어라,그런데순대모양이좀이상하다.

다른곳의것과는달리크고붉은색을띤순대다.

퍼뜩생각이들었다.아,그래서이집순대가’피순대’구나.

병곡식당은’피순대’로유명한곳이다.

함양흑돼지이대창,소창을손질해당면같은것없이

옛방식으로돼지선지와당근,부추등야채로만손을채운순대.

한점먹으니또어라,싶었다.아주부드럽고맛이깊다.

기존순대특유의냄새가없다.그러니맛이깊고깔끔하다.

순대와함께나온머릿고기도우선보기에색깔이좋다.

우유빛이다.색깔이그러니먹음직스럽다.먹어보니아니나다를까역시다.

예전엔머릿고기를시키면오돌뼈부분도가끔씩얹어주곤했는데,

요즘엔그게잘없다.

병곡식당머릿고기엔오돌뼈고기도몇점나왔다.반갑다.

이빨이시원치않으니오돌뼈를대해도부담감이있다.혹여이빨이라도다칠까봐.

그러나이집오돌뼈는부드럽기짝이없다.몇번씹으니그냥술술넘어갈정도다.

소주가당기지않을수없다.