조선블로거님들!

막걸리한잔쭈ㅡ욱드시고…,

며칠남지않은한해,깔끔하게마무리잘하시고

새해.새날에는만사형통(萬事亨通),일사천리(一瀉千里),

운수대통(運數大通)하시고

더불어건강하고행복한가정이루시길빕니다.

자료출처:daum.net

막걸리가계속인기다.서양의술인양주와맥주,와인이득세하던술의시장에서우리의술이인기를되찾게되었다니정말반가운일이다.무릇음식과술에는전통과문화가배어있다고해도별로틀린말은아닌데우리의술이사랑을받게되었다는것은조금거창하게말해서우리의전통과문화를되찾아왔다고해도과언은아닐것이다.

‘값싼술’,’뒤끝이좋지않은술’,’트림이나오는술’등으로만인식되던막걸리가인기를모으게된이유는여러가지가있다.우선주5일근무제와국립공원입장료폐지로등산객이기하급수적으로늘었고등산에가장적합한술인막걸리가사랑받으면서인기를받았다는설이있다.

막걸리가유행하게된것은시기적으로’웰빙’에관심이고조된시기였으므로건강에좋은술이라는막걸리가관심을모았을수도있다.그밖에막걸리의맛과질의향상,저도수음주의선호,일본을중심으로한해외인기의역수입,정책적지원등도분명막걸리시대를여는데일조를했을것이다.

막걸리의유행은식당에서확인할수있다.서울의유행을선도한다는강남의어느식당에서도막걸리를주문해서마실수있다.작은식당은물론이요한우전문점이나일식집은말할것도없고조금지나치게말하자면단란주점에서도막걸리를준비해둘정도다.

우리나라에서생산되는막걸리는그러나수십가지가넘는다.막걸리애호가로부터명품소리를듣는막걸리만손꼽아보아도경기도포천의이동쌀막걸리,민속주1호인부산의금정산성막걸리,모대통령이좋아했다는소백산동동주,5대째막걸리를생산하는고양배다리쌀막걸리,강화인삼막걸리,가평잣먹걸리…등등,

과거에는숙취의대명사로불리던막걸리는이제품질이많이좋아졌다.생산품질이규격화되고자동화되어우수한품질의제품을균일하게만들어내기때문이다.숙취의원인중하나였던카바이트를쓰거나상한막걸리를파는일이없어졌음은물론이다.

막걸리는도수가6~7도로맥주(4~5도)보다는약간높지만포도주(12도)나소주(18~25도)보다는낮기때문에몸에부담이없다.막걸리한병에들어있는유산균은700억~800억개에이른다고한다.우리가흔히먹는요쿠르트에비교하자면약100병에해당하는엄청난양이다.장에서염증이나암을일으키는유해세균을파괴하고면역력을강화해준다.또한효모성분에는소화흡수를돕는효소가다량함유되어있어소화장애를개선할수있으며식욕을높일수있다.

더욱놀라운것은막걸리에포함되어있는비타민B,C는혈액순환을돕고세포재생을촉진해서피부미용에좋다는것이다.열량이그리높지않으면서식이섬유가다량함유되어있어다이어트제품으로도손색이없다.식이섬유는일반식이음료에비해100~1000배이상함유되어있어변비예방이나심혈관질환예방에뛰어나다.때문에막걸리를먹은다음날아침에배변이잘되는것을가볍게느낄수있다.요즘젊은여성들이막걸리를많이찾는것도우연한일만은아닌셈이다.

1990년부활뒤에제2의전성기를맞은막걸리.세계에내놓아도부끄럽지않은술막걸리가프랑스를대표하는와인

이나독일의국민주맥주,스코틀랜드가만들어낸스카치위스키에이어한국을대표하는명품술이되어주기를기대해

본다.