동지 팥죽 드셨나요
예전에 시부 계실 때는 책력을 보고 동지 時까지 알려주시면
미리 끓여뒀다가 시어머님이 그 時에 맞춰
팥죽을 집 안팎에 뿌리곤 하셨지요
이젠 時를 알려주시고 집 안팎에 뿌리실 어르신도 안 계셔서
그냥 동네 시장 죽 집에 두어 그릇 사서 먹을까 하다
그래도 節食을 그냥 지나치기 뭣 해서- 사실은 나가기 싫어서
팥 있겠다, 작은 봉지에 찹쌀가루도 있어서
아주 조금만 준비했습니다.
단 두 식구고 울집 남자는 신물 올라온다고
딱 한 그릇 먹으면 다신 찾지 않아서
1. 우선 *깜짝 물 부어가며 팥 먼저 삶습니다
(*팥 삶을 때 물량을 처음부터 많이 잡지 말고 펄펄 끓을 때
냉수를 조금씩 추가하며 삶아야 팥이 깜짝 놀라서 빨리 입을 벌리거든요^^)
(Tip; 파르르 끓인 첫물은 버려야 합니다- 팥의 아린 맛을 없애줍니다)
2. 믹서에 갈아 앙금 가라앉도록 가만히 둡니다
( 껍질이 싫으면 걸러내든지-이 방법이 정식 )
3. 앙금 올라오지 않도록 윗물만 따뤄서 흰쌀 넣고 끓입니다 ( 시간 넉넉할 때)
( 빨리 끓이려면- 흰밥을 넣으면 맛은 좀 덜하지만 시간 절약이 됩니다)
4. 쌀알이나 밥알이 거의 퍼질 즈음 남은 팥 앙금을 넣습니다
이때부터는 지켜서서 저어야 눌어붙지 않습니다
5. 한소끔 끓을 때 새알심 넣으면 됩니다
찹쌀이라 빨리 익거든요
동동 뜨기 시작하면 다 익었다는 표시니까
조금만 더 저어가며 끓이면 완성 -소금간 잊지 마시고요
한꺼번에 많이 끓이면 쌀도 새알심도 퍼져서 맛이 없으니까
저는 흰밥 넣고 먹고 싶을 때 즉석에서 끓이는 방법을 선호합니다
팥물 따로 새알심 따로 냉동보관 중입니다
예전에는 나이 수 대로 새알심 먹었는데
이젠 제 나이대로 도즈흐 먹을 수가 없네요
1+3 카테고리에 오랜만에
이젠 많이 자라 초상권 때문에 함부로 올릴 수 없어서
오래 전 N0.4 태어나기 전,
지네집 근처, 3바퀴 돌면 한 시간 걸리는 큰 호수랍니다
한 해도 그럭저럭 저물어갑니다
동지 팥죽까지 먹었으니. . .
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강을 건너가는 꽃잎들을 보았네 나 혼자 꽃 진 자리에 남아 강을 건너가는 꽃잎 꽃잎들
강을 건너가는 꽃잎처럼 – 문 태 준
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N0.4 빠져서 할 수없이. . .
1+3이 메리 크리스마스 ~~
미리 인사드립니다아~~
즐거운 성탄꽃잎처럼 맞으시길
수선호이 (
조병진 (
도토리
23/12/2011 at 07:28
저는 올해 첨으로 동짓날 맞춰서 팥죽 끓여봤어요.
제 멋대로요..
압력솥에다가 먼저 팥 삶고
그다음 불린 찹쌀과 맵쌀 반반씩 팥과 같은량(눈대중으로..)에 물 넉넉히 붓고
죽을 끓이려고 했는데 거의 밥이 되었어요..ㅎㅎ
거기에 믹서에 갈은 삶은팥 넣고 한소큼 더 끓였는데
제법 맛있는 팥죽이 되었습니다.
저는 새알심이 싫어서 생략했구요…
남푠도 울엄마도 맛있다 하시니 저도 만족입니다.
으쓱^^해가면시롱…ㅎㅎ^^*
참나무.
23/12/2011 at 07:34
동시접속…지금 노날시간…^^
올해가 요리 도전의 해 였나봐요. 게장에다 …팥죽까지?
콩 류를 압력솥에 하면 껍질이 가끔 막히지않던가요?
요리란 게 자주 하다보면 늘게 마련이지요- 여튼 경험이 최고의 선생님…
오늘 금요일…세미나 마치고 벌써 약국에?
참나무.
23/12/2011 at 07:35
아참 쌀은 팥보다 훨씬 적어야 되는데 동량은 좀 많지요…ㅎㅎ
도토리
23/12/2011 at 08:25
음. 글구보니 팥은 1컵 반 정도였구 쌀은 1컵 정도였던 것 같네요..
대충..눈대중이요…ㅎㅎ^^*
김진아
23/12/2011 at 09:33
팥죽 ..저 역시도 한 그릇 이상 먹으면 ㅋ
신물이 올라와서요. 고구마도 갯수가 정해져 있어요. ㅎㅎ
올해 저희집도 동지팥죽은 생략이 되었습니다.
바깥일을 해 보니..여의치가 않네요. 여러가지..마음 먹은대로 되질 않아서
혼자 속앓이를 해봅니다.
건강하시구요.
사진 보고 빙그레..웃습니다. *^^* 감사합니다.
佳人
23/12/2011 at 09:41
아, 컴이 또 자꾸 말썽을 부리네요ㅜㅜ
팥죽만들기, 잘 입력했어요.
다음엔 꼭 끓여 먹을랍니다.
아주 유용한 정보예요^^
*깜짝 물붓기..ㅎㅎ특허내세요, 인사동 네비 참나무님!
감사합니다~~~
무무
23/12/2011 at 10:44
그냥 넘어가자니 아쉽고
하자니 귀찮고….
죽 파는데 가서 한그릇 살까. 마트에 가서 살까…
아이들 없고 단둘이니 먹을 사람 없어
이리저리 궁리만 하다가 그냥 넘어 갈거 같습니다.^^
Elliot
23/12/2011 at 16:33
신물하니까 대학시절 웃겼던 일이 생각납니다.
경상도 사투리를 진하게 쓰던 한 미국 유학파 교수가
Simultaneously 발음을 "심물이 아이고 사임물이래이~" 해서 한참 웃었던…. ^^
(어차피 그 발음으로 미국인이 몬 알아듣는 건 마찬가지니깐)
자극적인 음식을 먹으면 가끔씩 위로 치솟는 신물….
그래서 어떨 땐 목 감기 들은 것으로 잠시 착각하게도 만드는…. 너 죽을래? ^^
리나아
23/12/2011 at 18:49
내년엔 이거보고 만들어보려해요..
올 동지엔 남편이 해외에 있어서 ..생략하고 사다먹었어요
그런데 팥죽은 못먹고 흑임자죽이랑 호박죽으로 대신했어요…
팥죽은 동 나서 매진이라데요…그냥 오긴 아까비서 그거라도 사와서 내리 이틀
죽…맛있게 먹었슴다..
참나무.
24/12/2011 at 01:15
팥죽이나 고구마 많이 못드시는 분들이 의외로 많으시네… 진아씨 까지…?
무무님은 하는 일도 많은데 그냥 넘기셔요…^^
저도 이번엔 그냥 넘길까 하다 …
근데 아주 조금하니까 그리 어려운 일도 아니데요…^^
*
ㅎㅎ 경상도식 영어발음 해석 재밌네요..엘리엇 님..^^
*
선조들이 절식을 하는 이유가 꼭 있더라구요
흑임자 호박죽 등등 요즘은 프렌차이즈 죽집도 많지요 2011/12/24 09:44:57
참나무.
24/12/2011 at 01:25
가인님 답글이 빠졌네요
인사동 네비…담에도 자주 이용해주셔요
근데 요즘은 하 자주 바뀌어 장담도 못하겠데요
어제처럼 추운 날 보통 정성아니면 못가지요…수고하셨어요^^