노당과같은근로자의주말2일은
더힘차게일하기위하여
주어진편안한休暇(휴가)다.
그러나노당과시몬스의주말은
집안일이널려있기때문에
고단한토요일,그리고일요일이다.
그래서노당부부에겐토요일은늘苦土다^^*
작일불금(불타는금요일)저녁에준비한메주콩이
물에한것불었다.
날이밝고아침을먹었으니메주를쑤기위한준비를한다
장작도뽀개고
연장을꺼내어새드럼통을잘라
가마솥에맞게화덕을만든다.
다행스럽게
노당은이런것을조금만질줄안다.
시몬스는가마솥을닦고,
노당은화덕하나만들고
잘라낸반쪽은혜숙이내집에선물한다
어제불린콩을쏟아넣고
오전내불을때며콩을삶는다.
다삶아진메주콩을자루에넣어
절구대신
체중으로으깨고
마침내良妻시몬스의손에서구수한메주가탄생한다.
으깨지않고바로이불에감싸
아랫목에파묻어숙성시키면청국장이되기도한다.
메주는볏집으로엮어야이로운미생물의생성과
발효를돕는다
시몬스가볏집을선별하고깨끝하게정리하고있다.
그늘에걸어건조시켜야하므로
볏짚으로단단하게엮어놓으면
노당이베란다선반에걸고
메주와메주가서로붙지않도록사이엔짚을뭉처
삽입해놓는것으로
드디어2012년노당부부의메주만들기가
끝~~~났다.
아~참,
이번메주콩은제천사돈댁앞집의이PD댁에서
작년11월에주신콩이다.
이포슽을빌려다시한번더감사를드립니다.
감사합니다.
^^*꾸~~뻑.
ㅎㅎㅎㅎ
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데레사 (忠 言)