웰빙과가볍고단순한밥상이세계적인화두가되고있는작금의현실에서좀더적게,그러면서도
양질의음식을섭취하려는사람들의욕구는절대단순하지도,가볍지도않다고여겨집니다.
오히려그러한욕구가지나쳐때론스트레스가되기도하는데요.
하지만이제는단순히음식의재료뿐만아니라그밖에음식과연관되어있는여러요소들이
합쳐져우리들을신천지로이끌고있는것도사실이지요.여전히주변에서쉽게찾을수있는
재료들로맛난음식을먹을수있는것또한사실이고요.그래서어떻게해야잘먹는것인지,
또는잘사는것인지올한해음식과연관되어유행이예감되는경향들을소개해봅니다.
원글과사진의출처는베스트헬스멕닷씨에이입니다.
1.단순한음식
포장에서부터구성요소까지제조회사들은단순함이비결이라는걸깨닫고있다.브랜드와
라벨,그리고구성요소항목들은점차중요성이적어지고있는데,소비자들은그들이먹고
있는것에대한지식을더많이가지고있기에이미준비되어있는음식코너에서도점점더
투명포장이유행하는중이다.
2.주변에서구할수있는재료들
주변에서구할수있는재료들로음식을만들어먹는것은단순히건강을위한방법이라는
것이상이다.왜냐면그렇게하는것이캐나다전역에거쳐존재하는농부들에게는중요한
이슈이기때문에말이다.신선한야채에서부터근처에서구해지는고기를취급하는고깃집
까지소비자들은가까운곳에있는농원에서얻는음식들을찾고있는데그런점에서식료품
을파는체인회사들이지역에서얻을수있는생산품들에접근하기가더용이하고,낫다고
말할수있겠다.
3.미식가들을위한음식들
핫도그,버거,마카로니치즈,밋로프와같은음식들은당신이“고메푸드”를생각할때떠올
릴수있는것들이아니다.하지만이런고전적인음식들이요즘재창조되고있는데;예를
들어판체타(베이콘비슷한이탤리고기)와함께푹익힌체다치이즈마카로니,와사비마요
네즈와카라멜을섞어양념한양파를넣은소고기핫도그,고베소고기버거와테리야키소
스를넣은칠면조밋로프와같은음식들은사람들이좋아하는고전적인음식들로특별한날
에가끔먹어줄만하다.
4.건강학적이점에집중할것
소비자들은어떤특정한재료들의건강학적,그리고미용학적이점을인지하고있다.약초
성분을가진식물들과식용꽃들은편안한기분이되는데도움을주고,신진대사를원활히
하게만들기위해음식물에첨가되고있다.이런음식들의영양학적이점을보자면철분과
비타민C,그리고마그네슘이다량함유되어있어건강한피부와머리카락에좋은올리브오
일이나아보카도,생선에서발견되는자연기름의좋은효력과같다.
5.건강을의식한간편한음식들
생활은더없이바빠지고,건강을의식하는소비자들은빠르고손쉬우면서도건강에도역시
좋은음식들을요구하고있다.그런욕구에대한대안으로식료품점에서는좀더건강한“이
미준비되어있는”음식들을지속적으로늘려가고있는데,그것들중에는슾이나전자레인지
에서데워먹을수있는현미밥,야채,냉동볶음용야채,샐러드바등이있다.
6.사회적인매체를통한음식에대한정보얻기
블로그나페이스북,또는트위터와같은사회적인매체출구가점점더음식에대한상식,요
리법을위한가치있는근원지가되어가고있다.사용해본사람들의의견란은음식에대해솔
직하고도실제로경험했던걸발표할기회를제공하고있고,저명한음식리뷰어들도요리법
과먹는것에대한영감을제공하고있다.
7.흔하지않은향이나맛짝짓기
이것들이정말함께어울릴까?올해의독특한맛과향의조화를말하자면아몬드와진져에
일,생강과대황의잎줄기,심황뿌리와신선한토카토,크레올레겨자와조개,그밖에도몇
개더이름을댈수있는데이렇게좋아하는재료들을섞어서새롭게요리해보는것이올해
의요리법에많은부분을차지할거라는거.
8.브런치
손님들을초대해서집에서브런치를서빙하는것이올해유행할걸로예상되는아이디어인
데,연어,에그베네딕트,팬케이크와같은정통음식들을색다른방법으로하는게유행할
거란다.예를들어고추를넣어약간맵게에그베네딕트를만든다거나코코넛밀크로팬케
이크를만들어이국풍과일을위에얹어내놓는것같은음식들은옛것을살리면서도새로운
방법으로차려내는방법중두가지예일뿐이라고.
9.타파스(스페인의전통전채요리로다양한것들이넓은접시에나온다)
더이상타파스는스페인의전통요리가아니다–더작게,맛나게만들어내는에피타이저는
캐나다인들이집에서편안하게즐기려는걸더쉽고도독특하게만들어주고있다.미니버
거인“슬리더즈”,꼬치,만두,그리고신선한스프링롤과같은음식들은타파스와같은느낌
의요리들을집에서간편하게만들어접할수있게만든다.
10.레스토랑수준의주방
레스토랑수준을가진주방기구들과장치들이일반가정에도설치되어캐나다의요리사들은 