*와인이란
넓은의미에서의와인은과실을발효시켜만든알코올함유음료를말하지만일반적으로신선한포도를원료로한포도주를의미하며,우리나라주세법에서역시과실주의일종으로정의하고있다.와인의어원은라틴어의’비넘'(Vinum)으로’포도나무’로부터만든술이라는의미로서,세계여러나라에서와인을뜻하는말로는이태리의비노(Vino),독일의바인(wein),프랑스의뱅(Vin),미국과영국의와인(Wine)등이있다.
또,와인은다른술과는달리제조과정에서물이전혀첨가되지않으면서도알코올함량이적고,유기산,무기질등이파괴되지않은채포도성분이그대로살아있는술이다.실제로와인의성분을분석하면수분85%,알코올9-13%정도이고나머지는당분,비타민,유기산,각종미네랄,폴리페놀(동맥경화예방에효능이있는카테킨등)로나뉘어진다.
와인의맛은토질,기온,강수량,일조시간등자연적조건과포도재배방법그리고양조법에따라달라지게된다.그래서나라마다,지방마다와인의맛과향이다른것이다.기원전부터와인은인류에게사랑을받아현재식탁에서각종모임이나행사에서식사용음료로맛과분위기를돋우고더나아가서구문명의중요한한부분을차지하고있으며,우리나라에서도와인의맛과향에대한새로운인식이확산되는추세이다..
*와인서인생을배워라.
와인은오감이다(이승환사장)=색갈과향기,잔을잡았을때의감촉과부딪치는소리,그리고맛까지…..와인은사람의오감을모두자극하는신비로움을지녔다.내가항상추구하고있는오감경영과도일맥상통한다.척박한땅에서태여나기쁨과행복을주는와인처럼,고객을만나고대화하고느끼고,직원들과함께만들어가는가치경영,이것을나는’오감경영’이라고부른다.
와인은경영이다(오남수금호아시아그룹전략경영본부사장)=CEO가얼마나정성과열정을쏟느냐에따라회사의경영이달라지는것처럼,와인도마찬가지다.와이너리의주인이쏟는열정에따라프랑스보르도지역의1등급와인도촤악의와인이될수있으며,5등급와인도만인의사랑을받을수있다.
와인은교제다(김영철가야미디어회장)=진짜’친구’를사귀기어려운것처럼와인도마찬가지다.와인을처음접할때는마치교제를시작하는것처럼신중하게이것저것살피고선택하지만,와인병의라벨이나빈티지가다정확하지않다.와인의향을맡고,색을보고,맛을보고…그래서황홀함을선사하는나만의맛이라생각되는것이라야훗날다시찾는친구가된다.
와인은여유다(박인구동원그룹부회장)=나는와인에서여유를찾는다.소주,양주,맥주등을섞어마시는폭탄주문화에서벗어나분위기를즐기고대화를소중히하게되기때문이다.복잡하고빠르게사는곳에서여유롭게생각하고맛을느낄수있다.경영을할때에도살아남기위해무조건경쟁하는것도중요하지만,때로는한잔의여유가필요하다고생각한다.
와인은경험이다(이원복교수)=무엇을하든직접경험하지않고지레짐작만으로말하지않는것이좋다.와인역시코르크를따고마셔보기전까지는맛과향에대해뭐라말하기힘들다.인생이든,
와인이든,몸으로부딪혀겪어야봐야그진정한맛을안다.
와인은인생이다(백룡민분당서울대병원성형외과교수)=와인속에는모든것이다들어있다.똑같은포도를숙성시켜도좋은맛이날수도.나쁜맛이날수도있다.우리의인생에오르막과내리막이있는것처럼말이다.그렇기때문에와인은마셔볼만한것이고,인생은살아볼만한가치가있다.
와인은기다림이다(예종석항양대경영학부교수)=와인은만드는과정에서도그렇지만,한병을구입해서코르크를오픈해마시기전까지인내심을가져야하는술이다.와인은인생자체다.날씨의변화속에서성숙되며,술을담가서때를기다려,시기를보고세상에나와야만각광을받을수있다.
와인은조화다(김의광목인박물관관장)=와인은그해의작황이나기후,환경등에따라맛이달라진다.또한맛과향을결정하는요소는자연과사람의조화다.우리인생도마찬가지다.사람과사람,사람과일의조화를이루지못하고서는아무것도할수없다.
–am7/최영창기자–
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