아는사람이바다로낚시를가상당히많은고기를잡았다고주어서느닷없이매운탕을끓이게되었다.가끔붕어찜을먹으러가는데붕어찜에듬뿍넣어져나오는시래기가맛있었다는것을기억해내고매운탕에무청을넣을생각을하고장보러나섰다.특히시래기를많이먹은날은유달리소화가잘되었다는기억도있었다.

그런데마트에가도무청을구할수가없고시장가는길가에죽늘어서있는야채행상들의물품을훑었음에도필요한무청이보이지않았다.그냥배추와다른야채를이용할까하다가시장안에있는야채상생각이났다.어떤종류든무더기로쌓아놓고파니혹시구할수있지않을까싶었다.

정말시장안으로들어서니야채상마다야채를쌓아놓고파는데무를파는곳에잘라낸무청이지천으로널려있었다.무청좀달라고하자아주머니가떨어져있던싱싱한무청을여러단집어주면서필요한만큼가져가란다.쌓여있는무청을상당량집어장가방에넣고얼마냐고물었더니그냥가란다.

뭘공짜로그냥받아간다는것이순간무척당황스러웠으나곧고맙다고하고시장을나섰는데나중에생각해보니내얼굴을제대로보지도않은아주머니의태도에서아무도가져가지않아버리는무청을얻어가는나를무척딱하게(?)본것이아니었나싶었다.

집에가져온무청을푹삶아서물고기에된장,고추장을풀어넣은다음고춧가루와마늘을듬뿍넣고푹끓였더니상당히맛이있었다.평소비린것을별로좋아하지않아서생선은다른요리를하지않고거의구워먹었는데이렇게끓여보니꽤괜찮았다.

그다음날은무청을이용해서우거지갈비탕을만들어먹었다.아직도받아온무청이꽤남아있어해먹을반찬이무엇이더있을까싶어인터넷을찾아보니이미해먹은음식외에도무청된장국,무청콩비지찌개,무청삼겹살볶음등여러가지가가능하다는것을알았다.또한자료를찾아보니한국식품연구원에서무청에간암억제효능이있고식이섬유와칼슘,철을함유하고있는우수한식품소재이며무청농축물과가공무청을제조하는방법을개발해발명특허를냈다고한다.

새삼무청이맛있고좋다는것을알아앞으로자주음식을해먹으려고하는데종종시장야채상을찾아가야할것같다.무청을찾는것이더이상이상한(?)모습으로보이지않으려면다음에는일단무를사고덤으로얻어야겠다.참별것이다신경쓰이는더운여름이다.

(2005.8월씀)

BecauseGodgivesuseverything,weoweHimallourpraise.
모든것을하나님께서주셨으니모든경배를그분께돌려드려야마땅하다.