< 얼음 녹는 춘 삼월 >

청주는 3월 3일을 삼겹살 day라 한다.
옛부터 청주지방에서 생산되는 돼지고기는 궁궐에 진상하였다.(세종실록지리지에 기록됨)
연탄 화독 석쇠위에 왕소금을 뿌린 두꺼운 삼겹살을
구워 먹었던 것이 시초가 되어 2012년 부터 시작한
삼겹살 축제가 올해로 일곱번째로 맞이한다.
청주 서문시장안에 삼겹살 거리를 조성하여
독특한 삼겹살 음식문화를 조성하였다.