여기시간으로오늘은아일랜드의성인을기념하는세계적축제“패트릭성인의날”입니다.
그래서이런날아일랜드사람들이잘해먹는음식과음료,그리고아일랜드출신의세계적
인배우들을번역,소개하면서요즘가라앉은기분을좀전환해볼까합니다.
참,그리고제대학시절은사분중한분이신라이언교수님덕택에저도아주오래전부
터“패트릭성인의날”이라는아일랜드명절을알게되었는데,그분을뵌지도벌써20년
이훌쩍넘어버렸지만오늘문득그교수님이생각나면서그분께여러가지로감사하는마
음이되네요.^^
원글과사진의출처는심파티코닷씨에이입니다.
아일랜드의음식에는단순히감자만존재하는게아니라그이상이있다!여기해산물과
닭고기,신선한빵종류와칵테일,그리고아이리쉬위스키토피소스를넣은당도듬뿍인
맛좋은푸딩까지여러가지아일랜드음식을소개하니구경해보시길!
아이리쉬브라운브레드와훈제고등어패트
소다를발효시킨이빵은풍부한넛의맛을가진촘촘하면서도다소무른빵인데,훈제고
등어패트를듬뿍발라먹거나버터와함께먹으면좋다.훈제고등어패트대신훈제연어
에차이브를뿌려먹어도좋고.
챔프
이요리는더부드러운으깬감자를만들기위해아주잘부숴진다는이유로약간거친껍질
을가진감자로만드는게제격이다.
사이더크림소스를곁들인구운돼지고기
노릇하게익혀사과향을풍기는소스를더하는게바로이요리를돋보이게하는요령인데,
길쭉하니너무두텁지않은돼지고기를선택해서요리를하는게좋다.그이유는같은시간
을요리한다고봤을때아무래도좀얄팍한게자르기도그렇고접시에올려놨을때더멋져
보이기때문.
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전통아이리쉬소다브레드
만약스스로가빵을구울수없다고느낀다면이레시피를한번응용해보시라.그러면스스
로에게놀라게되고,또시작한지한시간도안돼모든게끝나면서신선하게구워진빵을얻
을수있다는것에도역시놀라움을금치못할것이다(레시피가궁금하신분은http://lifestyle.sympatico.ca/FoodandEntertaining/articles/irish_food_recipes.htm?feedname=PHOTO_GALLERY_TRANSCON_IRISHRECIPES&pos=4&nolookup=true를참조하세요).
포테이토케잌
통통한팬케잌으로알려진이요리역시아일랜드에서유명한감자요리다.이요리는아일
랜드에기근이몰아닥쳤을당시생긴거라고전해지는데.그런이유로이요리와관련된시
까지있을정도.“철판에놓인감자/팬안에있는감자/만약당신이당신의감자를먹지
않는다면/당신은절대당신의남자를만나지못할거에요.”
아이리쉬위스키토피소스를넣은끈적한대추푸딩
이렇게맛좋은케잌과위스키를넣은캐러멜소스를먹고또먹는건아무런문제도없을거
라는것에한표!
스패치콕고수레몬닭요리
닭의등뼈를제거해서평평하게만드는스패치콕이라는용어는수탉을죽인다(디스패치)는
것에서부터나와줄여진오래된아일랜드의말인데,즉석에서잡아요리해서손님에게주는
것이라는의미이기도하다.닭한마리를플래트닝한다는건그걸그릴위에서한시간내에
직화로굽는다는걸의미한다고.
오트밀케잌
오트밀케잌은부드러운버터맛의치이즈와함께먹으면아주맛있는데그럼에도본래의달
달한맛이쿠키에대한우리들의욕구를만족시켜준다.
껍질채놓은생굴
신선한생굴을껍질채내놓은걸“반쪽껍질에놓인”굴이라고부른다.이렇게내놓으면
굴의육질과육즙이미묘한맛을내서생것을먹는것에감사하게되고,호스래디쉬소스에
약간의레몬즙을짜넣고,핫소스도약간넣어만든소스를첨가하면더욱맛있게굴을맛볼
수있다.
아이리쉬칵테일
아이리쉬위스키를한모금마시지않고도아일랜드사람들과함께할수있을까?원래의아
일랜드커피에넣어만드는달콤한것에서부터다양한맛의10가지아이리쉬칵테일레시피
를알고싶으면여기를방문하시라.->http://www.canadianliving.com/food/menus_and_collections/
st_patricks_day_cocktail_recipes.php
아일랜드남자들의눈은웃고있지않아요:품어주고싶은아일랜드출신훈남스타들
리암닐슨
최근영화“언노운”에나왔던리암닐슨은항상약간은심각하고당당하게보이는데,그건아
마도그가키가크기때문이아닐까싶다.로맨틱영화의클래식이라불릴영화“러브액츄
얼리”에서그는부드러운면모를보여주긴했지만여전히그의강렬한이미지는그의고정된
특성으로자리매김하고있다.슬프게도얼마전스키사고로아내나타샤리차드슨까지잃은
것도그를더욱슬프게보이게하는게사실이고말이다.
가브리엘바이런
