며칠 전 아들이 다녀갔다.
아들…
요즘엔 며느리의 남자니까 아들이 혼자 오면 가슴 설레야 하나?
자식 자랑은 늙어서 하고 골프는 장갑을 벗어 봐야 안다더니 한 때는 자랑스러웠던 녀석이 자기가 더 즐겁게 하고 싶은 일을 하겠노라며 회사를 덜컥 그만두었을 때 정말 머리가 터져버리는 줄 알았다. 광화문 거리에서 내가 못 알아볼 정도로 눈빛이 반짝 거리던 아들은 어디로 갔는지… 나의 욕심이 반짝 거렸던 것인지..
우쨌든 녀석이 친구를 데리고 자카르타에 왔다.
뭘 해먹이나 고민에 빠져있을 때 지인이 깔리만딴에 다녀왔다며 랍스터와 큰 강새우를 보내왔다.
고맙기도 해라! 딱 적당한 시간에 도착 했으니…
그리하야…
요렇게 만들어 먹였다. 이건 자랑질~~!ㅎ
**랍스터 마늘 버터구이
랍스터를 솔로 문질러 배까지 깨끗이 씻는다.
더듬이와 배에 붙은 다리는 가위로 잘라낸다.
잘라낸 더듬이에는 살이 많이 때문에 냉동 시켜두었다가 찌깨를 끓일 때 사용 할 수 있다.
폼나게 식탁에 올리고 싶으면 더듬이를 그대로 두어도 된다.
찜통에 물을 끓이다가 김이 오르면 랍스터를 배가 아래쪽을 향하게 얹어서,
(눕히거나 뒤집어 찌면 머릿속에 맛있는 장이 다 흘러나온다) 7분간 찐다.
스톱워치 시용 권장. 오래 찌면 살이 질겨진다.
랍스터를 찔 때 된장을 배 쪽에 손으로 문질러 발라주면 랍스터 비린내도 안 나고 약간의 간이 밴다.
7분이 지나면 랍스터를 들어 올려 배 쪽의 된장을 물로 씻어버린다.
깨끗해진 랍스터를 도마 위에 놓고 가위로 등을 잘라 긴 검은 내장을 걷어낸다.
등살이 좀 파이도록 깊게 반으로 가른다.
곱게 칼로 다진(찧은 것 아님) 마늘 1Ts와 버터 1Ts를 살 속에 골고루 넣는다.
뜨거운 상태이므로 버터는 바를 때 녹기 시작한다.
파슬리가 있으면 다져서 함께 뿌린다.
예열해 놓은 오븐에 겉이 노릇노릇 해질 때까지 굽는다.
큰 오븐을 켜면 부엌이 너무 더워져서 토스트 굽는 오븐을 미리 켜 두었다가 사용했다. (자카르타, 요즘 낮에 33도입니다)
이날 새우볶음은 새우가 너무 커서 큰 프라이팬이 없어서 얇은 프라이팬을 사용했더니 부재료가 조금 탔다. 그래도 맛은 Good~~!
인도네시아식 새우볶음
새우도 랍스타와 같은 방법으로 손질을 마친다.
머리를 들어 등 쪽에 있는 내장은 이쑤시개를 이용하여 제거한다.
깨끗이 씻은 새우를 물기를 뺀 후 굵은 소름을 조금 뿌려 20분 가량 실온에 둔다.
생강과 마늘을 가늘게 채쳐 준비하고 마른 붉은 고추를 어슷썰기를 한다.
불에 달군 프라이팬에 (중식요리용) 식용유를 넉넉하게 두르고
마른 붉은고추, 채친 마늘, 채친 생강을 노릿하게 볶는다.
생강과 마늘이 기름에 맛이 배어 나왔을 즈음에
새우를 넣고 집게로 뒤집어 가며 튀기다시피 완전히 익힌다.
고춧가루 약간, 미린, 맛간장, 설탕을 넣고 재빠르게 한 번 휘저으며 볶아준다. 마지막으로 길게 썰어 놓은 대파를 넣고 참기름 한 방울을 떨어뜨린다.
나이가 드니 둘이 사는 집에 누군가 오면 힘이 든다. 아들이라 해도…
그래도 녀석들이 떠나고 나니 허전하다.
아무리 맛있는 식재료가 생겨도 열심히 해먹을 흥이 없다.
녀석들 덕분에 우리도 잘 먹었다.
“어머니 음식 솜씨 최고입니다 제가 여태껏 먹어본 랍스터중 가장 맛있었습니다.” 하는 립 서비스도 들어가며…
맛있겠어요.
나도 랍스터 좋아하는데요.
자칼타 까지는 너무 멀고 어쩌면 될까요?
ㅎㅎ
어떻게 맛을 보여드리지요?ㅎ
이제 글이 좀 올라가기는 하는데…
글 올리는법을 총정리해서 간결하게 포스팅하려 했는데
저녁 약속이 잡혀서 갑자기 외출합니다.
랍스타, 소포로 냉동 칸으로 보낼 수 있을까요?
랍스터는 여기서는 참 비쌉니다
중국 집에서 한 마리 시키면
일단 사시미로 주고 나머지는 밥 하고 뽁아서 주고
뭐 그러는데 너무 비싸지요
요리를 잘 하시나 봅니다
자카르타는 한국에 비하면 쌉니다. 더욱 산지 바닷가에서는 싸겠지요. 삼면이 바다인 후진국에 사는 맛!이랍니다.
중국집이나 양식집에서는 무진장 비싸고요.^^*
요리는 제 전공 중에 하나라서요. 주부라는 직업의.. ㅋㅋ
다사랑님 여기계시네요.그냥 대문 쪽에서 기웃거리다 들어왔더만 며칠 밖에 안지났어도 이젠 옛날 이름으로 기억되는 조선 블로그의 친구님들.저도 회원 가입감은거 한번 해볼까요..ㅎㅎ
황남식님! 아이고 반갑습니다.
제가 위블에서 못 뵙게되어서 너무도 아쉬운 분 들 중에 한 분이었는데… 그 맛있는 좋은 글을 읽을 기회가 없어졌다니 너무 아쉬웠답니다.
회원가입… 한 번 시도해 보심이.. 꼭 뵙게되길 바랍니다.
댓글 주셔서 감사합니다. 건강하시고요…..
와서 좋고, 가면 더 좋고…^^
와불느님…댓글 좀 달게 해 주세여….
와블느님..ㅋㅋㅋ
지나님 너무 웃겨요. 운영자님께서 이걸 꼭 보시길…
이렇게 어려운 댓글을 열심히 달아주셔서 감사합니다.
애들은 정말 와서 좋고 가면 더 좋고입니다.^^*
오마나!
댓글이 따따블로 달렸네요
고맙습니다, 위불느님^^
댓글이 올라오려면 일일이 승인을 해야 하네요. 처음에 제가 약관에서 본 것은 두번 승인한 사람의 것은 다음엔 그냥 달린다고 읽었는데 잘못 읽었나봐요. 정말 까다로운 블로그입니다.
위블느님이 맞는 것 같아요.ㅎㅎ
다사랑님
지금 이곳이 위블이예요?
전혀 내 블로그랑 다른데요?
답글다는 형식도 다르구요.
어떻게 된거예요?
메뉴를 바꾸고 위젯을 이용해서 편집을 해서 그렇게 되었습니다. 무터형님께서 힌트를 많이 주셔서 꾸밀 수 있었습니다.
포슽을 만들어서 알려드리고 싶은데 오늘도 바빠서 그만…
다사랑님.
요리솜씨 대단하시네요..
그런데 이 댓글 올라갈지…. 궁금한데, 일단 눌러볼까요?
저를 칭찬해 주셔서 무조건 감사합니다.^^*
그런데 김태옥님이 누구신지 조블의 이웃이셨나요?
너무 궁금해요. 알려주세요~~!
여기와서 보네 그런데 나는 기다리라는 메일만 왔기로 여기 초대 받지 못했나 보다 하는데 너무 힘들어서 못할 것 같네.
지난번에 알려 준 것도 열 생각도 못해봤는데 글은 다 날아가 버리고… 조용한 일월. 위블 때문에 더더욱 우울하네
소리울언니.. 너무 반갑습니다.
저도 글의 일부분만 옮겨져 와 있는데 그냥 새글 쓰기를 하는 것입니다. 워드프레스 가셔서 로그인 하는 방법이 있지 않을까 싶은데..
글, 업데이트 못 받으셨습니까? 에궁,, 말도 안됩니다.
위블.. 조금만 더 기다려보세요. 아마 곧 되지 않을까요?
제가 글 쓰기 쉬운 방법을 알려드릴께요.
아 답답합니다! 운영자님….. 이웃님들 글 좀 쓰게 해주세요~!
다사랑님. 아침이 되어 들어와보니 댓글이 올라왔네요. 신기!
저는 로그인 자체가 안되어 눈팅만 하고 있는 연담입니다.
그런데 댓글이 올라가는걸 보니 뭐가 뭔지 더 모르겠어요.
하여간 시간이 해결해주겠거니, 하며 느긋하게 기다리고 있어요.
아직 로그인이 안되시는군요. 어디로 가시지마시고 기다려주세요. 너무 오래 걸려서 다들 지치실까 걱정입니다.
댓글은 이메일 주소를 쓰고 올리면 되시고요.
쓰신 댓글을 제가 승인을 해야 포슽에 올라옵니다.
천천히 배우시면 곧 익숙해지실 것입니다.
아이구, 알아보시라고 이름을 김태옥에서 연담으로 바꾸어 놓고 보니 또 헷갈리시게 ….ㅋㅋ
김태옥이 연담입니다.
댓글 승인하면서 보았어요.
찾아와 주셔서 너무 감사합니다. 연담님!
잘 지내셨어요?
요즈음 쓰시는 글은 문서에 잘 모아 놓으셨다가 위블이 열리면 옮겨오시면 될듯합니다.
성함이 멋지십니다. 사업가 같으신 성함! 호호호~~~
다사랑님
아주 깔끔하게 정리를 잘하셨네요
저도 좀 갈차 주세요
저도 거의 컴맹과라 ㅋㅋ
전 오른쪽 카테고리 밑에 긴 월 목록 전부 없애시고
글 목록 하나 정리 하신 것하고 댓글 아래도 마찬가지고요^^
또 왼쪽에 있는 달력을 그 목록 밑에 하나 붙이고 싶은데요
공개 강의 하셔도 좋고 그냥 가르쳐 주셔고 좋고요
요즘 바쁘신 것 같으신데 한가 하실 때 천천히 요 ㅎㅎ
지금 외출 중입니다.
위젯에 가셔서 검토 하시면 되는데..
제가 글을 만드려고 사진 캡쳐까지 했는데…
시간 나는대로 글을 만들어 올릴께요. ^^*