똑같이먹었는데,왜나만식중독?
음식에포함된바이러스數영향
굴은속까지완전히익혀야안전
감염자가요리하면전염가능성
주부이모(32)씨는지난주,식구들과함께굴전을만들어먹었다.이틀이지난후속이미식거리는증상과함께구토를한이씨는체한줄알고소화제를먹었다.하지만그뒤에도이씨는설사를계속하고열이38도까지올라병원에갔다.의사는"이틀전에먹은굴전이제대로안익어노로바이러스에감염됐다"고말했다.이씨가"굴전을같이먹은다른가족들은멀쩡하고나만감염된것이이상하다"고말했더니의사는"장점막의방어능력이다른가족들보다약해서그런것"이라고말했다. ◇노로바이러스감염,사람마다다른이유 노로바이러스〈그래픽〉는오염된음식과함께몸안으로들어오면위(胃)와장(腸)점막에침투해염증을일으킨다.노로바이러스는기온이떨어지면생존기간이연장돼겨울철식중독의주요원인이다.식품의약품안전처에따르면최근4년간(2010~2014년)겨울철식중독의절반(49%)가량이노로바이러스때문에생긴다. 노로바이러스에감염되면24~48시간동안잠복기를거친후설사·구토·발열등의증상이나타난다.고대구로병원감염내과김우주교수는"노로바이러스에오염된식품을똑같이먹었는데어떤사람은탈이나고어떤사람은탈이안나는이유는면역력이다르기때문"이라고말했다.노로바이러스가몸속으로들어오면위와장점막에서항바이러스물질이분비되고면역항체가작동해바이러스를사멸시킨다.
- /그래픽=송윤혜기자
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장점막의면역력이좋으면노로바이러스에감염이안될수있다.중앙대병원감염내과최성호교수는"과민성장증후군·대장염이있어평소배탈이잘나는사람이나간질환자는장점막면역력이떨어져있으므로식중독위험이높은조개·채소등은익혀먹는것이좋다"고말했다.최교수는"몸안으로들어온노로바이러스의수와위산(胃酸)의기능도감염유무에영향을미친다"고말했다.
◇오염된굴한개만먹어도감염
노로바이러스는주로익히지않은조개류,채소,과일을먹고감염이된다.사람의대변에서나온바이러스가바다·토양에있다가식재료를오염시키는것이다.특히생굴을먹고많이걸리는데,국내조사는없지만일본에서1996년부터2009년까지오사카지역에서발생한노로바이러스식중독을분석한결과,78.2%가식품을통해서감염됐고이중62.3%가생굴섭취에의해발생했다(한국식품위생안전성학회).충북대식품공학과김광엽교수는"굴은생으로많이먹기때문에노로바이러스감염의원인이된다"며"노로바이러스는10개만섭취해도감염이될정도로감염력이높아굴한개만먹고도감염이될수있다"고말했다.
굴이외에도샐러드,샌드위치,냉동건조과일등도주요원인식품이다.노로바이러스에감염된조리사가요리한음식을먹거나,노로바이러스에감염된사람이접촉한물건을만져도감염이될수있다.
◇재감염도잘돼
노로바이러스는한번감염된후에도우리몸에서면역이안생겨다시감염될수있다.
김우주교수는"노로바이러스는감염후면역반응이오래가지않아우리몸의항체가기억을하지못해재감염이일어나는것"이라고말했다.가톨릭의대미생물학교실백순영교수는"노로바이러스는150여종이나있고,변이도잘해한번걸린사람이라도다른유형의노로바이러스에또걸릴수있다"고말했다.그래서노로바이러스를치료하는항바이러스제나백신은없는상황이다.
예방을위해선채소·조개등은85도에서1분이상속까지충분히익혀먹어야한다.노로바이러스는부착력이강해손은20초이상씻어야한다.설사·구토등의증상이있는사람은감염을의심하고적어도3일간은요리를하지않아야한다.
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