취미삼아이것저것크고작은

항아리에꿀이나설탕을이용하여

모과.개복숭아.인삼.오미자.포도등등..

뭐특별하게몸에좋다하므로

만든것이아니라취미삼아

심심타작으로발효식품이라는걸

만들어보았습니다.

집에손님들이오시면묻습니다.

도대체저도자기항아리안에는

무엇이들어있습니까..

군인들열병식하듯이줄을서있으니

그럴만도합니다.

새우나생선을사다가젖을담는

분들도있는모양인데이런것까지는

못하고요.여러사람합작으로

장醬은담았습니다.

어머니의감수를받았습니다.

그래서된장고추장간장은

가정표입니다.

발효과정을거치면서몸에좋은식품이되어가는거지요.

요즈음사람들이발효식품에대한관심이많아졌습니다.

장수식품인요구르트도대표적인발효식품가운데하나이지요.

부패와발효는비슷하지만결말은100%다르지요.

부패는썩는냄새고약한냄새구토하게만들지만

발효는속을편안하게하고좋은냄새가납니다.

부패는썩어가거나썩은것이고

발효는점점숙성되어

우리몸에면역력을높이는유익한먹을거리가됩니다.

사람을생각합니다.

겉모양이야다들대동소이합니다.

부패와발효의모습이비슷한거처럼.

그러나속사람은다릅니다.

썩어가거나썩은사람이있는가하면

점점성장하고성숙되어유익하고멋있는맛있는사람이

되어가거나된사람이있습니다.

당신은부패되어가거나부패된사람입니까..

당신은발효되어가거나발효된사람입니까..

나스스로에게도물어봅니다.

발효-"효모나세균따위의미생물이유기화합물을분해하여알코올류,

유기산류,이산화탄소따위를생기게하는작용.

좁은뜻으로는산소가없는상태에서미생물이

탄수화물을분해하여에너지를얻는작용을이른다.

술,된장,간장,치즈따위를만드는데에쓴다."

-네이버사전-