5.프랑스와인은빈티지가생명이다./미국이나,호주,필레처럼
이상기후가낮은나라에서는빈티지를그리따지지않지만
프랑스와인을살때는빈티지를최우선으로고려하는것이
좋다.실제로프랑스와인을마시면빈티지에따라같은와인
이라도맛이천차만벽이다.1순위로사려던와인이빈티지가
와인은1996,1998,2000,2001년산이좋다.1997,1999,2002
년산이라면한번더생각해야한다.
6.세계와인시장의판도는중저가위주로재편되는중이다./세계
와인소비량중87%가5달러이하이고,10%는5~10달러의중
저가와인이다.5달러이하와인은국내에서3만원대이하로
팔린다.
7.카사노바는’여인을유흑하는데와인한병만있으면된다.’
고말했다./여성의기분을로맨틱하게만드는,그래서그녀를
‘무장해제’시키는데,와인만한것이없다는것이그의’작업의
정석’이다.
8.1985년런던크리스티경매장에서’샤토라피트로칠드1789년
산와인’이우리돈으로1억3천만원에팔렸다./지금까지세계
에서가장비싼가격에거래된술이다.1789년산이유난히비
싸게팔린이유는그해가프랑스혁명이일어난해이기때문이
다.
9.와인이’발효되었다.’는것은보통막수확한포도에서즙을짜
내참나무통에넣어와인으로만든것을의미하며,와인이’숙
성되었다’는것은이미발효된와인을새로운통에넣어몇달
또는몇년동안경과했다는뜻이다.
10.좋은와인일수록숙성되기전까지는본래의풍부한맛을제대
로내지못한다.아무리명성있는와인이라도덜숙성되었다면
텁텁한맛과신맛만날뿐이다.하지만충분한숙성과정을거
친농익은와인은(1)와인의색이좀더연해지고,(2)과일향이
풍성하게나고,(미숙성시는흙냄새같은복합적인향이난다.
(3)텁텁하고거친맛이사라지고,(4)삼킬때느낌이대단히
부드럽다.
11.블라인드테이스팅의진면모는/무슨와인인지맞히려고
하는것보다자신의입맛에잘맞는와인이어떤것인지가려
내는데있다.
12.칠레와인의인기가대단하다./그인기행진에영화배우박신
양이커다란공헌을했다는사실을아는지?영화"범죄의재구
성"에서그는이런말을했다."2차세계대전때는프랑스가
완전히쑥대밭이됐지,사람이죽어나가는데,포도밭이라고
남아았겠어?’오리지날’이다없어졌지,근데칠레에는’오리지
날’이남아있었다이거지."이쯤되면칠레에서박신양에게’와
인공로상’이라도줘야하지않을까?
13.프랑스사람은이렇게말한다./’와인은신의음료리고,우유
는어린아이의음료이며,차는여성의음료이고,물은짐승의
음료이다’
14.와인글라스을흔들면향이더욱잘피어오르는과학적근거
는?/와인글라스를돌렸을때벅을타고흐르는,’와인으눈
물’이라고불리는얇고투명한막때문이다.물이라도컵에담
긴물과바닥에쏟아진물을비교하면바닥에쏟아진물이더
잘증발한다.공기와접촉하는면적이넓기때문이다.글라스
벽을따라얇게퍼진막이얌전히담긴와인보다훨씬즐발을
잘한다는것이다.증발한와인을코로들이마시는일인지라
와인을앏게펴줌으로써완인의증발을돕는것이다.
15.보통와인은병의무게가400kg에달한다./그러나고가와인
은550g에달한다.그이유는단지중후해보이기위해서라고
한다.참으로허탈한이유가이닐수없다.
16.와인에빠져들면와인라벨을모으고싶다는욕심이생긴다./
라벨을잘떼기위해서는헤어드라이어로와인병을따뜻하게
데운뒤뜯거나,끊는물에서올라오는김을병에쏘인후뜯어
내면된다.이도저도귀찮다면시중에서파는와인라벨떼는
스티커를사용하면된다.8,000원정도면살수있다.
17.프랑스부르고뉴지역포도밭은보르도와인의포도밭보다크
기가작고작은단위로나뉘어있다./이는프랑스혁명과관
련이깊다.혁명전에는프랑스귀족과가톨릭교회가주요포
도밭을경영했는데,혁명이후에는그러한포도밭이대중에게
분배되었기때문이다.반면대규모외이너리가많은보르도지
역은영국이소유하고있었기때문에프랑스인의관심밖이었
고실제로프랑스혁명의여파가크게미치지않았다.
18.그날준비한음식과딱맞는와인을고르기란어려운일이다./
그렇다고너무부담가질필요까진없다.해결책은간단하다.
준비한와인이훌륭하고음식역시와인과어울리지는않아도
맛이좋다면먼저음식을다먹은후에와인을마시거나아니
면와닌을다마신후에음식을먹으면된다.
19.싸구려와인이라고무시하지말것./고기음식이긴하지만오
이피클과양파등향이강한식재료가들어가와인과맞추기
어려운햄버거나핫도그에는고급와인보다6,.000원이채안
되는형편없는와인이더잘어룰인다.피클의강한맛과싸구
려와인으지나친산도가잘맞아떨어지는것이다.아마도그
와인은이런주장을했을것이다."그래,나스테이크하고는안
어울리지만,싸구려음식하고는둘도없는짝이다.나도싸구
려외인이든,왜떫니?"
20.와인글라스볼을손으로감싸고마시는건와인의’주도(酒
道)’를모르는처사라는분위기가지배적이지만,꼭그렇지만도
않다./체온이와인의온도를높인다는이유에서나온말인데
5초가량정도는괜찮다.
21.’첨잔은금물’이라는것역시잘못알려진상식이다./보통예
민한미각과후각의소유자가아닌이상미묘한차이를알아내
기어렵다.’개코’가아닌이상첨잔해도이상없다.
22.커피를마신후에외인을마시는일은절대피하자./커피의
잔향이남아와인을제대로느낄수없다.이런상식은실생활
에서도유용하다.싫어하는남자가"오늘와인한잔하실래
요?"라고수작을걸어온다면이렇게대답하자."이미커피마
셨는데요!"
23.로제와인에관심을보여도되는다섯가지상황은./(1)횟집
에외인을들고가서마실때.(2)샌드위치,달걀말이,라면,
자장면등색다른음식에곁들이고싶을때.(3)와인에얼음을
몇개뛰워마시고싶은충동을느낄때.(4)야외에서와인을
마시고싶을때.(5)연말파티에서칵테일말고뭔가샏다른것
을마시고싶을때.
24.냉장고도아이스박스도없는데차가운와인이절실해진다
면?/이대책없는상황에서젖은신문지한장이면해결된다.
젖은신문지로와인병을감아두면수분이증발하면서와인의
열을빼앗아가기때문에와인이차다워진다.이렇게까지해서
와인을마실생각이아니라면,그냥참는것도방법이다.
25.타이타닉호가가라앉은이유가빙산에있다고?과연그럴
까?/당시큰배가출항할때는안전한향해를기원하는의미
에서와인병을뱃머리에부딪쳐깨는전통이있었다.하지만
타이타닉호는일정에쫒겨이’거사’를치르지못했다고한다.
그래서타이타닉호가침몰하게됐다는설을재기하는이도있
었다고한다.물론’믿거나말거나’지만.
26.프랑스의조그만와이너리에들른한국인관광객이물었다./
"와인용포도는깨끗이씻은후담그는것인가요?"하지만주
인은그질문에대답을피한채황망히자리를떠났다.다른와
이너리에게같은질문을던졌을때도똑같은반응을보였다.
이일화에서얻은교훈하나는’때론모르는게악이다.’
27.와인마다코르크길이는약간씩차이가있다./그러나장기
숙성을요하는와인(비싼와인)은최대한공기접촉을줄이기
위해긴코르크를사용한다.
28.다음의이야기는국회의사당의돔이갈라지면서태권V가나온
다는얘기만큼이나허무맹랑한소리로들릴지모르겠지만,어
디까지나사실이다./1975년태평로에있던국회의사당이여
의도로이전할때풍수적으로화기가많아이를누르기위해
불을잡아먹는해태상을건립하자는의견이나왔다.이때해태
그룹이해태상을기증하면서왼쪽해태상아래와인100병을
함께묻었다.100년후한반도에완전한평화가오기를기원하
는의미였다.2075년국회의사당에서100년묵은와인을시민
들에게나눠주는행사가열릴지도모르겠다.70년만기다려보
자.
29.와인을마시다실수로남기게되는경우가있다./2~3일지난
와인이라면눈딱감고얼굴에발라보자.와인은피부각질을
제거하는스케일링효가가있다.프랑스에서감옥에갇힌여죄
수가식사때나오는와인으로세안을해’뽀샤시한’얼굴로출
소했다는기록이있다고한다.물론의학적으로도근거있는
이야기다.
30.특급와인이삶을풍요롭게해주는이유는인간의인내심을
향상시키기때문이다./큰마음먹고구입한100만원짜리샤토
오-브리옹2000년산은가장맛있을때마시려면지금부터15
년은기다려야한다.그사이당신에게무슨일이일어날지는
전혀알수가없는데도말이다.
-출처/http://blog.naver.com/joandlina1/30021785595에서-
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