상추는식용이아니라관상용이된것같다.화분두개중헌화분흙에심겨진상추의잎은이상한
흰줄이그어져있다.잎은떼내어버렸지만밥상에올릴생각은달아나버린다.
인동초인데,아취를만들어주었었다.
처음엔좋았다.
몇년이지나니꽃을피우며잎이누렇게되어계속낙엽이생겼다.
매일베란다가어질러졌다.그만넝쿨을잘라버리고나뒀더니만싹이나온다..
오늘은저녁급식이없다.
아이들이학교에서파하자마자상경하기때문이다.
내일이선거일이라급식소가투표소로설치되고유학생아이들은모두각각의본가로간다.
5일징검다리휴일을포함해서5박6일간아이들은부모님과지내고돌아온다.
집에가는날이라표정들이한껏밝은아이들~~
아이들이모두떠나고퇴근무렵..
무심코무김치사진을폰에서보고는집에가서이것먹을생각만했다.ㅋ`
점심으로식사/막내는요즘서울연구소에매일나간다.
그래서혼자식사하게되었다.
쌀이잘익으라고찜통틈새를밀가루반죽으로메꿨다.
35분정도지나니탄내비슷한냄새가나서얼른불을껐더니만타기는커녕물이
있었다.좀더익게두면좋았을텐데이미밥을큰솥에옮긴지라..
분마기공이로찧으니팔만아프고힘이너무들었다.
출근시간도다가오고..
(다지어진밥에소금을약간뿌림)
쑥밥이되고마는건지..
어릴때친정엄니는절편을잘만들어주셨는데빚으시는거만봤지
그전과정이..못봤는지,잊었는지,통기억이나지않는다.
인터넷을살피니쌀가루를익혀서치댄다고한다.
방앗간에갈시간은없고,게다가한말단위로해야공임도저렴하다.
고민하다가..
인절미처럼절구공이로쳐서한다고그냥찜통에찐지라..
약간뭉게진쑥밥을동그랗게,길죽하게빚었다.
쑥이부드러운게맛은괜찮았다.
얼려두었다가라이스버거라는것도만들어보고,하지모….
쑥라이스?한덩어리집어서부추묵은지와쇠갈비구이와함께식사하니속이편안했다.
……………………….
며칠뒤~
이냉동쑥덩이를렌지에데워콩가루를묻혀서묵어봅니다.
우와~~ㅋㅋ
너무너무인절미맛에보태고소함이라니~
자신있게권합니다.^.^
인제군북면용대리소재황태덕장에서건조된황태를선물로받았다.
캐나다친구의여동생s는내동생과거의다름이없을정도로가까운사이이다.
오래전서울에살때동생은우리집에와서한참을함께지냈다.
그때,우린정이많이들었다.
이번에친구가귀국해서동생의소식을듣게되었고,
오랫만에목소리를들었다.
s는언니한테뭐하나보내줄께~하더니만
황태를상자로보내왔다.
얼마나깔끔하게건조되었던지..맛또한고소한맛이기가막힐정도였다
카놀라유를팬에살짝두르고황태안쪽을먼저지진다.
(건강에자신있는사람은기름을넉넉히두르고튀김)
봄나물소식이여기저기에서들린다.
나물뜯으러가고싶어서오후출근시간에지장없이한시간만나물을뜯기로했다.
우리아파트맨뒷동쪽야산에로갔다.
고들뻬기와쑥을기대하고갔는데쑥이많고고들뻬기는보이지않았다.
쌓인낙엽을들추니돈나물이많이나와있었다.
찰떡메치기체험을마치고식당으로왔어요.
뷔페식으로세팅을해놓았네요.
나물은심심했어요.뽀글장은짭쪼름하지요.
그래서저는보리밥에나물찬으로먼저묵고밥한술더떠서뽀글장만넣고싹싹잘섞어비벼서..^^
막장제조과정을직접방문하여보니참정갈하게준비하고만들더군요. 햇빛,공기,바람,청정한환경에서만가능한청정자연은도시에서흉내낼수도없고돈으로환산이안되는거지요. 그래서천혜의농촌사람들이부러웠답니다.
바가지뒤에묻은장을잘쓰다듬으며알뜰살뜰하게옮깁니다.
히유~보기가매우좋습니다.
제눈에도잘버무려진것같습니다.
토요일아침일찍일어났지만버스시간에오류가있어택시를타고겨우행사장에늦지않게도착했다.
강원도에는간장을빼지않고불린메주그대로된장을담가서먹는전통이있다.
친정엄니는평양분이시지만같은방법으로된장을담그셨는데,근래에들은건간장을빼서담그는
것만이된장이라고해서갸우뚱했었다.한데이번에확실히알게되었다.
달콤하지는않지만담백해서좋더군요.
풋고추가있었다면콕찍어먹어보고싶었답니다.
이렇게명찰을달아개인소유표시를해놓고
일년내내혹은주인이모두가져갈때까지보내주거나관리를하더라고요.
항아리마다담당자가등록되어있고,장의주인과담당자가서로전화번호를교환하더군요.
해마다장담그는계절이오면올해는꼭담가야지!!!하곤했다.
그러고는마음만먹고하다가보면겨울이휙지나가버리곤했다.
이게다나의주위에장담그는사람이없기도하거니와메주와관련된지인이없는탓이다.
물론시장근처를지나가는길에마주치다보면메주가있긴하는데
시커멓게곰팡이가쓸어있는지라,저곰팡이가유익한것인가아닌가고민하게된다.
게다가중국산콩이냐아니냐에,가격이적절하느냐아니냐에,또메주쑤는과정에서
깨끗했을까지저분했을까도궁금한것이다.
메주쑤워파는이를직접봐야안심이되겠다는마음이니선듯메주를사게되지않는다.
올해는마침산골지역에주기적으로방문하게되어그지역을통해장을기필코담가보려고집중했다.
그관심의처음표출은산골의간장을900ml단위로포장된간장을12,000원,막장1kg에20,000원에구입했다.
집에와서부리나케막장을넣어국을끓였다.시래기삶아놓은걸넣고끓였는데약간의위염이있던속이
어찌나행복했던지몰랐다.정말행복이란표현이딱어울렸다.
어제다른지역에서구입한간장은1L에10,000원이다.막장도1kg13,000원2kg25,000원,
간장을빼지않은순메주콩된장1kg15,000,2kg30,000원이다.
(여기서는간장2병,된장1kg을샀다.
올해는그냥또이곳에서사먹고내년정월에는꼭장을담가볼생각이다)
아파트베란다에서담가보관하여장으로서얼마나견뎌낼런지는모르나엄니딸인내가담근장이엄니의
장맛과어떻게차이가나는지도매우궁금한이유가있기도하다.
이런내생각과별도로장담기좋은정월이휙휙지나가고있었다.
어느새준비기간으로삼기에는늦은것같다.장에가면아직메주가눈에보이지만한번실패를경험한나로서는
아무메주나사서담그기에엄두가나지않는다.
잘못하다가는메주와부재료값을몽땅잃는것이니말이다.
믿을만한산골농부들의마을에선이미메주팔기는끝났다고한다.
매년12월에예약을받아정월장담그는계절시기에맞춰출하가모두끝나는걸미처몰랐던나.
우연하게도기적?처럼장담기행사전날에연결이되어어제2.22일에장담기행사를견학하게되었다.
계속/행사장풍경및장담그는과정
#mutter님의팁/메주는장날시골할머니한테사는데요.
할머니가당신이직접만들었다던지,어떻게만들었다고이야기를해요.
믿음직스러운말을듣고사요.그리고메주를봐서콩이잘빻아진걸사요.
잘빻아진게잘삶은거니까요.
메주가잘뜬것은좀가벼워요