오이지를몇개꺼냅니다.
푸르르던오이가소금에저려지고무거운돌에눌려노오랗게질렸군요..
많이질릴수록좋은거여.
원래삶이란게무쟈게질리는거랑께,
오이에게다분다분말하며다분다분썹니다.
오이도사라져가는가느다란목소리로중얼거립니다.
언제푸르른시절있어
잎되어무한대로솟구치듯자라나고
예쁜꽃되어피어나고
새낀지에민지꽃인지줄긴지잎인지뿌린지
아무것도모르면서
그저하나되던시절이내게도있어
허리에매달아토실하게키웠지요.
아니그냥살았지요.
간이짤박한것같아그냥손으로꼬옥짜서
고춧가루와통깨마늘파곱게다져조물조물무칩니다.
참기름도넣으려면넣으세요.
하지만무슨기름이든기름은느끼해요.
그러니알아서하세요.
저는안넣었어요.
음느끼한것은사람도싫으니오이지야더말할나위가없지요.
이상하지요.
이‘지’라는말은전라도사투리거든요.
‘같지’,‘파지,채지(무채를썰어담근김치)
서울에서는절대파김치같김치하지채지같지파지,안하지요.
그런데왜오이에만오이지라고쓸까요.
더군다나전라도에서는이오이지잘안해먹거든요.
여름이면그냥오이생채로시원한냉국을만들어먹던지
아니면굵직굵직썰어서된장에무쳐먹지요.
예전부터전라도에서는모든나물을이된장에잘무쳐먹었는데
….
그러나꼭전라도에서해먹어서가아니라
된장에무친음식은왠지좀촌스러운듯하기도해요.
냄새도그렇고생김새도곱거나멋지질않으니말이지요.
이된장이란넘이들어가면고춧가루색을죽이거든요.
혹된장과고추장
천적일까요?
그래서고춧가루가된장을미워해서된장이고춧가루색을이도저도아니게
만드는걸까요?
오이에만사투리지를쓰는이유를아시는분은가르쳐주세요
하여간그랬는데
요즈음은어떤가요?
잘나가는요리선생님들나물나왔다하면
된장에조물조물,
여기도조물저기도조물합니다.
(.)
완두콩,두벌콩조금들어간
밥한숟갈오이지에넣고슥슥비빕니다.
아시다싶이
이비빔밥이란게솔직히품위와는전혀거리가멀지요.
아,굳이표현을해보자면
정말아줌마스런밥이여요..
하여간그아줌마스런밥
오이지만딱넣고비빈소박한밥
참기름한방울안들어간
마늘조금곱게썰은파조금에
고춧가루약간넣고통깨만부린
세상단촐한오이지와버무린밥
한입입으로가져갑니다.
음,
음,
음,
그개운하고칼칼한소금맛,
그날렵한오이맛,
그둘이긴시간함께하며버무려내는환상적인하모니의맛,
오란비시간을
어퍼컷으로휙날려버릴만큼
산뜻한여름맛입니다.
나무와 달
2011년 7월 12일 at 8:33 오전
나물을된장에무쳐먹으면훨씬더맛있지않나요…??
저는훨씬더맛나던데요….ㅎㅎㅎ
그리고…물김치나,열무김치를된장과비벼먹을땐,고추장을넣지않아요…
맛이조금느끼해서….ㅎㅎㅎ
운정
2011년 7월 12일 at 11:41 오전
무더운여름에오이지를얇게썰어서찬물에동동띄워
찬물에밥말아한입씩먹으면ㅎㅎㅎ
낼점심에예약했어요ㅎㅎㅎ
4me
2011년 7월 12일 at 1:03 오후
지라는말은경상도에서도씁니다.ㅎㅎ
짠지,오이지,무우지…..
근데,푸나무님의글을읽으면전라도말이참으로정겨운언어라는것을깨닫습니다.
예전에프랑스어가이뻐서시는프랑스어로만쓰는줄알던독일사람이
괴테가시를쓰면서독일어가시로쓰일수있음을깨달았다는글을읽은기억이납니다.
이렇게정겹고따뜻한언어,
이렇게자분자분정이쏟아지는이런살가운말씨는
우리나라어디에도없지않을까….싶습니다.
오이지밥도둑인것아시지요?
ㅎㅎㅎ
푸나무
2011년 7월 12일 at 1:21 오후
나경님은어덯게그렇게나어여브게댓글을
잘쓰시는지,
기분좋고상냥하게……
정말가까이계시면
내오이지여러개나눠드리고싶군요.
운정님도오이지담으셨나봐요.
전오십개담았는데
오이지담그는돌이
무겁고듬직해서오이지가잘담아지나봐요.
맛있게드세요.내일점심,^^*
그럼요.
된장과나물은환상궁합이지요.
오이도알맞게도톰도톰썰어서
된장과함께약간만새콤달콤버무리면
아주맛나지요.
비오는날
오늘은종일나가있었어요
밥사줘서먹는것까지는좋은데
끊임없는’이야기듣기’는힘들더군요.
말보다빗소리듣기가얼마나좋은데말이지요.
벤조
2011년 7월 13일 at 3:23 오전
오이지맛,이거깊이가있는걸까요,없는걸까요?
앞의포스팅을막보고왔거등요.ㅎㅎ
오란비에는찬물말은밥과오이지가최고지요.
푸나무
2011년 7월 13일 at 9:33 오전
그렇게질문을하시니
저두잘모르겠는걸요.
벤조님생각은어떠세요?
그나저나사시는곳에
오이지는있을까요?
아마트에가면?^^*