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도토리 식당

생각지도않은휴일이된목요일이다.

n센터에서아이들과직원모두제주도올레길트레킹여행을가는바람에

내게특별한날이기도한날이라웬보너스인가싶었다.

후배L과점심으로도토리전문식당에갔다.

후배와오데를갈까했는데그녀의지인이병원에입원했다는소식이와서그만두었다.

항아리유리뚜껑을구입하려고한다니그녀가주방용품거리인거두리상거리까지차를태워주었다.

그녀와헤어져상점에들러항아리뚜껑을지름33cm와28cm두개를21,000원에샀다.

그런데이전에한여인이다가왔었다.

쇼핑백에가득든수세미를하나를꺼내내밀며주방용품상점을개업했다며입소문내기위한것이니

가보자는거다.그럼항아리뚜껑도파냐며그거사야하니없으면저기로가야한다며피했다.

여인이나의팔짱을끼며나를놓치지않겠다는몸짓을했다.

속으로’어머!’그러며놀라는데그속내가보였던지팔을빼며복권이라며조그만카드를내밀었다.

동전으로언제긁었는지칠이벗겨져있었는데여인은빠르고덜렁덜렁한말투로재빠르게말을이어갔다.

후라이팬이당첨되었다며저기어디어디에개업을했다며손짓을하는등살갑고재빠른말투를연신하였다.

가리키는곳은우리집방향으로가는길도중이었다.

‘그럼뭐가다가들러보지뭐’라고생각하며있는데그녀가나를끝까지따라올듯이하더니생각이바뀌었는지

복권을건네주며항아리뚜껑산다음에가서자기가주었다고하라는데자기이름도안가르쳐주는거다.

갸우뚱하며믿거나말거나하는심정으로살거를사고슬슬걸어가면서사람을고용해가며개업을알리는걸보면

보통이아닐테고요란한개업식을하는곳이어딜까호기심가득히하고두리번거리며걸어갔다.

아무리봐도흔히하는풍선아취같은것도안보이는데다어디를봐도상가는조용하기만했다.

어느상점도이전그대로일뿐새로개업했음직한상점이안보여서이상하다고생각은했지만그런가보다하고무심히집쪽으로향한건널목앞에섰다.그런데아까가벼운듯한행동의여인보다더나이가든예쁘장한아줌니가살가운미소를띠우고"아으나랑저기좀가봐요.""아!벌써받았네!""나를따라와요."그러는거다.

그래서그여인을따라갔는데자꾸만갔다.아이~어디를자꾸가죠?하다보니도착했다.

건물2층으로엘리베이터를타고갔다.2층에는많은아줌니들이삼삼오오몰려서드나들었다.

실내에는많은상품들이진열되어있었다.옷도있고유명상표의주방용품들이있었다.

독일h냄비에다또다른디자인이예쁜주방기기가마음을매혹시켰다.

그렇지만집에있는것도못다쓰는데하며구경하는데줄을서라고누군가말했다.

복권에쓰인상품을타느라줄이제법길었다.

기다리는거좀싫어하는데게다가공짜로물건을받는게좀어색하기도해서한쪽에뜨악하니서있었다.

그랬는데나를불러서갔더니유명상표의28cm후라이팬을내주고또복권을한장꺼내긁어주었다.

중화풍의라면기세트였다.다음날열시부터오후네시까지타러오라는거다.

웬지이유없이남의물건을거저받는것이옳지않다는생각이들었다.

이사람들은어떻게이렇게좋은상품들을그많은사람들에게나눠주는거지?..

그런마음이들었지만후라이팬은거절하기가어려웠다.안그래도이번설에후라이팬가운데가예리한무엇으로

긁혀있어서새로사야했다.누가그랬는지아마팬에있는전을자르려고칼로그은것같다.

후라이팬은그냥받고새로받은거는포기해야겠다.그런생각으로라면기세트복권을돌려주니안받는다.

이웃누구를주라는거다.누구줄사람도생각이안나서눈에띠는테이블에놓고왔다.

참말로..돌아다녀도떡이생기네..그참..아무튼후라이팬이참좋네…근데,왜주는거지?!

다이아몬드무슨방식팬이라는디..안젤라님의요청으로사진을올리는디

깜박생선을올린후에생각이나서찍은사진이라..ㅈ송~

2014.2.13. 정월 대보름날 전

어제퇴근하면서L슈퍼에갔다.

전단지에멸치가1.5kg이6,590원이래서다.

며칠전에산골센터에서단골로오는상인인지주방조리사샘이반색을하며멸치를선듯사기에

나도15,000원을주고한박스를샀다.

가격이심하게나서어케된건가~후회가될지경이었다.

하지만이왕산거라서내색을하지않았다.

대체가격차이가많이나는이유가뭔가궁금했다.

마침슈퍼에서가까운센터에서근무하는날이라서퇴근을하여산책삼아걸어서갔다.

막내도서울에서오고있는중이라고하여슈퍼로바로오라고했다.

설날에찰흑미를사온다는게메흑미를잘못사왔다.

나중에알고서도다시사오거나교환할수가없었다.

이미뜯어서쌀을꺼내씻었기도하고마트에가기가여의치않았다.

어쩜..찰흑미를몇번이나살피고집어들었는데그리되었는지도무지이해할수가없다.

찰기가없는쌀로은행알,대추와견과류를섞어지은밥이마땅치않아서냉동실에보관해두었었다.

그것을먹어치우려면찹쌀을싸다가어떻게하든처치를해야하는것이다.

찹쌀도4kg에만원이라니싼지비싼지모르겠지만세일이라니싸겠지하고사려는것이다.

슈퍼에들어서멸치박스가잔뜩쌓여있는곳으로가서멸치를살펴봤다.

산골센터에서구입한멸치와똑같았다.

속이쓰렸다.점원과이야기를하다가반값도안되는지라한박스를쇼핑카트에넣었다.

내장을발려내고고추장에찍어먹어도맛있는멸치가아닌가하면서..

인스탄트카레가아니다.집에있는향신료들을섞어서만들어본것이다.

다소실험적인지라메모를해보면~

1.강황10:쿠민8:코리안더5:비율로혼합한다.

2.다진마늘,밀가루,옥수수분을차례로팬에볶는다.

3.냄비에사과껍질을달인물을붓고월계수잎을2장넣고볶은2를넣어끓인다.

4.고기와야채(양파,감자,당근,호박등)썬것을3에넣어푹익힌다.

5.1번을4에넣어잘젓는다.

6.토마토케첩을넣거나,파마산치즈나,모어울리는무엇이든입맛에맞춰추가한다.

7.좀씁쓰레해서마지막으로벌꿀을추가하니매우맛이좋았다.

*오늘아침에갑자기생각나서만들었는데너무늦게시작했다.

출근때문에바빠서대충만들었지만해먹어볼만한웰빙음식이다.

이전에는인스탄트카레만을먹을줄알았지이렇게만들생각은못했다.

한편어제장을볼때사가지고온생강을손질했다.

생강과자를아침마다나갈때하난씩입에물고나갔었다.

콧물이흐를라싶으면이생강이잘듣는다.

하루종일콧물이나기침은하지않게된다.

올겨울에감기한번앓지않은거는이생강덕분인것같다.

생강1kg을씻어서얇게저며썬다.

너무바빠서이넘을썰려니어찌나마음이급하던지칼질하다가왼손약지손톱을조금잘랐다.휴~

설탕을너무많지않게뿌려버무린다.3회반복한다.매번국물은따라낸다.

그리고건조기에말린다.혹은해가좋으면햇볕에말린다.

국물은병에모아두었다가고기요리할때나생강대신으로이용한다.

아침에나오기전에씻어서담가둔팥과찰현미이다.

이외에강낭콩도담가두었었다.

부라우니

믹싱한가루인데내취향이아닌데막내가원해서샀다.

역시너무달아서못먹는다.

섬초가한창나오는시기이다.역시어제장본것당면이빠진잡채를즐겨먹는지라.

(느타리,양파,당근채,섬초,달걀지단굵은채,파마늘볶은것,참기름,참깨볶음가루,산골집간장,후추)

구운김,무말랭이볶음,호박말랭이나물,건가지나물,

건가지나물은조리하기가참까다롭다.

매번해놓으면질겨져있다.

어떤때는또부드러워서종잡을수가없다.

신문에서보니설탕물에담가두라고한다.

‘쳇~설탕물에담가두라고?’

하고는다른방법을고민했다.

섬초를삶으려고물을올려놓다보니’옳지!데쳐봐야지~’

냄비의물이끓었다.

가지를데치고,무우말랭이도데치고,느타리도데치고,섬초도데쳤다.

한냄비의물로여러가지를차례로데쳤다.

그랬더니만나물이부드러웠다.

제법맛있는나물이되었습니다.

무말랭이볶음과건가지나물,호박나물은참기름과,카놀라유,집간장살짝만넣고볶았다.

무시래기나물은내일하기로하고..

설날의실패작흑미영양밥을냉동해뒀던것을찰현미잡곡밥을지어섞은다음

다시압력솥에취사를시켰다.재생된밥이지만아주맛난밥이되었다.

구운김에밥은얹고섬초잡채와묵나물을얹어싸서먹으니매우좋다.

후식으로부럼겸~

내일은대보름날입니다.

시골에서는깡통에불을피워망우리를돌리곤했었지요.

오빠들이돌린다고나가면따라나가다가못따라가고집마루에서내다보던생각이납니다.

둥그렇게원을그리며불빛이환하게비추이던그림이떠오릅니다.

이웃여러분!달님께소원빌으시고소원성취하시길바랍니다!!!~~~

2014.2.9. 만두 완자탕 해보기

김가루,황백지단얹는걸깜박했네..

쇠고기국물을만들려고올리고,얼려둔만두를꺼내썰고,달걀을풀고,

국물이끓을때얼린만두를달걀에담가건졌다가넣는다.

팔팔끓어야풀어지지않으리..

큰애가주말을보내고사택으로간다.

아점으로뭘먹이나생각타가언젠가어디에서본이완자탕이생각났다.

이북식이라는데..!

울엄니는만두는겨울이오면잔뜩광에다빚어두었지만완자탕은안해주셨던것같은데..

절에다니셔서닭이랑계란을안드셨는데그래서일까?

근데옛날에는계란이흔하지않았을것같은데..

후라이나해먹는거아니었나..

계란이선물로이용되었던시절이었을텐데..

밥상을차리고사진을찍는나

그러고보니반찬이일렬로~

그래서또찍었다.

엄마는맨날사진을찍네~?

ㅎㅎ

엄마는한번음식을하면잊지말아야하는데

잊어버리네..

자꾸만..

그래서..

그럼매일만들면되잖아~

너있으니까만든다.(ㅋ)

너없으면우린소박하게먹는다.(ㅋ)

시래기를삶았다.

삶을때마다방법이좀금씩다르다.

이번에는쌀뜨물을넣고센불에삶았다.

전에는낮은불에오래삶았는데..

촉감이부드럽게잘물렀다.

(시래기말리기가잘안되었는지겉껍질은두텁다만)

산골에서직접담근막장을사다두었는데기대가된다.

2014.2.6 막창을 먹음

초등동창생이전화를했다.

춘천에사는친구들모임을하자는거다.

모~그러자~

그날이어제다.

뭘먹고프냐고하기에도토리류요리나메밀순도높은집에서

막국수를먹자고했다.

부담이없는걸원했기에

하지만구애받지말라고했다.

헌데애들은내생각과달랐나보다.

도토리집은거리가떨어져서그렇고메밀은좋은데..

막창집으로정했다네.

막창은아직못먹어본음식이다.

아주오래전에명동의’이학’에서곱창을철판에볶아주는건먹어봤지만..

친구들덕분에막창을맛보게되었는데

기름끼가많을거라고짐작했던거와달리크게기름지지않아서부담없이먹었다.

서빙하는이가돼지막창을가위로작게잘라서숯불에구워주었다.

내가막창을못먹을까싶었는지친구가계란탕을시켜주었다.

갈메기살구이를추가했다.

k는언제나한가지요리를시키지않는다.

조금씩다양하게~

소막창이다.되게커서놀랐다.하긴소가몸집이크긴하다.그러니창자도큰게자연~

막창이무슨고깃덩어리같았다.

이것도작게썰어서구우니돼지막창과큰차이없다.

다구워진소막창이다.

불경기라지만퇴근시간이지나니텅비었던식당이손님으로바글바글하다.

막창이인기가많나보다.

오늘은센터에서많은아이들과접촉을했다.

개학을해서한꺼번에아이들이밀려오는바람에분주했다.

퇴근시간까지알뜰히일한후의무엇처럼뭔지뿌듯하달까..

할일을만족스럽게마쳤을때처럼마음이흡족했다.

집에오니큰애가경주출장을다녀와귀가해있었다.

막내는디자인박물관에갔다.

큰애는식사하고들어왔대서혼자서밥한공기떠서누룽지를만든다음

두부와여러가지채소를넣어끓인된장국을부어죽처럼끓였다.

무염시금치나물과김장때살짝가염한물에담가두었던무로

만든무채식초무침,달걀무염무지방후라이를곁들여밥상을차렸다.

"큰애가맛있는거해서맛있게드세요"한다.

"응~그러고있어~~"

^>^

2014.1.27. 한과 만들기

쌀뻥튀기,건조한찹쌀반죽조각,

찹쌀을알맞은양을깨끗이씻은다음,열흘간물에담가불린다.

불린쌀을방앗간에서곱게가루로빻는다.

가루를반죽을한다.이때소주(청주),콩물을넣어반죽을한다)

반죽을얇게밀어작은네모로자른다.

따뜻한방바닥에펴놓아서넌다.

건조한찹쌀반죽을기름에튀견낸것(쌀튀밥을묻히기전의과자)

따뜻한보온밥통에담긴조청에찹쌀한과를담궜다건진다.

조청을묻힌과자를쌀튀밥에내려놓으면빠르게흔들어튀밥을묻힌다

그냥두면조청이소쿠리밑으로흐른다.

튀밥이다묻으면구멍이성근체로한과를건져낸다.

한번씩각과정을해봅니다.

조청묻히기,

흔들어튀밥묻히기~~~

이것은농가의가족들이먹으려고만들어놓은겁니다.

잘말라서어찌나맛있던지요.

마트에서산것과달리당도도알맞고어릴때먹어본느낌그대로였습니다.

두팀으로나눠실습을했습니다.

자기들이만든한과를맛나게먹느라즐거운시간이었습니다.

2014.1.13/ 만두완자탕

만두속을비닐봉지에넣어소세지모양으로빚어얼린다.

얼린만두속한줄을꺼내동글동글하게썬다

국물로양지머리를우린국물이좋으나준비가안되었을때간편하게김치국물에물을섞어간을맞춰끓인다.

끓고있는냄비에떡국떡을넣은후계란에담궜다꺼낸완자를차례로넣어끓인다.

대접에담은후에김가루를얹어상에낸다.

만두를빚기바쁘거나할때간단히만두맛을즐길수있고맛도좋다.

제일좋아하는반찬깻잎,무채말려서볶은나물(꼭라면같네..)

2014.1.1

깔끔한양배추떡볶이/양배추,마늘,대파,양파,깨소금,집간장,팽이버섯,참기름,카놀라유

해수두부를자박하게물에담가낮은불에가열하여천천히끓인다음양념간장을얹어먹는다.

양념간장/고추가루를뺐다.위가불편해서.집간장,참깨소금,참기름,파,마늘

어린오징어인데내장까지함께삶아서는,먹는데익숙치않아서빼냈다.

마치게살맛이난다.익숙해지면즐겨먹을것같다.

앞접시에조금식덜어서먹는다.

다음에아이들다모이면맛나고좋아하는요리를하여먹어야겠다는생각을했다.

위가불편해서초고추장대신에양념간장에오징어를찍어먹어보니먹을만했다.

데친두부를양념장에찍어서~~

한손에젓가락,한손에폰카를불안전하여떨렸나보다사진이흔들렸다.

둘째와큰애가하루뿐인휴일이라귀가하지못했다.

막내와둘이서단순먹거리로이것저것해먹었다.

2013.12.8

하나로마트에서온전단지에파래김100매에3500원이란다.

그제김밥을싸느라김50매를샀는데6,600원에구입했는데말이다.

웬일이냐싶어100매포장을두개샀다.

맛이어떨지몰라서두개의포장을샀는데맛없으면마른김으로구워겨울날에

만두나떡국에부숴넣을양으로넉넉히산다고샀는데구워서먹어보니너무맛이좋다.

입에서살살녹는다.

백장을구우려고포장을뜯으면서매번그러하듯이생각나는사람이있다

지금은네덜란드에살고있는지희아빠다.

지희엄마가딸래미둘을키우며힘들다고툴툴거렸다는데아빠가퇴근하여들어와서는

밤늦게까지김백장을구워놓았단다.

김을구울때마다좀귀찮다는생각이들어할까말까망설일때마다지희아빠를떠올리고는

과감하게김백장굽기를도전한다.이기억은신통하게도김굽기에아주용감하게만든다.

…………………………

신문지를방바닥에깔고건조된칼도마위에김을올려놓고김을포장했던비닐봉지의

가상이를가위로절개하여펴놓고,참기름바른김을올려놓을것이다.

종지에참기름을알맞게붓고소금을조금만넣어잘저어용해시킨다.

김한장한장에솔롤바르는데,

기름종지에솔을살짝닿게했다가들어김표면에기름을살살뭍인다.

참기름을다바른다음에

가스그릴팬에호일을알맞게잘라깐다.

그위에김을여러장을올리고센불에굽는데구워지는순서대로맨위김을한장씩꺼내기도하고

두장씩넣어잘살피며집게로뒤집어주거나옮겨가며굽기도한다.

다구워진다음에칼로6등분하여저장용기에담아놓고꺼내먹는다.

큰용기에서작은용기에덜어놓고먹는다.남으면공기가통하지않아야눅눅해지지않는다.

다아시는일이지만..^.^

참기름만발라도싱겁지않고너무너무맛있네요.아무래도김을더사와야겠어요.ㅋ~

돼지안심양념구이

돼지안심살은기름끼가없어서좋다.

근데맛이덜나는것이특징이다.

그래서돈까스나장조림으로주로이용된다.

한번양념을진하게무쳐서구워보면어떨까싶어시도해봤다

안심을얇고넓게저미려던생각은이루지못했다.

살이연해서인지그냥잘린다.

하는수없이먹을만한크기로썰었다.

만들기>

썬고기(500g)에후추를뿌리고

생강엑기스(설탕에재워우러난즙)에버무려재운다.

고추장,고추가루,채썬마른청양고추1개(실고추),

국간장약간,볶은참깨가루,참기름넉넉히,당근채약간,대파,마늘넉넉히,시네몬약간

(양파는없어서생략)모두를섞어버무린다.

가스그릴에호일을깔고양념한고기를펼쳐넣고센불에굽는다.

한쪽이익으면한번뒤집어주고익은후에꺼내먹는다.

"맛이매우좋다!!!"라는평가를받음^.^

2013.11.30.

우리집에걸려있는그림이다.작가는벽당이다.진품명품에나가서알아보고싶은그림이다.

김밥준비재료/

쇠고기민찌볶음,달걀,절인무,시금치,삭힌깻잎,노각절임,건가지졸임,당근,맛살,김,밥

삭힌깻잎을속에넣고싸기도하고김밥을감싸서먹는다.

김밥을감싸서먹는맛이향긋하면서깔끔하게좋은느낌이다.

막내와둘이말면서먹으면서~~점심을끝냈다.

남은재료는냉장고에넣어두었다가다시말아서먹어도좋다.

차가워서밥이꽂꽂해져서싫다는사람도있지만

우리는김밥속재료가산뜻해진것같아서즐겨먹는다.

요즈음얼마간김장을하고난후에김장후먹거리를먹느라장을안본지꽤오래된듯하다.

게다가뭔가일을한답시고분주했다.

된장도떨어지고,신선채소먹어본지도꽤나되었다.

병원에혈액순환,고혈압약을타러갔다가오는길에중앙로난전에서애호박말린거3천원,대추5천원어치를사서들고오다가홈플러스에서김밥거리와귤3.8kg에6,600원한박스,과자류를샀다.

요새내가부쩍단거를찾아걱정이다.당뇨가정상에다가가니월요일에결과를보는날이라어떨지모르지만

해이해진것같다.

식수가떨어져서냉장고에김장때쓰고남은손질된생강을꺼내보니약간변질이되려는상태였다.

수돗물에비벼씻어서수정과할양을내놓고모두다얇게썰어설탕과1:1로버무려베란다에내다놓았다.

세번을설탕에절여물기를뺀다음건조하여차나간식으로먹는다네.먹는방법은나중에자세히알기로하고우선생강이망가지기전에조처를해야했다.

점심으로든든하게김밥을먹은지라저녁시간이넘어가는데도밥생각이나지않는다.

잘달여진계피와생강차를두잔째마셨다.가당을하지않았는데도달달하고향기좋은계피와생강내음이참좋다.

계피생강차마트에서산밤만쥬인데의외로촉촉하고부드럽다.