울동네알뜰시장에서서너포기1,500원-비닐봉다리로거의한보따리-사서맛나게먹고
또그다음주일엔홈에버새로생긴매장갈일이있어두어포기(980원)또샀습니다
먼저사오시면깨끗이씻어세종류로나눕니다
1.가운데노란고갱이연한부분=샐러드나쌈
a.샐러드;*키위소스로
b.쌈;흰줄기부분은쌈장에찍어와사삭씹어먹고
초록부분은밥넣고쌈할때오목해서손에담기는느낌도상추보다훨씬좋습디다
달큰하고고소해서입맛이화악돌아올낍니다-전그래서더큰일이지만
2.가운뎃부분은요즘많이나오는제주도무우로싱싱한깍두기담굴때조금만넣어보세요
그냥허여면잼없어서오이도무랑같은사이즈로깍뚝썰어넣고
소금약간+선인장꿀과립(없으면설탕)+고춧가루로젤먼저붉은물들인후
새우젓+마늘+생강약간을믹서기에드르륵갈아버무립니다
맨나중에조선실파(길이짧고통통한)랑봄동가운뎃부분같이섞어
실온에하루정도익힌후냉장보관하시면됩니다
3.젤로거친부분은끓인물에소금약간넣고슬쩍데친후된장국끓이세요
하나도버릴것없는봄동때문에식탁에앉으면즐겁답니다
*키위소스
키위2개+사과1개+버진올리브油1/3C+식초1Ts+꿀1~2Ts+소금약간
믹서기로갈아둡니다깍뚜기용새우젓갈기전에하시면씻지않아도됨
(꽤많은양이라이럴때이웃분들께선심쓰세요아니면양을절반정도로하시고…)
naver지식창에서(안읽어도됩니다)
배추보다는조금두꺼운편이지만,어리고연하며아미노산이풍부하여
비타민C와칼슘도풍부하여국으로끓여도비타민이덜손상되는것이특징이다.
겉절이를할때에는소금에절이지말고먹기직전에썰어서무쳐야사각거리는특유의맛을더잘느낄수있다.
수선호이 (
조병진 (