jtbc의[미각스캔들]이란음식고발프로에서대창구이의실체에대해자세히알려주었다.
소의큰창자,즉겉에기름덩어리가덕지덕지붙어있는내장을그대로까뒤짚으면소시지모양의대창이만들어진다.원통모양의식용비닐안에돼지고기가차있는것처럼긴원통모양의소창자껍데기에100%기름덩어리가꽉차있는것이바로대창이다.
판매점이나음식소개프로에서이기름덩이가불포화지방이니단백질이니떠들지만다잘못된소리고포화지방이다.대창일인분을계속구우면나중엔얇은껍데기만남고속의기름덩이가녹아거의한사발분량의액체(기름)가나온다.
요점만말하면’대창구이’란그냥돈내고소기름을마시는것이다.도축업자는제작진과의인터뷰에서’사가니까팔기는하지만죄짓는기분’이라했고대창판매업자역시자신은그거안먹는다했다.
원재료도매가격은600g에오천원이다.이것도수요가늘어나오른가격이라한다.음식점판매가는200g에15000~25000원정도니10배가훨씬넘어가는바가지다.아니바가지는둘째치고이런걸먹는것자체가문제다.
참고로음식점메뉴에’양대창구이’로나와있는것은양과대창이란뜻인데’양’은소의첫번째위로비싸고소한마리에소량만나오는귀한재료라한다(물론이부위에는몸에좋은성분이많다)귀한’양’은쥐꼬리만큼넣고나머지는기름덩이’대창’으로채워’양대창구이’로팔면’양’의좋은성분을그대로사칭해쓸수있기에그러는것이다.
대창은대게술과함께먹는데이경우대창만먹는것에비해열량축적율이상승하고고스란히내장지방으로몸속에쌓인다.기름덩어리대창은맛이좋으니몸에안좋아도참고먹을수있는음식이아니라그냥’해로운물질’그자체다.
소기름한사발을이만원내고마시라하면아마대창매니아도기겁을할것이다.아무리운동을열심히하고건강식품을입에달고살아도이런기름덩어리를장복한다면골로가는것은시간문제다.
‘미각스캔들’이종편프로라시청률이높지않은까닭에아마도많은이들이’대창’의실체에대해모른채지나갈가능성이높아보여여기에글로남긴다.대창을즐기는분이라면자세한내막을좀알아보고각별히유의해서섭취하기를적극권장하는바이다.젊은나이에기약도없이장기입원하는게소원이아니라면말이다.
