추석음식-삼색나물만드는법

재료도라지나물:도라지250g,소금½작은술고사리나물:말린고사리150g,쌀뜨물

도라지나물

도라지는뿌리부분을살짝잘라낸다음껍질을벗기고적당한굵기로찢는다.찢은도라지에소금을넣고바락바락주물러씻어쓴맛을뺀뒤깨끗이헹구어물기를꼭짠다.냄비에올리브유를약간두르고도라지를볶다가다진파,다진마늘,소금을넣어간을맞춘다음다시마국물을붓고국물이거의졸아들때까지중불에서끓인다.도라지가익으면불을끄고한김식힌뒤참기름과깨소금을넣고버무려그릇에담는다.

고사리나물

말린고사리는하룻밤물에담가충분히불린뒤쌀뜨물을끓여부드럽게한번삶는다.여러번물에헹궈깨끗해지면연한부분만6cm길이로썰어다진파,다진마늘,국간장,참치액소스,소금을넣고무친다.냄비에들기름과올리브유를섞어서두르고고사리를볶다가다시마국물을넣고자작하게조린다음불을끄고들기름,깨소금을넣고무쳐그릇에담아낸다.

시금치나물

시금치는다듬어소금을넣은끓는물에살짝데친뒤찬물에여러번씻어물기를꼭찬다.시금치는6cm로썬뒤다진파와다진마늘,소금,참기름,깨소금을넣고조물조물무쳐그릇에담는다.

<출처:다음카페질건모그린김님>