우유가 좋은 음식이라고? 누구에게?

우유가좋은음식이라고?누구에게?


LactoseIntolerance(유당소화장애:Lactase결핍)대하여


시원한우유를한잔마시거나,Cheese들어가있는음식,
또는Icecream,아주맛있게먹었는데
1-2시간정도지나가고나자,
속이거북하고,땡기고,부글거리고,Gas차면서
배가아프게되는사람들은,스스로,이렇게묻고는한다.

어찌하여,배는이렇게예민하단말인가?”
어찌하여,배는이토록신경성소화불량이란말인가?”라고.

만약에,그대가,우유나우유제품의음식물을먹고후에,
속이거북하고,배가땡기고,가스가차고,메슥거리고,
설사를하게되는사람이라면?
그대는.바로,‘유당소화장애자.


(Ifyousufferfromnausea,cramps,bloating,gasordiarrhea
Afterdrinkingmilkoreatingdairyproducts,
Youmaybelactoseintolerant.)

그런데,알고보면
乳糖(유당)소화장애-Lactoseintolerance’,매우흔한것이다.

미국의통계에의하면,3천만-5천만명이,
바로,유당소화장애자라고한다.
(TheNationalInstituteofDiabetesandDigestiveandKidneyDisease)

뿐만아니라,
HarvardMedicalSchool(하바드의대)에서발표한,
TheSensitiveGut(예민한내장)이라는책에의하면,
인류의70%,바로,이러한유당소화장애증세,
어느정도,지니고있다는것이다.

——————

그렇다면?
도대체,유당소화장애증세무엇인가?

유당(乳糖,lactose)이라는것은,우유속에들어있는糖分(당분)이다.
사람의내장에서는음식물을소화흡수하기위하여,
해당음식물을분해하는,분해효소(Enzyme)만들어내고있는데,
바로,유당을분해하는소화효소가Lactase(락타아제)라는것이다.

[단어의끝부분(語尾어미)붙는,
-ase라는어미는,분해효소를나타내는것이고
-ose라는어미는,당분을나타내는것이다.]


바로,Lactase(락타아제)라는효소가,
우유속에들어있는Lactose(유당)분해하여,
glucosegalactose라는것으로만들어주면,
분해된당분들이,우리의핏속으로들어가영양분이되는것인데
바로,이러한역활을하여주는,
유당분해효소(lactase)충분치못하거나없으면,
작은창자에서분해되지않은유당이,
다음의소화기관인큰창자로들어가,그곳에서발효를하면서,
Acids&gases(산酸과가스)만들어내어소화장애를일으키는것이다.
바로,이러한소화장애를‘LactoseIntolerance(유당소화장애)’라고한다.

그렇다면?갓난아이들때에는어떨까?
유당분해효소(lactase),태어나서2살이까지는,
아주많은양을몸에서만들어내게되어있어서,
대부분의경우,유아기때에는문제가없으나
2살이넘어가면서,인종과사람에따라서,
유당분해효소가점차감소하게되면서,그에따라서,
차츰차츰소화장애증세들을일으키게되는것이다.

—————–

그러나

이러한증세를가지고있는사람들의대부분이,
이처럼서서히일어나는증세들을,제대로자각하지못하고있거나,
또는심하지않기에무시하고있거나,
아니면,원인이다른곳에있는것으로착각을하면서
그러한유당소화장애를제대로파악하지못하고

그냥견디어내면서살아가고있는셈이다.

따라서,원인에대한정확한지식이없는사람들은?
우유가건강식품이라는우유예찬론자들의주장이나,
우유장삿꾼들의주장을그대로믿고서
계속우유를마시고,우유제품을먹고있으면서,
유당에서오게되는소화장애증세들을,
단순한소화불량또는예민한소화기관,
또는신경성소화장애로만알고,그냥,
살아가고있는경우가대부분인것이다!

과학은새로운것들을밝혀내고있는데도
음식물이몸에해로울리가없다!’‘편식은나쁜것이다!’라는,
고정관념속에갖혀서,그냥,견디어내면서살아가고있는것이다.


그렇다!

수많은사람들이이러한고정관념속에억눌려서,
고통속에서일생을살아가고있는셈이다.

아무튼

우유예찬론자들의주장이나우유장삿꾼들의주장을
굳이반대할필요도없고,
우유를제대로소화시킬능력이있는사람들에게,
우유를건강식품이라고권하는것까지반대이유는없겠으나
Lactase(우유분해효소)적게나오는사람들이겪고있는
유당소화장애만큼은결코무시되어서는않된다.


특히,가정에서막무가내로아이들에게우유를권하는
미친짓만큼은당장금지되어야된다!

그리고,

학교나단체에서일방적으로우유를먹이는짓도금지되어야된다!

[앞의피할없는고통에서언급한글루텐소화장애GlutenIntolerance’–

,보리에섞여있는글루텐에서오는소화장애이와똑같은것이다.


그나마,최근에와서는,이러한Intolerance대한연구와지식과
이해의폭이넓어져서다행이지만
지난세월에는얼마나많은사람들이그냥그러한고통속에서

한평생을살다가인생을마쳐야되었는가?

요즈음에는어떻게되었는지모르겠으나내가한국에서때에는

군대에서는보리밥을주었고,일요일의점심으로는라면을주었다.

그후,정부에서는모든국민들에게보리쌀이나밀가루음식을강요하였는데

(아마도당시에는한국에

글루텐소화장애GlutenIntolerance’조차도없었겠지만…)

그토록예외가인정되지않는그러한정책은절대로용납되어서는않된다.]


——————

이러한증세를가지고있는사람들은,
본인스스로,이에대한확실한지식을가지고,
우유와우유제품으로만들어진음식들을조심해서먹거나,
경우에따라서는피해야만된다!

본인자신의경험을통하여,
우유의양이나먹는방법을스스로찾아내어야만된다.
,그냥우유만을마시면?소화장애가심하게오지만,
다른음식과섞어서먹으면,소화장애를줄일수도있고
같은우유제품이라도,제조방법과우유의함량에따라서,
반응과결과가크게다르게나타난다.


점은,

글루텐이포함되어있는밀과보리제품의경우에도마찬가지이다!

따라서글루텐소화장애지니고있는사람은,

밀가루로만든음식,보리로만든음식,

또는보리로만든맥주도피해야만된다.

(이미,글에서언급하였지만

그대가Catholics(카톨릭신자)라고할지라도,

그대는,밀가루로만들어진영성체라는것도피해야만된다.)

———————-

유아(Infant)경우라고하드라도,우유를먹은후에,
Diarrhea(
설사)Dehydration(탈수현상)나타나면?
반드시,전문의에게문의해야만된다!


왜냐하면?
우유에는유당소화장애만있는것이아니고,
알레지(Allergy)경우도있는데
이런경우에는치명적이기때문이다.

Lactase감소률은,인종에따라서많은차이를나타내고있는데
성인(成人)되어서도,계속우유(제품)먹고살아가는
유목민들은,Lactase감소률이적으나
그렇지않은인종에서는감소율이많기에,
그만치유당소화장애증세를일으킬확율이높은셈이다.

—————–

그렇다면?
Lactoseintolerance(유당소화장애)앨러지(Allergy)일까?
(흔히우유에앨러지있다,‘음식에앨러지있다,
‘Gluten앨러지있다고,말하고있는데…)

한마디로해서,IntoleranceAllergy전혀다른것이다!
(증세에는비슷한것도있고,비슷해보이기도하지만
원인자체가다른것이기에,전혀다른것이다.)

일반사람들은,앨러지(Allergy,과민반응,알레르기)라는말을
많이사용하고있지만
음식물의앨러지는그다지흔한것은아니다.
고작,전체인구의1-2%정도만음식물에대한앨러지를가지고있을뿐이다.
(어린이의경우에는비율이약간높기는하지만,
그렇드라도,8%미만에머물뿐이다.)

두가지의확실한차이는이렇다!
유당소화장애는,원인이소화장애에있는것이고,
앨러지(과민반응)원인은,면역체제(Immunesystem)있는것이다.
앨러지는,면역체제가음식물에대한방어태세를,
과민하게나타내는것이원인이다.

따라서,음식물에서오는과민반응(Allergy)증세에는,
Swellingofthelipsoftongue(입술이나혀가붓는),
Hives(rash,두드러기),Asthma(천식)등등이유발된다.

그러나,유당소화장애에서는이러한증상는나타나지않고,
주로,소화장애증세에국한되어있다.
이유는면역체제의방어태세와는상관이없고,
음식물을제대로소화시킬없는능력에서오게되는
반응의결과이기때문이다.

차이점을,좀더,쉽고확실하게구별할있는방법은?

앨러지성반응에서오는증세들은
Swellingofthelipsoftongue(
입술이나혀가붓는),
Hives(rash,
두두러기),Asthma(천식)등등의증세들은
음식물을먹은,수분부터,나타나기시작한다.

반면에,소화장애에서오는증세들은
속이거북하고,배가땡기고,가스가차고,메슥거리고설사등등의
증세들은음식물을먹은,1-2시간후에야나타나기시작한다.[1]

유당소화장애(lactoseintolerance)고칠있는방법은없다!
왜냐하면,유당분해효소(lactase),우리속에서,
생산증가시킬있는방법이없기때문이다.
유당소화장애가생명까지를위협하는것은아니기에
자기자신의시행착오와경험을통하여,
어느정도까지의우유(우유제품포함)소비할것인가?,
스스로결정하거나또는그런음식을피하는방법밖에없다.

허나,굳이,그러한우유를먹으려면?
시중에는,이런경우에도움이되는몇가지의제품들이
상품화되어있어서
우유의대치품도있고,우유가들어가지않은Icecream있고,
유당의함량이아주적은우유도있고,
유당을분해하는데도움을주는약품도있으니,
그런것들을이용하는것도하나의편법이수는있다.

——————-

무엇이자기에게좋다고해서,
다른사람(자기의자식을포함하여)에게무조건권하는짓은?
지금,당장에,금지되어야된다!
남에게강요하는짓은,그것이무엇이든간에,
크게잘못된것일뿐만아니라,
위험할수도있고,해칠수도있고,치명적일수도있는것이다!

그것은?
이미밝혀진,보리,우유,같은음식물에만국한된것이아니라
취미,전공,직업,종교라는것도,모두,해당되는것이다!

알겠는가?

~/閑超(한초)李相奉(이상봉)

*AllrightsreservedandcopyrightedbySang-BongLee,Ph.D.

*Dr.Lee’sClass:DiscoveringYourNature

P.O.Box52063,Philadelphia,PA.19115,USA

[1]“Genuineallergicreactions…occurwithinminutesofingestinganoffendingfood.
Symptomsthatarisemorethananhourlatermostlikelyindicateanintolerance.”

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