막걸리 엑스포에 등장한 이색 막걸리
BY ON 11. 28, 2009
지난주목-금으로Foodweek2009행사중하나인막걸리엑스포에다녀왔습니다.저희도작은부스를하나열어서거기를지키느라고충분히돌아보지못한것이아쉽지만몇가지생각할거리들을얻어가지고온나름유익했던시간이었습니다.
확실히막걸리가인기는인기인지,사람들이꽤많았습니다.방송국에서도많이왔구요.젊은사람들보다는어르신들이많았는데뭐제가참석했던시기가평일이어서그럴수도있었겠지만막걸리열풍이젊은사람들사이에얼마나파고들어갈지걱정(?)이되기도하더군요.이문제는여러가지로좀더심각하게생각해볼문제가아닌가싶습니다.
아래는잠깐돌아다니면서찍었던사진들입니다.
1.부산금정산성토산주(산성막걸리)
저희옆부스였던산성막걸리부스는독특하게전통누룩을함께전시했습니다.피자처럼생긴것이발로밟아만든누룩입니다.
독특한산성막걸리의누룩전시

누룩이노랗게되는것을꽃이피었다고합니다.

자세히들여다보면곰팡이가핀모습을볼수있습니다.

2.신평양조장(충남담양)
신평양조장은연꽃을이용한막걸리를선보였습니다.다른회사의제품보다막걸리의색과포장이예뻐서사고싶었는데안파셔서아쉬웠습니다.
하얀백련생막걸리

청와대만찬전시품목으로선정되었다더군요.

3.전라북도생물산업진흥원의전주막걸리
전주막걸리도요즘여러가지로노력을많이하신다고하더군요.

맛이독특했던허브막걸리와누룩빚는모습입니다.

4.참살이탁주(강석필주가)
한경대학교와함께개발했다고하는참살이탁주(생막걸리)입니다.전통주품평회에서상을받아언론에주목을받았었죠
품평회금상을대대적으로홍보하는참살이탁주

큰홍보관을차린참살이탁주

5.국순당(배상면주가)
메이저급회사라고할수있는국순당에서는홍보전시에여러가지신경을많이썼더군요.이전에포스팅한적있는생막걸리와미몽을제외하고나머지다른막걸리도선을보였습니다.
배용준을통한마케팅을하고있는고시레막걸리(살균탁주)

재미있었던곤드레막걸리(감자25%,곤드레나물첨가)와만드레막걸리(감자45%,백미30%,옥수수25%)

병에든생막걸리인맑은백세막걸리(100%국내산쌀과오미자등이함유)

6.강화도선원사연근막걸리
스님들이오셔서판촉활동을하셨던강화도선원사의연근막걸리입니다.막걸리외에도연과관련된다양한제품을선보이셨습니다.
연근막걸리(살균탁주)입니다.

너무웃겨서찍은사진"먹으면좋은연,안먹으면나쁜연"

7.원종주조상황버섯생막걸리
부산에양조장이있다는상황버섯함유막걸리입니다.
부산의막걸리라서반가웠던상황버섯생막걸리

상황버섯은1%함유되어있더군요.

8.대구탁주(불로막걸리)
제가먹어본것중에서산성막걸리와함께가장텁텁한맛이아닐까싶습니다.
그옆의가평잣막걸리는다른회사제품입니다.^^

9.(주)찬우물의고향막걸리와인삼막걸리
인천시강화군의고향막걸리와인삼막걸리입니다.
인삼막걸리는살균탁주,고향막걸리는생막걸리입니다.

10.(주)우리술의보리막걸리
경기도가평의(주)우리술은다양한과일막걸리와잣막걸리를선보였는데가장눈에띄는제품은보리막걸리더군요.
경기미58.5%,우리밀26.5%,경기보리15%를원료로사용한답니다.

은근히맛있었던잣막걸리

11.전남광주(주)우리술의울금막걸리(카레막걸리)
(주)우리술은한군데더있었는데이번엑스포에서가장제눈길을끌었던울금(카레의주성분,강황)이들어있었던울금막걸리였습니다.생각보다맛이괜찮았습니다.
울금5%함유된울금막걸리

(주)우리술은두군데있습니다.

12.전남해남군옥천면의고구마막걸리
자색고구마를사용한막걸리라고합니다.맛도괜찮더군요.
고구마"전분"40%라는데색은어떻게냈을까생각해보았는데

아마발효후따로고구마를첨가하는것같습니다.

13.경남남해초록보물섬의마늘막걸리
여긴막걸리가주종은아닌지막거리엑스포쪽행사장이아닌다른곳이었던것으로기억하는데저런형태의팩에넣어서마늘막걸리를선보였더군요.

14.막걸리칵테일시음장
막걸리칵테일만드는곳입니다.

막걸리칵테일재료들입니다.오곡막걸리맛있었는데…

색색으로만든막걸리칵테일(1000원입니다)

15.한국전통주품평회수상작들
한국전통주품평회수상작품을모은곳입니다.탁주부문금상에참살이탁주,은상에입장탁주,동상에남로북수율무막걸리가수상했다고하네요.
율무막걸리와입장탁주를먹어봤어야하는데…

식품명인들이만든약주들입니다.

16.신라대학교막걸리세계화연구소부스입니다.

워낙판매업체만있어서연구소부스도하나있었으면좋겠다길래참여하게되었습니다.

17.우리술막걸리산업발전방안심포지움및토론회
사실이게제일관심있었던것이었는데,세상에자리가없어서서서들을뻔했습니다.의외로유익하기도하면서여러가지생각할꺼리들을많이주었습니다.거기에대해서는따로이야기를해보려고합니다.
한분이안오셔서기다리는중…^^

토론자가많아서발언시간이너무짧아서아쉬웠던시간

아무튼막걸리엑스포에대한몇가지의의를생각해보면일단다양한막걸리구경을할수있었고맛도볼수있었다는점,막걸리업계나그주변이야기들을들을수있었다는점이아니었을까싶습니다.물론만나는사람마다워낙하는이야기들이달라서당혹스러운면도있었구요.동상이몽이라고나할까요.
참고로아래는이번엑스포에서부산까지낑낑매고들고온막걸리들입니다.살균막걸리야뒀다가먹어도되지만생막걸리는유통기한이짧은데언제다맛을볼지걱정입니다.^^
글이한승

신라대학교바이오식품소재학과교수

극한미생물및식품의약바이오텍모든것,AllaboutBiotechnoligy운영자
Blog:http://biotechnology.tistory.com

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