고추농사
노당댁은매년손바닥만한텃밭에고추를경작하는데200~여포기를심는다.
포터에서밭으로모종하는고추모
병충해(탄저병,역병,고추나방,진디물등)예방을위해수시로살충,살균농약을주고
꽃이피고고추가달리지..
그리고뜨거운복중에햇빛이없는아침이나저녁에수확하고
먼지와잔류농약을식초를탄흐르는수돗물로세척을하고
물기를뺀후
햇볕에말리며꼭지를제거한다…
째거나잘라빨리마르게손을보는중
이렇게건조가끝나면방아간으로직행
그리고방아간으로가서고추씨를모두빼버리고
곱게빳습니다.
필요없는고추씨만기계로추출.
태양에잘말린고추가루의색갈은아주선홍색으로예쁘지….
이렇게직접,정성으로가꾸고만든고추가루만먹지요^^
ㅎㅎ오늘빠아온고추가루는7kg,(총15kg)
앞으로더수확하고김장하고,고추장담그고,내년일년내내각종요리에양념으로사용하는
노당표고추가루소개끝~~
데레사 (