엉터리 건강 상식

Living room(거실) 16 f. high, Ceiling Fan 1-1

윗것 micro- range, 아랫것 Oven

엉터리 건강 상식

한 마디로 해서…
한국에는, “선풍기 사망설”과 같은 類(류)의
그야말로, 이상한 怪談(괴담)이 분명한데도 불구하고…
아주 널리 퍼진 “엉터리 건강 說”이 여러 가지가 있다!
한두 가지가 아니라… 사실은 아주 많다.

우선, 선풍기 사망설에 대한 이야기가 나온 김에, 한마디 하면…

내가, 미국 학생들에게, 강의 中의 농담으로,
“한국에는, ‘선풍기를 틀어 놓고서 잠을 자면, 죽는다!’는 속설이 있다.”
라는, 이야기를 하면…
미국의 학생들은, 족히, 5분 동안은 크게 웃는다.
그러면서, 서로 서로, 쳐다보면서…
“선풍기는, 단지, 바람만 순환시키는 것일 뿐인데…”
“선풍기에서 독가스라도 나온다!는 소리야 뭐야”라고, 아주 의아해 한다.

실제로,
미국의 집에는, 거의 다, 천정에 선풍기가 붙어 있다.
Aircon 과는 별도로, 실내의 공기를 수시로 순환 시켜주고 있다.
높은 천장에서, 커다란 날개의 선풍기가 서서히 돌아가면서,
실내의 공기를 순환시켜 주고 있다.

[우리 집 천정은, 거실(Living room)의 경우,
높이가 15-16 feet (4.5-4.8m) 이기에…
선풍기가 높은 곳에 붙어 있으며, 선풍기 날개의 길이는 1m가 될 것 같다.
선풍기의 조정은 전기의 스위치를 조정하듯이 Remocon으로 한다.]

Livingroom(거실) 16 f. high, Ceiling Fan 1-2

Bedroom(침실), Ceiling fan

그러니까…
미국에서는 선풍기라는 것이,
Furniture (이리 저리, 쉽게, 움직일 수 있는 가구)가 아니고…
Fixture (건축물에 붙어있는 움직일 수 없는 고정된 가구)다.
그런데도… 미국에는 “선풍기 사망설”이 전혀 없다!

한국에서 “선풍기를 틀어 놓고서 잠을 자면, 죽는다!”라는 속설은…
아마도, “잠잘 때에 전기를 아껴 쓰라!”라는,
그런 의미에서, 시작되어 나온 말이 아닌가? 한다.

아무튼,
‘선풍기 사망설’처럼, 과학적 근거가 전혀 없는 데도 불구하고…
많은 사람들이 믿고 있는, 그런 엉터리 속설이,
식품과 관련해서도 다양하게 존재하고 있으니…
그중의 하나가, 바로, 전자레인지에 관한 것이 되리라.

전자레인지에 요리를 하면, 영양소가 파괴되고, 발암물질이 생긴다?

윗것 micro-range, 아랫것 Oven

‘전자레인지의 악영향’에 대한 괴담은, 여러 가지가 있지만…
대체로,
“영양소가 파괴되고 발암물질 등 나쁜 성분으로 변한다.”
“전자파 때문에 성호르몬 등 내분비계 이상이 생긴다.”
“전자레인지로 끓인 물을, 식물에게 주면 며칠 안에 죽는다.”같은…
그야말로, 듣기 무서운 이야기들이다!

이 같은 괴담은,
전자레인지의 ‘마이크로 파(Micro-wave)’에 대한 이해가
잘못되어서, 생긴 것일 것이다.
마이크로 파의 진동수는 2.45GHz로, 초당 24억5,000만번 진동하는 것이다.
아마도, 이러한 숫자 때문에, 마이크로 파에 대한 불안감이 생긴 것 같은데…
이 진동수는 자외선이나 가시광선은 물론이고,
적외선보다도 적은 것으로…
매우 안전한 전자기 파에 속하는 것이다.

전자레인지에서 나오는 전자기 파의 양은
기기의 수명이 다할 때까지를 다 합쳐도 5mW(밀리와트) 정도이고…
이것은, 전자레인지 반경 5cm 이상을 가지 못한다!고 되어 있다.
그것도, 전자레인지의 門에 갇혀서,
이 전자기 파가 기기 밖으로 나오는 일은 거의 없다!고 되어 있다.

마이크로파(Microwave)는,
물과 공명하여 식품 안에 들어있는 수분을 진동하게 하는 것이다.
이에 따라, 분자 운동이 활발해지면, 수분의 온도가 올라가고,
이렇게 가열된 수분에 의해 식품도 익는 것이다.
(추운 날, 손을 서로 비비면 열이 나듯이…
그리고, 열기가 전혀 없는 모래도, 서로 비비고 진동을 시키면,
열이 발생하는 것과 똑같은 이치다.)

물의 끓는점인 100도로, 안에서 쪄지듯 가열되기 때문에,
전자레인지로 가열하는 것이,
굽거나 튀기거나 볶는 방식의 요리에 비해 낮은 온도로 가열된다!는 사실이다.

180도 이상의 높은 온도에서 굽거나 튀길 경우,
성분이 변형되고 벤조피렌이나 아크릴아미드 같은
발암물질이 생성될 수 있지만…
전자레인지 가열은 삶거나 찌는 것과 비슷한 조리법이라서,
그런 변형이 일어나지 않는다! 는 것이 정설이다.

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어떤 것을 믿거나 말거나 하는 것은…
전적으로, 그 사람의 선택이다!

그러니까…
내 말을 믿든… 미신을 믿든… 괴담을 믿든…
그 어느 쪽을 선택하든…
그것은, 어디까지나 자기의 선택일 뿐이니까…
나에게 “저는 어떤 것을 선택해야 될까요?”라고 묻지는 마시라!

그러나,
사실에 있어서 만큼은…
올바른 답- 정답-이라는 것이 있는 것이기에…
“그대의 믿음, 그대의 선택 따위는 아무런 소용이 없다!
그래서… 틀린 것은 틀린 것일 뿐이다!”라는 엄연한
사실을 결코 잊지 마시라!

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따라서…
전자레인지를 사용하는 경우에,
가장 중요한 것은,
“올바른 사용법”이 되겠다.

(1) 전자레인지에 넣어도 되는 식품인지?
(2) 전자레인지에 넣어도 안전한 용기인지?
(3) 전자레인지 用으로 나온 제품인지?
(4) 음식물의 두께가 전자레인지의 사용에 적합한 것인지?
[전자레인지의 Microwave(마이크로파)는,
식품의 1인치(2.54㎝)~1.5인치(3.81㎝) 깊이까지 밖에,
뚫고 들어가지 못한다.
따라서, 두꺼운 식품 경우에는, 깊은 곳까지는 마이크로파가
도달되지 못하기 때문에… 깊은 부분은 제대로 요리가 되지 않는다.
특히나, 두꺼운 고기의 경우는 더욱더 그렇다!
따라서, 그러한 경우에는 직접 불로 요리를 해야된다.]
(5) 밀폐되어 있어서 내부의 압력으로 터질 가능성이 있는지?
또는 깨지기 쉬운 재질이어서 견디지 못하는 것인지? 등등을…
제대로 알아 두어야 된다.

~Sang Bong Lee, Ph.D.,
Dr. Lee’s Closing Arguments,
Dr. Lee’s Lessons: Discovering Your Nature,
An ineffable but certain (설명하기가 힘들지만 확실한 것)
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(무단복제사용을 금함)

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