서부개척시카우보이들의밥상에단골로올라간칠리

핫더그빵가운데에핫더그를올리고그위에칠리를얹으면

칠리더그가완성된다.개인의취향에따라치즈와잘게썬양파,

머스타드(겨자소스),도마도캣첩을첨가해먹는다.밥위에

칠리를얹으면칠리덥밥이된다.어린자식들이자랄때일주일에

한번씩은10여년간만들어먹였다.

칠리는맥시코음식같지만이음식이야말로순수한택사스주의

전통적인음식이다.17세기,택사스주싼안토니아에살든

가장이식구가먹을만큼고기를살수없을정도로가난했다.

그는어떻게하면적은양의고기로식구들이배불리먹일수있을까를

생각하다가적은양의고기를갈아칠리고추가루와콩과향료를넣고

끓여식구들이배부르게먹일수있게끔고안해낸음식이바로칠리였다.

입소문으로이웃에알려지면서택사스주의전통음식으로발전했다.

매년어스틴에서칠리끓이기경연대회가열릴정도로인기있는

음식이다.서울갈때마다통조림으로된칠리를사서끓인다음

핫더그를10개씩만들어냉장고에넣어두고바쁘게나갈때한개씩

전자오븐에넣고데워먹었다.

칠리파우더(칠리가루)는퀴퀴한냄새가난다.그래서여러가지

향신료를넣어퀴퀴한냄새를없애지않으면그냄새가역하다.

식당마다,집집마다,누가만드느야에따라칠리나칠리더그의맛이

다른이유가바로그때문이다.

길이가12인치의칠리더그는SONIC이라는드라이브인패스트후드

식당에서투고로사왔다.50년대자동차문화가발달한미국에서급성한

이식당은차를몰고들어가서주차하면외이터나외이트리스가나와서

주문을받거나아니면설치되여있는마이크를통해주문을할수있다.

식당안으로들어가지않고차안에서음식을먹을수있는이식당은

지금도번창하고있다.사진의칠리더그열양은거의1200칼로리로

다이어트에는적이다(작은핫더그의열량은600칼로리이하로보면

된다)