우리나라기업들의평균퇴직연령은
55세에서60세사이가대부분이다.
물론그이전에퇴직하게되는경우도많다.
옛날에는평균연령이짧았기때문에은퇴후다른일을한다는것은생각하지않았다.
그러나지금은평균수면이크게늘어났기때문에60세에은퇴한다해도다른일을
해야하는현실적요청에직면하게된다.
정년퇴직후에도20년에서30년이상을더살아야하기때문이다.
물론충분한저축이나재산이있는경우는노후생활을즐기기만하면된다.
그러나그렇게팔자좋은사람은많지않다.
거의대부분은생활을위해뭔가일을하지않으면안되는처지들이다.
한편정년퇴직자의경우특수전문직을제외한대다수사람들은재취업이쉽지않다.
설령재취업을한다해도수입이적기때문에생활에어려움을겪게된다.
그래서생각하는것이‘자영업’이다.
자기가직접자기의기업을경영하는것이다.
그래서창업이라는말을쓰기도한다.
문제는,자영업의경우성공률이아주낮다는점이다.
퇴직금은물론대출금까지모두날리고길바닥에나앉는경우가허다한게현실이다.
지난6월21일에발표된통계청의자료는
자영업의성공이얼마나어려운것인지를잘보여주고있다.
2012년3월을기준한집계에서,
한국의전체가구중자영업가구는24.1%인459만2000가구였다.
이들자영업가구는평균7,786만원의빚을지고있었는데,
가장이상용근로자인가정의5.794만원보다높았다.
이들자영업가구는가처분소득대비원리금상환비율이23.1%로쓸수있는돈의
4분의1을빚갚는데쓰고있었다.
한편이들은처분가능소득대비금융부채비율이146.1%로지고있는빚을다갚으려면
모든처분가능소득을1년반동안쏟아부어야된다.
자영업자들의연평균소득은5.007만원으로상용근로자보다적었다.
자영업자의연령분포는,
60세이상이42,2%로가장높았으며
30대는14.8%였다.
통계의내용으로알수있는것은자영업자중은퇴자들이많다는것과자영업의재무구조가
아주나쁘다는사실이다.
그만큼성공하기가어렵다는얘기다.
2012년7월,한일간지의조사에의하면,
년간109만명이창업하고,그중73,3%인80만명이폐업한다고했다.
자영업의성공률은겨우26%선인셈이다.
우리가아는대로대표적인자영업이‘식당’이다.
퇴직자들이쉽게‘식당’을시작하는것은그게만만하게보이기때문이다.
누구나밥은먹어야하고,자기집음식솜씨정도면식당이될것이라고쉽게판단
하고있다.
그래서대부분이필수적인시장조사도,수요예측조사도,투입되는자금의조성에
대해서도,운영의구체적인계획도없이시작하는게식당이다.
이세상에만만한장사는없다.
추운겨울,골목안에있는,간판도제대로안보이는작은식당앞에사람들이추위를
견디면서긴줄을서있는경우가있다.
그집의‘김치찌개’는다른곳에없기때문이다.
그만큼맛이뛰어나다.
음식이맛이있으면그게어디에있든,시설이어떻든관계가없다.
식당의성공열쇠는‘음식의맛’인것이다.
보통가정의음식맛을가지고식당을개업하는경우결국문을닫는게바로그때문이다.
보통맛으로는성공할수없는게요식업이다.
이제두가정이겪은‘식당’얘기를해보자.
이일은처음부터나도관여했기때문에체험적인것이며,그만큼크게참고가될것이다.
먼저한식당얘기다.
인척한분이직장을그만둔후‘한식집’을시작하겠다는계획을내놨다.
그는이미어떤한식당주방에서일하기로작정했고,실제로그주방에서칼가는것
부터배우기시작했다.
우리모두는그의그런결심과행동에대해긍정적으로평가했으며적어도1년에서
2년동안은실무를익혀야된다고생각했다.
사실이그러하기때문이다.
그런데그는6개월이지나자‘이제는자신있다’며가게를물색하기시작했다.
6개월은짧다는우리들의의견에그는동의하지않았으며결국은개업을하게됐다.
그가선택,임대한식당은테이블이10개가넘었고,방석을쓰는큰방도있는
중간급정도의식당이었다.
우리는그가아주작은식당으로시작하기를바랐지만듣지않았으며급료가높은
주방장과직원들을채용했다.
사실은약간거창하게시작한셈이다.
그래서더불안했었다.
6개월후,
그인척은적자를견디지못해식당문을닫아야했다.
내생각으로는,
우선음식이맛이없었고,그때문에소비자-손님이그식당을유지할만큼오지
않은게제일큰원인이었다.
다음은주방관리를기술적으로할수없었기때문에많은돈이샌것으로판단됐다.
그리고시작이컸기때문에경험이없는그로서는그규모를관리할수가없었다.
결국그는모든것을날리고백수가되었으며그의간청으로투자했던인척들은
모두손을털고물러서야했다.
그는조급했고자만했었다.
세상을아주만만하게본것이다.
6개월이아니라2년정도그주방에서일을배웠어도실패는하지않았을것이다.
사람은모르는일로는성공할수가없다.
반대로잘알고익숙한일로는성공할수있다.
식당의속성을모르고시작한게비극이었으며그후로는재기하지못했다.
사방에빚을진채실패한인생의끝자락에서한숨속에살고있다.
실패한자영업의전형이그러했다.
이제는‘중국음식점’얘기를해보자.
이건내친구의케이스이기때문에나는그자세한내용을다알고있는스토리다.
우리가함께대기업의부장이었을때,
나와절친한그는회사를그만두고미리나가중국음식점을시작하겠다고했다.
평소모든일에성실한사람이기에나는그가성공할것을확신했다.
개업을축하하기위해찾아간그식당은그만하면위치도괜찮았고테이블이6개가
있는아담한규모였다.
정말처음은작게시작한것이다.
주방장은고용했고,카운터에는자기가직접앉았다.
음식맛도그런대로좋았다.
그런데1년이지난후문을닫았다.
퇴직금과대출금대부분을날린채그시작은실패로끝난것이다.
그친구는그원인을세밀하게조사했고결론은‘주방’에서찾았다.
거기서돈이새기시작한것이다.
그는자기가중국음식점의속성을모른채일을시작한것이원인임을깨달았다.
그러나실패는실패였다.
그친구는내인척과는달리재기했고,지금은상당히성공했다.
처음실패한후,
그는그실패의원인을분석했고잘못이어디에있는지를찾아봤다.
그후,그는평소알고지내던중국음식점에찾아가서주방에서일하기를자청했다.
그의성실함을알고있던주인은이를허락했다.
2년동안,그는그주방에서바닥부터일을배우기시작,그집주방장보다더맛있는
요리를할수있게됐다.
그리고주방을장악하는비밀을터득했다.
그동안그가겪은일들은고통스러운것이었지만그는굴복하지않고재기의꿈을
꾸며버티었다.
처음시작이작았기때문에타격은있었지만다시재기할수있었다.
변두리에서아주작게다시시작했다.
주방은자기가직접맡고카운터에는아내가앉았다.
돈이새나가는통로를막은후오직음식의맛에만신경을썼다.
식재료나조미료모두가장좋은것을썼으며음식만맛이있으면손님은
온다는확신을가지고열심히일했다.
지금그식당은대형의,아주잘아려진큰중국음식점이됐다.
그는여전히요리사여러명과함께주방에있고,아내는카운터에앉아있다.
내가찾아가면앞치마에손을닦으면서주방에서나온다.
이제그는규모가큰식당을가지고있는주방장이자부자다.
‘꿈만같아.’
그가내게자주하는말이다.
사실은꿈이아니다.
그는남의식당주방에서2년동안칼을간것이며그의아내는카운터에앉아
온갖고생을인내했다.
그들의성공은실패를딛고일어선것이기에더값진것이다.
그들은그성공의대가를충분히지불했다.
그는,그일을잘아는사람으로주방을장악했기때문에성공할수있었다.
그는지금자기집메뉴의전문가다.
중국음식점의속성을몰랐을때는실패했고,
그속성을알았을때성공한것이다.
속성(屬性)은사물의본질을이루는성질이다.
그걸제대로아는데까지는상당한노력이필요하지만일단알고나면상황을
지배할수있다.
상황을지배할수있으면성공하는것이다.
된장찌개하나를끓여도타의추종을불허하는‘최고로맛있는것’을만들기위해서는
반드시된장찌개의전문가가되어야한다.
자영업에서가장취약한부분이바로이전문성이다.
이제전문성에대한얘기를한가지해보자.
대학병원의비뇨기과,전립선환자들로항상들끓는곳이다.
그런데그곳에근무하는간호조무사한명은나를정말놀라게했다.
담당의의진료를마친후밖으로나와그조무사앞에섰을때,
그조무사는내앞에종이를펴놓고,
먼저검사실에가고,다음은영상의학과에간후다시비뇨기과로돌아오는순서를
빠른글씨로쓰는데,
조무사의반대편에서있는내가똑바로읽을수있도록자기는거꾸로글씨를쓰는
것이다.
그숙달된정도를보면서그조무사가얼마나많이이런글씨를썼는지를실감할수
있었다.
글자를,그것도거꾸로그렇게빨리쓰는것을본일이없다.
정말놀라웠으며그집중력과전문성에탄복했다.
자기일에대해그정도의전문성과집중력을가진다면성공은보장되는것이다.
그조무사는어디에서무슨일을하든성공할수있는사람이다.
우리들은자영업뿐아니라모든분야에서전문성이크게부족한게사실이다.
예를들어,홍삼으로만드는‘정관장’매장에서
직원에게‘정관장’이무슨뜻이냐고물었을때제대로대답하는직원을본일이
없다.
자기가팔고있는상품이무엇인지를모르고있다는얘기다.
제품설명은매상과직결되는것이기때문에더한심했다.
전문성은프로정신에서만나온다.
그게무엇이든그일로보수를받는다면모두가프로페셔널이다.
우리는그자리에아마추어들이있기때문에경쟁력이떨어지는것이다.
앞으로은퇴후의생활문제는더구체적으로다가올것이다.
실패와성공모두를지켜본내결론은그게어떤자영업이든‘알고시작해야된다’는
것이다.
그것도아주바닥부터시작,모든과정을거치면서꼭대기까지가야한다.
일의전후좌우를알면두러울게없다.
종업원도알아야관리할수있으며특히주방이그렇다.
다른한가지는작게시작하는게현명하다.
작게시작해야실패해도재기할수있다.
크게벌려놓았다망하면그걸로끝이다.
요식업을기준한다면,
식재료는가급적좋은것을사용해야한다.
맛처럼민감한것도없지만한번인정받으면변하지않는게또손님들이다.
특히식당은단골을많이확보하고있어야안전하다.
26%의낮은성공률에도불구하고자영업을시작하는사람들은줄지않을것이다.
다시말하지만그26%안에들어가기위해서는반드시그일을아주잘알고
시작해야된다.
속성을알면자신을가질수있기때문이다.
그게성공으로가는길이기도하다.
만족한고객은일곱명의손님을데리고온다.-서양격언.
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김 수남 (625 전쟁 체험기)이길영 (아들셋을 서울대에 보낸엄마.)