라고 하더라구요.
"돼지고기 목살을 먹는 맛이랄까, 내 주관적 입맛으로는?" 글쎄, 뭐 덕자라는 생선을 사 먹어보지는 않았지만, 병어와 비슷하지만 조금 더 살결이 굵고 맛도 짙지 않을까 싶더라구요. 덕자 사진은 찍지 않았습니다만, 아래 병어와 정말 똑같이 생겼습니다.
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