지난해가을고향을방문했을때는길거리노점상의음식을거의다먹으며
즐겼었으나올해는입맛이변했는지길거리노점상음식이나음식잘한다고
소문난음식점을찾아가밥을먹어도음식맛을제대로느낄수가없다.

지난한해내입맛이변했다는사실을인정해야되는순간이다.사람이년노해지면
우선입맛이변한다는사실을나이든많은사람들이모르고음식맛탓을한다.
그래서미국식당업계에서는식당을개업할때우선은퇴한사람들이많은곳에서는음식점
개업에신중하라는충고를하고있다.

내입맛도변했지만,그동안한국의음식맛도세대를따라많이변한것도사실이다.
하루전강능역부근에서하루를묵을때갑자기튀긴닭이나피자가먹고싶었다.
밤열시쯤호탤을나가아무리찾아보았으나생맥주집외에는닭고기를튀겨서
파는곳이없었다.길가는사람들에게묻고물어간신히피자집을찾아냈다.

통밀을아침마다갈아서피자를만든다는이피자집은말그대로당뇨환자가먹어서
좋은재료를사용하고있어서반가웠다.페파로니피자작은것을한개시켰다.

20여분후에피자가구어져내식탁앞에노여졌다.한조각잘라서입에넣고맛을보는순간
피자의기본인통밀빵에서달콤한맛이풍겨오면서페파로니피자의맛인페파로니의맛은사라지고달콤함과끈적거리는치즈의맛만내입안에가득했다.

고향의음식맛은내입맛많큼이나많이변했다.설렁탕에서느끼는누릇내와느끼한맛,
춘천막국수을먹었을때단맛이매콤한맛을중화시켜내가어떤음식을먹고있는지
혼동하게만드는달콤함이고향음식맛을변하게했다.

춘천소양강댐에서하루를묵는날먹어본달콤한막국수에상한입맛을달래기위해서
실내포장마차를찾아가감자로부친감자떡을시켜서먹고느글거리는위장을달랫다.
70년대의짜고매콤했든음식맛에머물러있는내입맛은2004년고향의변한음식맛과
내자신나이들어변한입맛에적응하지못하며,변한고향음식맛만투정을하고있다.

한수선