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청설모도 반했다, 햇호두
우리가 흔히 호두로 아는 것은 호두열매의 핵과 즉속씨앗입니다. 이렇게호두열매를 쪼개면 모습을 드러냅 […] READ MORE>>
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야들야들 연하고 싱싱한 단맛-무화과
무화과는 꽃이 없는 과일이 게 아니라, 겉에서 꽃이 보이지 않을 뿐입니다. 무화과를 자르면 안에 가 […] READ MORE>>
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가지-검정에 가까운 짙은 보랏빛이 매력적인 여름채소
여름 제철을 맞은 가지가 요즘 싸고도 맛있습니다. 많이들 드세요. 멋진 사진은 김승완 기자 작품입니 […] READ MORE>>
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초여름의 맛, 자두
자두, 생각만해도 입안에 군침이 고입니다.제게는 여름 하면 떠오르는 새콤달콤한 맛이 바로자두입니다. […] READ MORE>>
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멸치회 만들기-발라낸 살, 식초로 씻으세요
멸치무침회. 고소한 멸치와 매콤새콤달콤한 초고추장의 조화가 절묘합니다. 보기만 해도 입에 침이 고이 […] READ MORE>>
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멸치에 초장 팍팍, 고소한 봄이다-제철우리맛 ‘봄멸치’
멸치무침회. 맑은봄햇살과, 그리고 그 햇살에 투명하게 빛나는 듯 보이네요. 멋진 사진은 유창우 기자 […] READ MORE>>
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옆구리까지 살이 통통하게 오른 겨울 홍합
추운 겨울 제철 맞은 홍합. 시원한 국물이 뽀얗게우러납니다./사진=이경호 기자 맛 좋고 가격까지 저 […] READ MORE>>
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카사노바가 하루 48개씩 먹은 굴
충남 보령 천북굴단지에 있는 굴구이집들은 자연산 굴(왼쪽)과 양식산 굴 중에서 손님이 원하는대로 내 […] READ MORE>>
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조개가 입을 벌릴 때, 그때가 바로 먹을 때-가을 제철 조개요리 레시피
조개 샤부샤부. 조개 본래의 맛 자체를 최대치로 즐길 수 있는 요리지요. 요리잡지 월간 ‘ […] READ MORE>>
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토마토소스, 토마토케첩 초간단 레시피
사진=유창우 기자 토마토를 익혀 먹으면 리코펜 성분의 체내흡수율이 날로 먹을 때보다 훨씬 높아진다. […] READ MORE>>
제철
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- 미슐랭 3스타 베누(Benu) 코리 리(Corey Lee) 셰프 특별 강연 “열린 마음과 호기심을 갖고 요리하는 게 중요” | CHEF NEWS (한국인 최초 3스타 요리사, ‘베누’ 오너셰프 코리 리)
gourmet (미리먹기-‘뉴욕 3대 스테이크’ 울프강 스테이크하우스 청담점)
구교혁 (미리먹기-‘뉴욕 3대 스테이크’ 울프강 스테이크하우스 청담점)
krypton (일본칼처럼 예리하고 정교한 ‘인피니티 Q50’…묵직하고 힘찬 독일차와 ‘진검승부’ 벌인다면)