꿀,모과,생강,설탕&예쁜 단풍잎

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모과

햇생강1kg

모과씨앗에서도은은한향내가났다.

무엇에쓰임새가있을까?

생강에물한컵정도추가하여드르륵갈다.

곱게잘갈렸다.모과는너무갈기가힘들었다.물을매번추가할수도없기에생강즙을먼저내서그즙을물대신부어모과를갈았다.물의양이많을수록아주잘갈렸다.하여즙을짜다가갈다가했다.

역시모과는수분이적다.거의생강즙이다.하지만모과향과생강향이섞여매우매혹적이다.

생강찌꺼기를맛을보니여전히생강향이난다.

모과찌꺼기도향뿐만이아니라맛도살아있다

생강,모과의찌꺼기(合2.2kg)를설탕1kg과함께섞어버무렸다.

항아리에꼭꼭다져넣었다.

밀봉하여뒷베란다에옮겨놓다.

생강,모과즙을다려쨈처럼만들려고고았다.즙2.7kg+설탕1kg

1시간을끓였지만수분만줄고좀처럼쨈이되지않았다.

설탕을많이넣어야할텐데그러면너무당도가높아지니문제다.

쨈은포기~그냥원액(시럽)으로보관하기로한다.

빵을찍어먹거나차로마시면되겠다.

맨원액은웬지심심하니까씹히는맛으로잣과구기자를넣어더끓였다.그리고엄나무꿀을1L이상을섞었다.

노란색으로예쁘던즙의색깔이엄나무꿀빛깔로변화되었다.

아오~~맛이너무너무좋다.생강과모과특유의향이그대로살아있다.

큰애에게주려고만들었는데좋아해야할텐데..

도라지를말려서가루로분쇄한다음꿀에재운것도장만했는데…

오늘출근길에만난단풍이다.지나가다가되돌아와사진을찍었다는~~~

#어제는오후7시까지근무했다.아이들이늦은시간에한꺼번에오는바람에쉼없이학습지도를하고퇴근해서모과를어서만들고싶어서밤12시까지갈아서즙을내놓고잠을자고,아침에일어나마저했더니만온몸이피곤하다.제주도가려고연차를2일냈던걸오늘추가로하루더냈다.떠나기하루전에쉬어야겠기에..여행떠나는전날이마침수요일이라어제처럼늦게퇴근해서다음날새벽에김포공항에갈생각을하니아무래도안되겠다싶다.

가을이 오는데 식탐만 는다.

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이웃샘이,자가농장에서생산한오이를가끔가져다주신다.

다른이웃들과나눠먹다가이번은마지막이라는데다가하도나눠주다보니식상해서

그냥김치냉장고에넣어두었더니만그만살짝얼어버렸다.

아까워서어쩌나..하다가믹서에갈아쥬스를만들어보기로했다.

깨끗이씻어작게깎둑썰어넣어갈은다음,아무것도첨가하지않은그대로

컵에듬뿍담아막내에게마셔보라고주고나도한컵마셨다.

달지는않아도산뜻한게속이시원한느낌이드는게거부감보다오히려당기는맛이다.

이후로언오이를갈아마신다.병에옮겨담아냉장고에넣어놓으면막내는즐겨꺼내마신다.

이경우는우연히경험하게된거지만일부러살짝얼려서먹어야제격인것같다.

약간샤베트같은게아주시원하다.

막내가돼지갈비를먹고나서,쇠갈비생각이난다고해서사다가재우려다보니무가없다.

사러가기도그렇고대신에감자를넣어봤다.

인터넷에서씨없는연시감을한상자샀다.85개였는데8,900원이다.

약간떫어서항아리에담아비닐로봉하고실내에두었다.

일요일에받아서하루지난오늘저녁때퇴근하여하나꺼내맛을보니떫은기가가신것같다.

궁금할때마다하나씩먹을것이다.

얼마전에고탄에서버스를타고퇴근길에산에서땄다는대추를2kg못미치는양을1만원에샀는데

무지무지달았다.그냥생거로먹을건데말려보느라베란다널었는데후회된다.

맛을보니생것일때가훨씬더맛이좋았으니..대추가사과이런것보다맛나다는걸미처몰랐었다.

과일도너무먹으면안된다는데요새는과일이없으면못견딜것같다.

아침에사과하나,점심에토마토한개,저녁때먹을게없으면섭섭하다.

사실하나만먹으면다행인데…;;;

마음을다잡고양치질을하고나서야진정이되니원..

이젠감으로한동안위안을삼아야..

2014.10.07

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지난금요일은개천절이었지..

큰애가오면집에서밥먹을새도없이나가서할일이더많지만난엄마니까

먹거리를만들어놓곤한다.

이날도전날부터아마돼지갈비를재워놓고안심살장조림과만두를빚고했던것같다.

늦잠자고난녀석들이일어나한차례식사를끝내고잠시쉬고있을때사과농장친구에게서전화가왔다.

추석전부터사과첫수확하여출하할때한상자부탁한다고했었는데이제야전화를한것이다.

사실추석에먹으려고그랬었다.

그리고냉장고에는추석때사둔사과가아직있다.

수분이살짝말라가는중이다.

올해는어찌나과일과먹거리들이쏟아져나오는데풍년이어서인지FTA때문인지연신세일세일이다.

세일때마다장만하는기분이되어습관적으로사다놓고보니냉장고에밀린과제마냥먹거리가눈을

동그랗게뜨고본다.

하지만내사정을모르는친구는쾌활하기만하다.

에잇~친구의사과맛을아는지라"그래잘먹을께~ㅋㅋ"했다.

그러고는냉장고에있는사과를꺼내껍질을벗겨서아이들에게먹으라고띠밀었다.

왠고하니새사과가올테니까..

고것이화요일에택배를거쳐집에도착했다.

말그대로하늘이내린인제에서탄생한사과이다.

청정지역에서나온명품사과!!!

상처날까살살봉지에싸서김치냉장고에넣어두었다.

숙성이되면더욱맛이좋은상태가된다.

한녀석을집어들여다봤다.

빨갛게고루색깔이든탐스럽다.

고운표면이깎어버리기엔아까워서그냥한입베어물었다.

표현하기어려워서말은못하지만추석전에맛나다고했던다른사과맛과는확실히다르다.

한번더찰칵~~~

2014.9.28~10.4

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지난9.28일화요일에일이다.

산골센타에서는10월2일음악회준비로부산한가운데텃밭샘과샘두분과셋이서주소가인쇄된택배용지에

주문자주소를써넣느라여념이없었다.

바로전에옥수수를50개씩세어박스에넣더니보내려고하는것이다.

그때텃밭샘의폰이울리자통화를하는소리를들으니아직도650개의옥수수가있다는것이다.

박스포장한것만도50박스인데13박스가주문을기다린다는말이다.

옥수수가작은듯하여덜여문게아닐까하면서도한박스라도덜어줄생각으로한박스샀다.

먹으면서,아이들이지은농사라니~참신통하다는생각을했다.

이곳음악회는해마다운동회날저녁에하는데항상비가왔다고한다.

올해도어김없이비가많이쏟아졌다.

어떻게했는지모르겠다.

구경가려고했다가다른센터에근무하느라못가봤는데비가쏟아져서고생들했겠구나싶어마음이안좋았다.

가을옥수수는원래그런건지모르지만정말둘이먹다가한사람죽어도모를만큼맛이있다.

50개를사다가김치냉장고에5개씩신문지에감싸서넣어두었다.

다음날오전에아파트관리소에10개삶아다가전해주고때마침오이를먹으라고가져오신m샘께10개를드렸다.

연이틀동안옥수수를5개씩삶아서정말맛나게먹었다.

이것들이모두센터아동들이참여하여농사를지은것이라는데,거참~했다.

옥수수덩치는작아도속은알맞게영글어부드럽고알찬알갱이가빈틈없이그득하며쫀득하고달고고소?했다.

아무것도첨가하지않고단지물만넣고삶았는데맛이매우좋았다.

옥수수를김치냉장고에넣으려고했을때비좁은공간을정리해야겠다는생각이들었다.

백김치,무섞은김치들이묵어서김치통에서잠자고있었다.

그동안친구들모임에행사에분주하여집에있는재료들을잊고있었다.

백김치를꺼내만두를빚기로했다.

돈육은세일행사를알리는전단지에서본안심살로하고숙주는양이많아지겠기에생략하기로했다.

백김치다져서채반에받쳐물기를빼고,잠자고있는당근도채썰어넣고,단단한두부,당면약간,안심살간것,

대파많이,마늘,생강,후추,깨,참기름약간,큰양푼에한가득해진만두속~

큰애가부산에갔다.

주말에동료의결혼식에참석을겸하여부산의부평깡통시장에갔단다.

미도어묵모듬한봉지를사다주기에맛을보느라늦은밤에,라면반개와함께끓여봤다.

하~막내와같이먹었는데녀석이거의다먹었다.

고단했는지모처럼푹잠을잤다.

일어나서세수를하고나와,어제만두속을만들어냉장고에넣었던것을꺼냈다.

만두피를30개포장3개샀는데반죽을안하니간단하기는한데맛이좀느끼해서싫은데

먹어본지한참되었기에깜박하고샀다.

에휴~편하니까걍하자고만두를빚었다.

아이들은만두가맛나게잘되었다고잘먹어주었다.

늦은아점은12시가넘어서이다.

메뉴는돼지갈비구이에강낭콩보리밥,오이고추장무침,양배추물김치,물만두,부추겉절이였다.

포도양갱

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이틀을연거퍼외출하여어제하루는집에서보냈다.

형님네사돈댁농원에다녀오다가동면에서냉동메밀80%막국수를20인분을샀는데

그것으로막국수를만들어먹고프기도하고전날도착한산사애몰에서구입한알밤도맛이궁금했다.

냉장고를열으니포도와설탕절임을걸러놓은즙이보였다.

만들어놓고당성분이높다기에먹지도못하고두었었다.

젤리라도만들어막내에게주려고얼마전에한천가루를사다가놓은것이생각나서찾아놓았다.

어떻게하나몰라서인터넷을찾아보니매우간단했다.

포도주도아니고쥬스도아닌살짝알콜느낌이난다.

하여간그것(포도즙)500g+한천가루10g를잘혼합하여전자렌지에끓지않을만큼만(80c’)돌려꺼낸다.

나는2분돌리고온도계를꽂으니80도가아직인지라한천가루가잘퍼지게휘저어주어준다음다시30초씩두어번돌린것같다.그리고용기에담아냉장고에넣었다.다른일을보고좀있다가열어보니눈으로는잘모르겠어서스푼으로대보니모두잘굳어있었다.

색이너무예쁘다.

맛은새콤했다.포도즙이살짝발효되어서그맛이났다.

한천맛인지..양갱맛이나면서후식으로손색이없다.

다음에는예쁜틀을이용해서모양을만들어볼참이다.

너무쉬워서손님접대를하기에손쉽게하면서도호감을받을것같다.

막국수를처음말아본다.

막국수집에서먹은기억을참고로하여묵은지국물에구운김가루,쇠고기몇점,깨소금,식초,허니머스타드,

참기름은넣을까말까하다가안넣었는데무척담백했다.

막내가아주좋아했다.

오늘은이때남긴사리하나에콩국물을넣고오이채와깨소금을넣어주었더니매우좋아했다.

산사애몰에서산알밤은크기도크고맛이달았다.

………………………….

용량이다되어서사진을올리지못하게되었다.

농원다녀온사진이랑다른사진들도…

주말이라운영자님이안계신가보다..

6월 묵은지 외 찰옥수수 슾

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배추김치한통다먹고새로운통을열고나서야존재를알게된무김치.

맛나서요즘매일물에밥을말아이것만먹는다.

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찰옥수수슾을만들어봤다.

인터넷을찾아봤더니버터에볶는다고한다.

그런데나는올리브오일에볶았다.

찰옥수수적당량을물에씻은후물에충분히불려서준비한다.

양파를잘게썰어올리브오일과후추를넣어볶는다.

불린찰옥수수알갱이를우유와함께믹서에넣고곱게간다.

믹서에서냄비에로옮겨주걱으로저어가며끓인다.

푹끓여서완성된다음에슾그릇에덜어내어파마산치즈와파슬리를넣어먹는다.

보리수열매라고하는데,붉어진열매는톡터질것같았다.

타원형으로둥글지않아서그렇지꼭앵두와비슷했다.

땅콩꽃수박꽃

고학년아이들이매실청담그느라매실을씻는데열중합니다.

씻는과정을거쳐서설탕에버무려항아리에담습니다.

sy와yn

조롱박길인데요.조롱박이무럭무럭~~

창밖에는~~~

정자에서바라본풍경

상추는식용이아니라관상용이된것같다.화분두개중헌화분흙에심겨진상추의잎은이상한

흰줄이그어져있다.잎은떼내어버렸지만밥상에올릴생각은달아나버린다.

인동초인데,아취를만들어주었었다.

처음엔좋았다.

몇년이지나니꽃을피우며잎이누렇게되어계속낙엽이생겼다.

매일베란다가어질러졌다.그만넝쿨을잘라버리고나뒀더니만싹이나온다..

겨울동안이것을담근것도잊고있었다.

오늘은저녁급식이없다.

아이들이학교에서파하자마자상경하기때문이다.

내일이선거일이라급식소가투표소로설치되고유학생아이들은모두각각의본가로간다.

5일징검다리휴일을포함해서5박6일간아이들은부모님과지내고돌아온다.

집에가는날이라표정들이한껏밝은아이들~~

아이들이모두떠나고퇴근무렵..

무심코무김치사진을폰에서보고는집에가서이것먹을생각만했다.ㅋ`

비가오랬만에내렸다.

닭들이무성한풀밑에모여있었다.

키큰풀밑은비가가려지는지..웬지안됐다.

닭들의털이반들거린다.윤기가흘러색이예뻐졌다.

일주일전에볼때보다훨씬~

yn는샘을졸졸따라다닌다.

노는것보다샘옆이좋은가보다.

쑥절편을 만들려다가

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점심으로식사/막내는요즘서울연구소에매일나간다.

그래서혼자식사하게되었다.

5월이다온4월말일에,쑥을센터근처에서뜯었는데벌써벌레가생겼다.

아주작은새끼벌레를한마리꼬물락하는거를발견하고는더이상뜯지않고돌아섰다.

물에하루종일담가혹시있을지도모르는벌레가죽기를바라고다음날오전에깨끗이씻어삶았다.

벌써줄기가세서부드럽게될때까지삶아서물에헹군후담가뒀다.

하루종일물에불린멥쌀두되정도를쑥과번갈아켜켜로안쳤다.

쌀이잘익으라고찜통틈새를밀가루반죽으로메꿨다.

35분정도지나니탄내비슷한냄새가나서얼른불을껐더니만타기는커녕물이

있었다.좀더익게두면좋았을텐데이미밥을큰솥에옮긴지라..

분마기공이로찧으니팔만아프고힘이너무들었다.

출근시간도다가오고..

(다지어진밥에소금을약간뿌림)

쑥밥이되고마는건지..

어릴때친정엄니는절편을잘만들어주셨는데빚으시는거만봤지

그전과정이..못봤는지,잊었는지,통기억이나지않는다.

인터넷을살피니쌀가루를익혀서치댄다고한다.

방앗간에갈시간은없고,게다가한말단위로해야공임도저렴하다.

고민하다가..

인절미처럼절구공이로쳐서한다고그냥찜통에찐지라..

약간뭉게진쑥밥을동그랗게,길죽하게빚었다.

쑥이부드러운게맛은괜찮았다.

얼려두었다가라이스버거라는것도만들어보고,하지모….

쑥라이스?한덩어리집어서부추묵은지와쇠갈비구이와함께식사하니속이편안했다.

……………………….

며칠뒤~

이냉동쑥덩이를렌지에데워콩가루를묻혀서묵어봅니다.

우와~~ㅋㅋ

너무너무인절미맛에보태고소함이라니~

자신있게권합니다.^.^

내가심은복숭아나무에복숭아가열렸다.클때까지무사하기를빈다.

누군가따지말기를…

황태 지짐

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인제군북면용대리소재황태덕장에서건조된황태를선물로받았다.

캐나다친구의여동생s는내동생과거의다름이없을정도로가까운사이이다.

오래전서울에살때동생은우리집에와서한참을함께지냈다.

그때,우린정이많이들었다.

이번에친구가귀국해서동생의소식을듣게되었고,

오랫만에목소리를들었다.

s는언니한테뭐하나보내줄께~하더니만

황태를상자로보내왔다.

얼마나깔끔하게건조되었던지..맛또한고소한맛이기가막힐정도였다

물에살짝헹군다.

양념을만든다/고추장,파마늘,후추가루,참깨,참기름을섞는다.

카놀라유를팬에살짝두르고황태안쪽을먼저지진다.

(건강에자신있는사람은기름을넉넉히두르고튀김)

뒤집어서양념을바른다.

그리고한번더지진다.(기름을더두르고지지면더고소하다)

맛난황태지짐이었지요.

2014.5.1.Strawberry story

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연휴가시작되는전날의저녁,퇴근길에만나는하나로마트가있습니다.

눈요기만하려고들어갑니다.

그만딸기세일행사에유혹되어1키로그램상자4개를삽니다.

굵은딸기두상자는그냥생으로먹고한입크기딸기는잼으로만들기로합니다.

딸기가연해서꼭지를먼저따고나서체에넣어살살흔들어씼었습니다.

딸기2kg,설탕500g을섞어놓습니다.

낮은불에3시간이상졸입니다.

중간에레몬을썰어추가했네요.

유리병에옮겼습니다.

이후는상상에맞기겠습니다.

딸기茶

연휴를무엇으로채울까고민합니다.

가족여행을갈까..

아이들과의논을하긴했는데..

녀석들이아직다모이지않네요..

세월호침몰…

2014.4.2.나물을 뜯다

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봄나물소식이여기저기에서들린다.

나물뜯으러가고싶어서오후출근시간에지장없이한시간만나물을뜯기로했다.

우리아파트맨뒷동쪽야산에로갔다.

고들뻬기와쑥을기대하고갔는데쑥이많고고들뻬기는보이지않았다.

쌓인낙엽을들추니돈나물이많이나와있었다.

쑥한웅쿰,돈나물한웅쿰씩뜯어왔다.

딱한시간을썼다.

돈나물에초고추장(고추장,레몬즙,식초,꿀약간,후추,참기름)으로드레싱하여먹었는데

정말맛나게되었다.처음에는1/3의양만했는데추가추가하여조금만남기고다먹어버렸다.

(야생돈나물이라서그런지정말좋다)

훼이빵에다치즈를얹어구운파이,훼이빵에양파,사과,시나몬꿀,치즈,견과류를얹어구운파이