베란다에서도 곶감이 되네요.

대봉시는올해처음받아봤으며항아리에넣어봤습니다.

이전까지는보통감을인터넷에서한박스씩구입하여항아리에넣어두고

연시가되는대로꺼내먹곤했지요.

상하거나할거라는말씀들이있었지만별수가없어서항아리에넣었습니다.

혹시상할가봐숯을넣어두었는데아직연시가안되고있으며

오히려밖에서햇볕을받은감들이연시가되어하나씩먹었네요.

썰어서건조기에초벌만말린거는역시빨리말랐습니다.쫀득하니참맛납니다.

(처벌만말린이유는속성건조인지라숙성이안되어떫기때문입니다)

널던날하루지나서비가오고또담날은오전에흐리고오후에해가나는등

날씨가받쳐주지않아서선풍기를켜대며걱정을했는데요.

철사에꽂아길게꿰어넌것은구멍에서감즙이흐르며상태가위험해지더군요.

철사(옷걸이가는것)를빼내고판위에옮겨널었는데구멍에서계속즙이흐르는지라

오늘(26일,월)아침건조기에넣었습니다.

지난화요일(20일)에건조시키기시작했으니까꼭일주일만이네요.

통째로말리는거라좀오래걸릴것같네요.

항아리에서일부를꺼내외부에내놨습니다.

연시가잘되라고요.

요기에도!

감껍질은겨울에다려먹으면감기에매우좋다고하네요.

널판위에서만말린거는잘말랐으며거둬서팩에넣고냉동실에넣어두었습니다.

손이자주가네요.

곶감만들기도집에서안전하게위생적으로도전해볼만하군요.^.^

베란다에서도 곶감이 되네요.”에 대한 8개의 생각

  1. mutter

    연시만들때보니까감한줄볏짚한줄,또감한줄볏짚한줄이렇게넣더라구요.
    난밖에다곳감만든다고죽자사자깍아서걸어두었는데곰팡이인지
    겉이까맣게되는거보니까곰팡이같아요.다버려야할것같은데요.
    에고고~워쩌..
    감나무에있는감은익을만큼두었다가감식초를만들어볼가하는데.
    그건제대로하려는지.ㅎㅎ   

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  2. 睿元예원

    까맣게된거는어찌된영문인지모르지만요.
    너무햇볕이강해서일지도몰라요.
    곰팡이는물기가있으면서파랗지않을까요?
    맛을보면아실텐데요.
    너무딱딱해지지않게잘살펴보세요.ㅋ~   

    응답
  3. 선화

    울집단감도예원님말씀대로곶감을…하다가…
    어려울듯해서건조기에다말려야겠습니다/그게젤로좋을듯해요~ㅎ

    제주감들은며칠만밖에놔두면떫은맛이없어지는데…
    원래품종이그런건지뭔지모르겠습니다한3~4일이면다단맛이남!!

    저는저단감을다우짤꼬…낼운동하러가는데잘알지도못하는여인들을
    몇개씩이라도줄까???했는데…
    팁을알켜줘고맙습니데이~^^살림꾼예원니임!!!   

    응답
  4. 睿元예원

    떫은맛이없다면
    건조기에말리는거이
    편리하겠네요.
    그러고보면뭐든지알맞게있는거이좋죠.
    넘치면나눠줘야하고요.
    그런데오늘도비가쏟아지네요.
    눈뜨자마자비오는걸보고는
    선풍기를틀어놨네요.
    오늘해가바짝났다면좋은곶감이되었을텐데요..
    윽~
       

    응답
  5. 벤자민

    아니고군침도네요
    저는곶감을좋아합니다
    그런데여가서는오직중공제곶감밖에잘없어~~
    중공제는왠지이런걸먹을라면찜찜해요

    건데참
    곶감에허옇게나오는건왜그렇지요?
    꼭밀가루발라놓는것도같고요ㅎㅎ   

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  6. 睿元예원

    벤자민님,
    곶감은정말잘골라야하지싶어요.
    건조과정이기계에말리면위생적인데
    맛이자연에맡겨말린거보다못한거같네요.
    저도하얗게분이나는거에대해서짐작만할뿐
    정확히모르겠네요.
    이웃에계시면나눠드릴텐데아쉽네요.
    양도양이지만작게썰은거는자주집어먹기좋은데
    큰거는하나먹기에도많더군요.
    한두개만드려도만족이실텐데..요.ㅎㅎ   

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