한국 음식 담음새 1
BY sophia7903 ON 11. 8, 2013
이번한식교육에서배운게많지만굳이가장인상적이었던교육을꼽으라면나는
단연코우리의한식도담는방법에따라충분히서양식만큼,아니그보다더시각적
으로훌륭한프리젠테이션이될수있다는걸배운걸들겠다.
물론이건외형적인면을강조하는시각을말함이고,그외의것을들자면음식은
결국과학이라는것,다시말해음식만들기도과학처럼각재료를어떻게화합하고
어떻게매치하느냐에따라우리의건강에큰이득을주기도하고해가될수도있다
는걸재확인했다는점이다.
또한같은요리라도어떤그릇에,어떤모양으로담느냐에따라맛을보기이전이
미시각적으로우리를자극해더욱우리의식욕과풍미를돋군다는사실을거듭확
인했다.어찌보면이미알고있던사실이었지만그간잊고것들을재발견하게해
준셈이다.
특히우리의 