(peony)
음식점후기(後記)에올라오는글을보면…
미국에서,한국인들이비교적많이몰려서살고있는도시의
한인식당의음식후기(後記)를보게되면…
이상스러울만치불평과불만의소리들이많다.유난히도많다.
그러니,그런불평뿐인후기(後記)를읽게되는
그한인식당주인들의입에서나오는탄식이있다면,
아마도‘내가지금박해와수난시대에살고있는것이나아닐까?’싶다!
그런데…후기(後記)랍시고써놓는사람들이먹은음식이라는것이,
주로‘짜장면,우동’이라는것들인데…
식당주인의입장에서나오는푸념은
"젠장,겨우,짜장면이나시켜먹는것들이…”아닐까?
잠시,생각좀해보기로하자!
‘내노라!’하는세계적인대기업에서내놓고있는제품들도,
‘최고중에최고의병원’이라는곳에서의치료라는것도
알고보면,다그만그만하고…거기서거기고…
그렇고그럴뿐이지않은가?
그런데…
손바닥만한음식점에서주인혼자의솜씨만으로만들어지고있는음식이,
어떻게?당신의입맛에딱들어맞을수가있단말인가?
기대할것을기대하고,바랄것을바래야지….
당신이직접뭔가를만들어서먹어보아라!
당신이당신의입맛을맞출수있는가?
당신이당신의입맛이무엇인지를–
당신의입이과연무엇을원하고있는지를–
제대로알고나있는가?
문제는당신이가지고있는기대와생각–
“‘짜장면은이런이런맛’‘우동은이런이런맛’이래야만된다!”는
그고정된생각–이크게잘못된것이라는점은모르고서…
오직,“그옛날에먹었던그맛”“어렸을때에먹었던그때의그맛”
타령만하고있을것인가?
믿거나말거나…나에게는그옛날에도
짜장면의맛도그리고그우동의맛도‘그렇고그랬을뿐’이기에…
지금도역시‘그렇고그럴뿐’이지…
더못할것도없고더나을것도없다!
그렇다!그맛이그맛일뿐이지…
뭐가,얼마나,다르다고…그야단들을하고있는것인지?모르겠다!
그리고,이기회에한마디더하면…
어디그짜장면집이나우동집의음식만옛날과다를까나?
알고보면…
모든음식들이다옛날의맛과다르지않은가!
송편이그렇고,호떡이그렇고,과자가그렇고,각종나물이그렇고…
하긴,최고의재료만을고집한다는…
어느잘하기로소문난백숙집을찾아가본다한들
닭한마리삶아서노오란기름동동뜬그국물에밥말아먹던–
옛날집의마루에서온식구가밥상머리에둘러앉아해지는저녁에먹던–
그맛과그느낌을느낄수있을까나?
알고보면…
맛은오히려옛날보다훨씬좋은데도…
그것을못느끼고있는그대의입맛–이제는변해버린입맛–이문제가아닐까?
그리고,그것을인정하지못하는그대의그‘고집불통의머리’가문제가아닐까?
춥고배고프던어린시절–뭐든맛나던시절–
시장입구에있었던허름하고지저분한중국집이그대로있다고하면,
그대는과연지금그곳엘들어갈수있겠는가?
그곳에서그때의그맛을그대로재연할수있다!고쳐도…
지금의그대가그비위생적인곳엘과연들어갈수있겠느냐?말이다!
배부른지금의그대입맛에
그옛날,그시절의그무엇이들어간들
그때의그맛을과연느낄수있겠는가?
그야물론
…식후기(食後記)라는것이야,
어디까지나본인의머릿속에서나오는글이니까…
‘맛이없으면…없다!’‘옛날의그맛이아니면…아니다!’라고쓸수야있겠지!
하지만,그식당의주인을파렴치범이나악덕업자로몰아부쳐서야되겠는가?
그야말로…그까짓‘짜장면’이나‘우동’한그릇시켜먹고나서….
‘그음식점의주인은양심도전혀없는업자’라고매도해서야되겠는가?
그주인장의솜씨에대하여전혀아는것도없으면서말이다!
그음식점의주인이,그것밖에안되는요리솜씨–
비록,당신의기대에는미치지못하는요리솜씨–를가지고있지만서도…
그래도,그는그사람나름대로최선을다해서만든것이아닐까?
마음속으로,
손님이맛있게먹기를바라면서…
그리고또가게가잘되기를바라면서…
그리고또먹고살아가기위한수단으로그일을하고있는것이아닌가?
그대자신의입맛–이제는변해버린그대의입맛–을탓하기싫으면…
‘음식맛이없다!’고음식에다탓을돌릴수는있다!
하지만,그가게주인을‘아주못된놈’으로매도하는글을써서야되겠는가?
~SangBongLee,Ph.D
Dr.Lee’sLessons:DiscoveringYourNature.
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