중동지방을여행하게되면기내식의변화를보이고있다.이지역은대부분돼지고기를금식하는이슬람국가들이라승객들도무슬림들이많아항공사들이신경을써야한다.장거리국제선의경우일반식과무슬림을위한종교식을함께탑재하여일반인들은자유롭게선택할수있지만무슬림들은무슬림기내식을제공받게된다.

<*AF2391이스탄불-파리노선의기내식,돼지고기가포함되지않았다는설명서가보인다.>

그러나파리-이스탄불등의단거리노선에서는한가지기내식만제공되는데이런경우에는무슬림을위해돼지고기를사용하지않은기내식을제공하게된다.그리고기내식을담은트레이에는이음식에돼지고기가포함되지않았다는쪽지를담아무슬림승객들이안심하고기내식을먹을수있도록배려한다.

<인도국내선KingFisher항공의델리-바라나시기내식>

-그릇마다포장지에VEG.(채식)N.VEG(비채식)의표시가되어있다.

한편채식주의자가많은인도의국내선에서는기내식이채식(Vegetarian)과비채식(NonVegetarian)으로구분하고있다.물론Non-Vegetarian이라도소고기를먹지않는인도사회와특성과무슬림을위해소고기와돼지고기를사용하지않고양고기나닭고기요리를제공한다.

<*인도제트에어웨이즈의기내식안내-Vegetarian,Non-Vegetarian으로구분하고있다.>