바이타민C(Vitamin C)…

BY H.K.OH ON 4. 3, 2010

일요일인 오늘(4월4일)…

우리는 피츠버그(Pittsburgh) 대학의 씨.씨. 킹(C.C. King) 박사를 기념하며 술잔에 어뤤지 쥬스를 담아

건배(toast)라도 올려야 할 것 같다.
1932년 오늘은 킹 박사가 비타민C의 정체를 규명하고 추출해 내는데 성공한 날이기 때문이다.
그 전까지만해도, 사람들은 감귤류(citrus fruit)의 과일과 신선한 녹색야채류(fresh greens)를 먹으면

괴혈병(scurvy)과 같은 어떤 특정한 질병들을 예방할 수 있다는 정도만 알고 있었지, 왜 그런지 그 이유에

대해서는 아는 것이 아무것도없었던 것이다.

아스코르빅 산(ascorbic acid)으로 알려진 비타민C는 인간의 생명을 유지하는데 꼭 필요한 물질의 하나다.
그 동안의 많은 연구결과들은 인간의 혈중에 비타민C를 많이 함유하고 있을수록 심장병(heart disease)

발생을 현저히 감소시킬 수 있다는 것도 알아냈다.

일반적으로 비타민C는 과일을 많이 섭취해야얻을수 있다고 알려지고 있지만, 감자에도 비타민C가 많이

함유되어 있다.

미국인들은 보통 1년에 1인당 18파운드의 신선한 감귤류 과일들을 섭취한다. 또 동시에 그들은 년간

39파운드의 감자를 먹고 있다고 한다.

미국의 식습관이 대체적으로 비타민C를 섭취하는데는 무난하다고봐도 좋을 것이다.
(영어로 듣기 ↓)