오이지를몇개꺼냅니다.
푸르르던오이가소금에저려지고돌에눌려노오랗게질렸군요..

‘많이질릴수록좋은거여.
원래삶이란게좀질리는거란다.’,

오이에게다분다분말하며다분다분썹니다.

오이도가느다랗게중얼거립니다.

언제푸르른시절있었나몰라,

새순으로태어난것이엊그제같은데,

이파리나고무한대로솟구치듯자라나더니
곁가지에예쁜꽃피어나고
새낀지에민지꽃인지줄긴지잎인지뿌린지……

뭉텅거려진세월있어

그저토실하게키웠는걸,.

//////////////

간이짤박하군요.

손에온힘을다해,

꼬옥짜서
고춧가루와통깨마늘파곱게다져조물조물무칩니다.
참기름도넣으려면넣으세요.
하지만무슨기름이든기름은느끼해요.
그러니알아서하세요.

저는안넣었어요.
음느끼한것은사람도싫으니오이지야더말할나위가없지요.

이상하지요.
이‘지’라는말은전라도사투리거든요.
‘같지’,‘파지,채지(무채를썰어담근김치)
서울경기에서는

절대파김치같김치하지

채지같지파지,안하지요.
그런데왜오이에만오이지라고쓸까요.
더군다나전라도에서는이오이지잘안해먹거든요.

여름이면그냥오이생채로시원한냉국을만들어먹던지
아니면굵직굵직썰어서된장에무쳐먹지요.

예전부터전라도에서는

모든나물을이된장에잘무쳐먹었는데
특히이른봄,

풀씨노물(자운영나물)을맛있는된장에무쳐먹으면정말환상이었지요.

이른아침울엄마시장에가면곡사오시곤했지요.

갓삶은풀씨노물을은지기(제기??)로뭉쳐와

읍내근교의시골사람들이팔곤햇어요.

꼭전라도에서해먹어서가아니라
된장에무친음식은왠지좀촌스러운듯하기도해요.
냄새도그렇고생김새도곱거나멋지질않으니말이지요.
이된장이란넘이들어가면고춧가루색을죽이거든요.
혹된장과고추장은말그대로이웃사촌이면서

사촌이땅을사면배가아파하는사이일지도모르겠어요.

고춧가루는새빨간모습으로흥새침을떨고

된장은네까짓게하며뭉게는….
그러면서미운정고운정들어가는연인사이일지도모르겠네요.

요즈음은어떤가요?
잘나가는요리선생님들나물나왔다하면

된장에조물조물,
여기도조물저기도조물합니다.

적당한그릇에오이지담고보니

조금남아요.
완두콩,두벌콩조금들어간
밥을한숟갈오이지에넣고슥슥비빕니다.
아시다싶이이비빔밥이란게품위와는거리가멀지요.
아,굳이표현을해보자면
정말아줌마스런밥이여요..

수저로많이떠도괜찮고

수저아래콩나물대가리주욱걸쳐있어도괜찮고
고춧가루여기저기훙하게뒹글으면어때요..
하여간그볼품없는오이지
콩나물은커녕

참기름한방울안들어간

이상한오이지비빔밥
한입입으로가져갑니다.

음,
음,
음,
그개운하고칼칼한소금맛,
그시크한오이맛,
그둘이함께버무려내는환상적인하모니의맛,

전라도에서는오이지안담어먹는다고했지요.

지금은몰라요.

워낙온세상이한동네가되어서…..
난왜,이리오이지가좋은지몰라,

나:진짜맛있당께,한번묵어봐.

잠시후,

엄마:이것이그라고맛있냐?
언니:아무맛도없다.
올캐:흠~

그러니맛도뻥이고글두꽁이지요?

카메라기종이다르니색감이다르지요?작은디카,여름에피는나무수국그리고서오릉

;