바비큐하면떠오르는대표적인음식들이소돼지갈비,소고기돼지고기등등
을떠올리겟지만,야채나곡식으로도바비큐를만들어먹을수가있다.
대표적인야채바비큐로도마토,방울토마토,할리파뇨맥시칸매운고추,가지
가대표적으로필자가집에서만드는야채바비큐다.곡물바비큐로는옥수수
바비큐를제철에일주일에주말이면한번씩만들어먹는다.
옥수수는미대륙이원산지다그래서그런지미국에서는일년내내냉장보관한옥수수(껍질체)
를이용해바비큐를해서판다.미전국에서열리는축제마당에가보면옥수수바비큐가등장하고
대단위벼룩시장에서도빠지지않고옥수수바비큐가등장할정도로인기가있는곡물바비큐다.
현재제철인목수수가미국왈마트(월마트,한국가서왈맛하면못알아듣는다)에서한개에25센트에팔고있다.택사스에서많이재배하는이옥수수룰사서바비큐를하는방법은아래와같다.먼저옥수수껍질을수염이삐쭉나온윗쪽부터아래로살짝벗겨내고
옥수수수염을벗긴다름옥수수껍질을다시제자리로덥어준다.수염은말려서이뇨제로쓰면그약효가한국산보다빠르다.팔자가복용하는약중에복용하면부작용으로소변이불편해지는약이있다.한국갈때마다,아니면지인에게부탁해신토불이약호를기대하고국산옥수수수염을부탁해소포로받아서미국산옥수수수염차와복용결과를비교해보면항상왈맛에서사다가말린옥수수수염차의효과가빨랐다.
그이유를지난몇년동안이무식한군발이가곰곰생각해보니~~~한국산옥수수수염은한국에서먹어야신토불이효과가있을것이고,미국산옥수수수염은미국에서먹었으니이또한신토불이가아닌가…그러니효과가한국산옥수수수염보가좋은것은당연하기때문이아닐가하는게이무식한쫄병군발이가낸결론이다.
참,택사스에는가지도지금이한창제철이다.옥수수와함께사온가지를길게반으로배를가르고
사진처럼가로로칼로반깁이로칼로자른후그위에녹인버터를바른다음간장을바른다.
바비큐통에숫불이이글거리게피었다,
이글거리는숱불위에껍질에싸인옥수수를올려놓고그옆에양념을한가지를은박지에
싸서올려놓는다.
바비큐통에서잘익은옥수수와가지를꺼낸다.
옥수수껌질을벗기고버터를바르고데이불에보이는작은흰봉지에들어있는
핫소스를바르고,고은소금(이쫄병은당뇨가있어죽염을사용한다)을살짝뿌려
먹으면그맛은표현할수가없을정도로생소한맛으로,한번이맛을느껴본사람들은
두번다시삶은옥수수는맛이없어먹을수가없게된다.
orullee (2차대전중 미공군에는 동포 에이스(ACE)가 있었다)시카고 시카고 (2차대전중 미공군에는 동포 에이스(ACE)가 있었다)