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치킨 마르살라, 마르살라 오렌지…마르살라 와인으로 만드는 요리 레시피3
치킨 마르살라 닭가슴살 8쪽, 양송이버섯 12개, 양파 1개, 마르살라와인 1/3컵, 올리브오일 1 […]READ MORE>>
팬톤 선정 올해의 컬러 ‘마르살라’-마르살라 와인이란
마르살라는 이탈리아 시칠리아섬 서쪽에 있는 항구도시 마르살라(Marsala)를 중심으로 생산되는 와 […] READ MORE>>
‘짜사이’가 이렇게 맛있었나-새로 문 여는 중식당 ‘진진’
‘짜사이’라고 흔히 부르는 ‘자차이(榨菜)’를 먹고 맛있다고 느낀 건 처음 같다. 중국집에서 땅콩과 […] READ MORE>>
1자기 돈 1억원 들여 국수요리책 출판한 요리사
경기도 분당에 있는 고급 일식당 ‘쯔루가메(鶴龜)’ 오너셰프(주인 겸 주방장) 김원일(58)씨가 국 […] READ MORE>>
중국 대표 名酒 ‘수정방’ 양조장 가보니
수이징팡(水井坊·수정방)은 중국의 명주(名酒)를 꼽을 때 빠지지 않는 백주(白酒)다. 지난 19일 […] READ MORE>>
북한이 러시아 대통령 주방 뒤진 이유는? 전세계 ‘대통령의 요리사’가 들려주는 식탁 뒷이야기
진정한 고수(高手)는 자신을 드러내지 않는 법. 음식의 세계에서도 마찬가지다. 최고의 요리사는 연예 […] READ MORE>>
통배추김치는 어떻게 대표김치가 됐을까-김치, 김장, 김치학
호주 최남단에 있는 섬 태즈메이니아. 지난주 이 ‘지구 끝’에 갔다가 들른 식당 메뉴판에서 ‘김치( […] READ MORE>>
“완벽한 에스프레소는 아름답다” 이탈리아 ‘일리카페’ 회장 인터뷰
안드레아 일리(illy·50)는 커피를 말하다 난데없이 ‘에우데모니아(Eudemonia)’를 이야기 […] READ MORE>>