잔김장하기- 총각김치, 동김치 담기

잔김장하기-총각김치,동김치담기

조만간박두할조블폐쇄도생각하면어수선한데

김장까지…

머리아프시지요?

저는해마다아들네안사돈이김장을해주어그나마복이틔었습니다.

봄이면된장담은걸사돈네를조금드려서로조금씩나누어먹지요.

그래서해마다김치와된장을서로조금씩바꾸어먹기가묵계처럼

되었습니다.

사돈은딸네집김장을하면서우리것도해서보내주십니다.

김장을얻어먹게된사연은이렇습니다.

언젠가부터김장김치가맛이없다고남편이투정을부리기

시작하였습니다.

애써담가논김장이맛이없다니짜증이났습니다.

우리김치는늘쓴맛이받친다는것입니다.

전에는그런불평을들어본적이없었습니다.

신경질을부리다가가만히생각해보니김장에조미료를넣지않고부터

불평이늘어난듯하였습니다.

그래서이이야기를며느리에게푸념삼아하면서맛없는김장해서

너들에게도보내기민망하고김장때면진심으로김장이하기싫다고

했더니그때부터안사돈이김장을하면큰통으로딸네집(며느리)엘

보내면서우리에게도한통씩보내주게되었습니다.

사돈댁김장은일년을두고꺼내썰어도언제나시원하고김치가

맛있습니다.

젓갈을많이넣지않은것같습니다.

게다가일년을두고떨어지면보내고떨어지면보내고해서아직묵은

김장한통이김치냉장고에그대로들어있어김치찌개며김치전으로

연중으로요긴하게먹고있습니다.

대신총각무나동김치는우리집에서담아아들집에갔다줍니다.

아들네는친가에처가에얻어먹기만하면되니중간에서아들네만

수가났습니다.

그래서김장때면총각김치나동김치혹은여수돌갓김치한두단정도만

담습니다.

총각김치는다듬기가성가십니다.

김장보다조금달게하여아이들이잘먹습니다.

설탕은아주쪼끔넣고뉴슈가로달기는조정을합니다.

설탕이많이들어가면끈적하여맛이없기때문입니다.

요즘총각김치를담느라바빴습니다.

총각김치세통중조금큰통으로한통과작은것한통은아들네것이고

한통은우리,동김치도아들네와나누어먹으려고두통을담았습니다.

총각무는사돈과나누어먹거나하라고두통을보낸것입니다.

이맘때면동김치묶음으로한단도쌉니다.

3천오백원을주고한단을사서두통을담았습니다.

여수돌갓은한단을샀더니식구들이잘먹어서한단을더담으려고

합니다.많이하면질릴까봐한단을담은것입니다.

총각무나여수돌갓은흔히각가정에서양념하는방법도비슷해

혹시<동김치담기>는젊은새댁들이참고할까싶어<동김치담기>만소개합니다.

동김치담기-

1.동김치무가크면4등분한다.

2.소금으로한이틀절여둔다.

3.삭힌고추가너무짜면물에잠시담가짠기를조금뺀다.

그대로넣으면씁쓸한맛이남.

4.무우1/2단에배반개를씨빼고썰어넣는다.

5.쪽파를두어가닥씩돌돌말아두어개집어넣는다.

6.마늘생강은삼베주머니에넣어한쪽으로넣는다.

*TV에서찹쌀풀끓인물을붓는걸보았으나우리집에선생수를그대로

간맞추어부어준다.

*생수를부으면맛이깔끔함-이때간은약간짭짤할정도로간을맞춘다.

짜면식탁에동김치무를썰어놓을때,물을약간씩타서설탕을조금넣어

간을맞추어도좋다.

너무싱거우면빨리시어진다.

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