감칠 맛나는 초밥 만들기
초밥을만들어먹지,그래서2주일전에사다둔참치와도미
반쪽을녹이면서안방마님에게는4인분밥을만들때다시마를
손바닥만하게잘라한쪽넣으라고시켯다.
검색을해보니밥을해서식힌다음초밥을만들어서초밥집에서
먹는맛을낼수가없었든사실을찾아냈다.
한쪽넣고또소금한스픈,설탕두스픈,식초세스픈을물한컵반에
타서소금과설탕과소금이다녹을때까지약한불에서녹였다.
주걱으로밥에골고룰섞어실내온도로밥을식힌후맛을보니
감칠맛이났다.
이젠숙달이되여서왼손으로밥을집으면정확하게적당한양의
밥이손에쥐어져생선에고추냉이를발라밥에얹자프로의솜씨에는
못미쳐도그럴듯한초밥이완성되였다.그러나아직도생선을예쁘게
썰지는못해보기가매끄럽지가않았다.
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