베이컨은돼지삼겹살을소금에절여서만든미국음식에서
아침에후라이판에구워서기름을제거하고일인이보통두쪽을
계란과함꼐먹는대표적인가공한돼지고기다.미동부에서
서부로마차로이주하는개척민들이지참하고간필수적인식품이었다.
한국의생고기삼결살은베이컨과같은부위를사용해서철판에
구어서두세쪽이아닌몇인분으로계산해서먹을수있는
한국의대표적인돼지고기요리다.베이컨과달리한국인들이
한번에먹는삼겹살의양은한국인의비만증을불러오는
가장큰주범일지도모른다.
미국인아침식탁에베이컨과계란과함께오르는팬케익.
당뇨환자가먹어서는안될음식이가끔은너무먹고싶은
충동을이기지못하고안먹을수가없다.오늘아침은일어
나자마자팬케익과베이컨이먹고싶어서수퍼에가서
팬케익가루와베이컨을사왔다.
팬케익가루에우유를부어반죽을해서철판에구어세쪽을
접시에담고,팬케익사이마다버터를발라당뇨환자가
먹는설탕이안들어간시럽을잔뜩부어먹은다음,베이컨
4쪽을종이타올에싼다음접시에담에전자오븐에서2분간
넣고구었다.
토스토두쪽에치즈를한장얹고,베이컨을넣은썐드위치를
만들어커피와함께먹고나자먹고싶은음식을먹어서그런지
기운이솟아나며눈도조금씩잘보이기시작했다.
베이컨쌘드위치를씹어먹으며삼겹살을구어서상치쌈에
싸먹는맛과비교해보기시작했다.같은되지고기의
부위를베이컨과삼결살로구분지어서먹는인류의
음식문화가참재미있다.
같은돼지고기가소금에절이면베이컨으로불려지다가,태평양을
건너고향하늘아래서는생고기로삼결살이라는이름이바뀌는베이컨을
양껏먹고나자내일은삼결살을사다가구어서소금에참기름을
부어삼겹살을찍은다음,상추에얹어마를한쪽과
잘찟은생파를얹어쌈장을바르고먹고싶은
충동에내일은한국식품점을일찍다녀와야할것같다.
한수선
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orullee (2차대전중 미공군에는 동포 에이스(ACE)가 있었다)시카고 시카고 (2차대전중 미공군에는 동포 에이스(ACE)가 있었다)