2013.8.10/ 깻잎 반찬

올릴게많으니..한가지씩올리고싶은데..

근데사진올리기가쉽지않아서한꺼번에올리게된다.

어제병원다녀오다가중앙로에서

어떤아주머니가깻잎이담긴봉지를내밀며"점심을먹어야하는데.."하며사라고한다.

봉지를보니깻잎밑에뭔지다른소채가보인다.

방가지란다.방가지가뭔지듣기는많이들었는데확실히몰랐다가

사들고집에와서

인터넷에서검색해봤더니만고들뻬기의방언이라한다.

아무튼이넘을요리하려니생각이나지않았다.

덮어놓고사와서는궁리를한참했다.

어느한여름에방가지(고들뻬기)를김치로담았다가질겨서처치곤란했던경험이있기에관두고

효소를담았다는글을보고양은작지만해보기로했다.

깻잎은반찬으로하기로했다.

양이얼마안되니신선하게얼른먹을수있겠다.

삶는중헹굼물기를꼭짜놓은상태

깨끗이골라하나씩씻은깻잎을끓는물에살짝삶는다.

푹삶지않고데치는거보다약간더물이끓을때까지두다가

건져내서찬물에헹군다.

물기를꼭짜서두장씩분리하여펴서저장용기에차례로담으며양념을바른다.

*양념간장(간장약간,볶은참깨,고추가루,참기름이나들기름,청양고추(있으면,청,홍),후추,마늘,파조금,

육수약간(채소삶은물이나,육수)

맛있는깻잎완성~

(재료를희석한상태)

*화장수:방가지잎을잘게썰어믹서에간다,즙을병에받는다,빈병에꿀,방가지즙,야쿠르트(1:1:1)투입

#방가지가피부에아주좋단다.그래서좋다는꿀과야쿠르트를섞어발효시켜보기로했다.

아침식사한것

감자전재료:믹서에껍질채간감자,채썬채소(팽이버섯,가지,청양고추,둥근호박),쇠고기간것,강력분

만들기:섞은재료를식용유를팬에두르고먹을만한양을국자로떠서지진다.

*곡물식빵에홈메이드치즈를발라먹음.

*쇠비름효소에생수혹은차를희석하여먹는데오늘은약수를섞었다.

*호박고구마를간식으로추가

*복숭아중간크기두개

2013.8.10/ 깻잎 반찬”에 대한 8개의 생각

  1. 睿元

    네~
    너무많나요?
    제가과일은좀..
    고구마가참달더라고요.
    어제아침굶고오전동안병원이다뭐다
    돌아다녀서인지이후부터먹히네요.
    ㅋ~   

    응답
  2. mutter

    방가지가고들배기네요.
    처음듣는단어예요.
    고들배기를발효를시켜요?
    작년에우리집에고들배기가많이올라와서우려서김치를담궜는데
    잘안먹더라구요.내년에는키우지않을거예요.   

    응답
  3. 睿元

    저도요새알았어요.
    어리고뿌리있는고들뻬기는김치가
    맛있는데쇤거는질기더라고요.
    샮아우려서초고추장에갖은양념으로
    무치면참좋아요.
    입맛을살려준대잖아요.^.^   

    응답
  4. Beacon

    양념간장이맛있어야는데,,
    예원님이하시니맛,,있겠지요..^^

    고들빼기김치를저도먹어봤는데,,별맛없더군요..쓴맛도나구,,
    민들레잎김치랑도비슷하든가?,,

    민들레잎이나깻잎은쌈싸먹으면맛있는데,,쌉싸름,,씁쓰름한기..ㅎㅎ
    고들빼기잎도쌈,,싸먹든가?,,
       

    응답
  5. 士雄

    방가지라는게고들빼기과에속하는거같은데
    고들빼기하고는조금다른듯합니다.
    그리쓰지않아겉저리비슷하게해도
    쌉싸름한게먹을만합니다.
    연한부분뜯은거는괜찮습니다.   

    응답
  6. Beacon

    맞아요,,저도이제생각났어요..사웅님댓글을보구서요..
    한참카메라매고사진찍으러다닐적에,,ㅎㅎ
    저게뭔가,,했던적이있어요..고들빼기는아니구,,고들빼기보다는훨씬큰,,
    엉겅퀴도아니구,,
    나중에알고보니그게방가지였어요..방가지똥이라든가?,,ㅎㅎ
    내블로그에보면방가지사진이있지싶은데,,근데그게맞긴한가몰라요?,,ㅎ
    방가지똥이라고이름붙여져있지싶은데,,방가지랑방가지똥이랑또다른건가?

    근데어젠못봤는데소개란에보니장사하는거맞네요…ㅎㅎ
    근데뭐어때요?장사하먼,,누가뭐래요?,,아주전문적으로영업하는블로그도쌨는데,,

    또근데,,ㅎㅎ
    이왕영업을하실려면좀더적극적으로하셔얄듯,,   

    응답
  7. 이예수

    왕고들빼기라고합니다

    쌈은고급쌈이되고
    쥬스로도해먹고어릴때는나물로도무쳐먹고전도해먹고
    효소도담그고말려서차로도마십니다

    제초제뿌리지안는곳에서나는것을드시는것이좋겠습니다

    저는화단에꽃으로도즐기는데꽃도아주예쁩니다
       

    응답

댓글 남기기

이메일은 공개되지 않습니다. 필수 입력창은 * 로 표시되어 있습니다.