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오늘
맛 ㅡ 인생 최고의 맛은 무엇일까?
BY
푸나무
ON 1. 10, 2014
맛
저자
뮈리엘바르베리(MurielBarbery)
출판사
민음사(2011년10월14일)
카테고리
국내도서
겨울과일로귤만한게있을까
.
크지도작지도않는알맞은몸피에노오란색깔이어여쁘고사랑스럽다
.
거기에아주작은초록이파리하나꼭지에살짝붙어있으면
귤은더욱싱그러워진다
.
먹기도전에군침이도는데
군침은생래적인것으로
몸이손수걸어나오는
아주친절한
,
맛에대한접대이다
.
손에들면다가오는부드러운느낌
…..
은
탱글거림과말랑거림이딱알맞게조화되어있어
.
사랑하는내아이들어릴때
통통하게살쪄너무도귀여운종아리를만질때의느낌
.
귤은부드러울수록껍질이얇다
.
살짝벗기면어쩌면그렇게쉽게도벗어주는지
…
칼이필요치않는과일흔치않다
.
그러니저와나사이에상기도흐르는친근감은다정하기이를데없다
.
가끔귤과오렌지를같은선상에놓는사람들이있는데
비슷하지만전혀다른세상이다
.
우선껍질부터가다르다
.
귤은자연스럽게몸을내어주는아무도두려워하지않는천진함을지녔다
.
소박하며순수하기도하지
.
오렌지는끝까지도사린다
.
거칠고두껍고사납다
.
자신만을위한준비한칼이다가올때서야
….
항복을하는질긴과일이다
.
식감은어떤가
..
굴은입에넣어살짝이빨이살짝닿기만해도톡터지며온몸을던져안겨오지만
오렌지는딱딱한알로부서진뒤에서야못이긴척즙을내어준다
.
내숭이심한과일이다
.
귤은너무큰것도상품이안되고너무작은것도상품이안된다고한다
.
주로
5,6,7,…
표시로시중에나오는데
나는그중큰것
7
번을주로산다
.
큰것이값도약간싸다
.
5
번은조금작은대신새콤달콤한맛이강하고
7
번은새콤한맛이적은대신그자리를약간싱거운맛이차지하고있다
.
알토란같은퍽퍽한맛보다여유있는맛이좋다
.
아마도미식가들은당연히새콤속에어린달콤을
혹은달콤속에어린새콤을선호할것이다
.
새콤은달콤보다혹은싱거움보다는더분명하고선명한맛이니까
..
그러나내취향은
새콤한맛보다는싱거운물맛이배인귤이좋다
.
손에잡히는맛도풍성하다
.
맛에는인생이있다고뮈리엘바르베르는
<
맛
>
이란소설에서적고있다
.
<
맛
>
은최고의요리평론가가죽음앞에서서
단이틀이라는
…
숫자는너무의도적인감이없지않아있지만
…..
그가평생누려왔던그수많은맛들중에
기억속에는있는데잊어버린
,
어떤맛을찾는과정을적은글이다
.
<
어머니에게나는신이었다
.>
주인공이자신에게하는말이다
.
그리고실제그는맛의세상에서신처럼군림한다
.
그가하는맛에대한표현들은
맛이상으로사람들을매혹시킨다
.
과연그런맛이존재할것인가
…
의심이가지만어쩌면사람들은
특히프랑스사람들은
설령존재치않다하더라도
음식에지극한의미를부여하는그과정을즐기는지도모른다
.
세상의허무를직시하는일보다
가치가있다고여기는쪽이더쉽고흥미롭기때문이다
.
읽다보면맛에대한기발하고재기발랄한표현이
맛은맛이아니라표현된어떤것
….
인가
…..
싶기도하다
.
하긴프랑스요리
….
그길다란시간동안
생각도느낌도할말도많을것이다
.
살아있는채불위에놓여진
구운정어리는
치아의방벽을뚫고들어서는
데
…
라는
구운정어리에대한묘사는정말구운정어리를먹어보고싶게한다
.
미천한고등어와세련된연어
ㅡ
고기는낯설고강하지만생선은낯설고잔인하다
회는고체의편에서는무에저항하는견고성을간직하고
기적같은유동성과부드러움을빌려온물질이다
.
비단같은우단먼지
도회에대한표현이다
.
다양한음식들은
실제음식의맛으로도기억되지만
우연히먹게된시골동네에서의식사는
젊은남자들의이야기속에서무르익어가는
,
즉
음식과함께삼킨것은그들의말
이었다
.
마요네즈와채소의사이는매우성적이다
.
성적관능의행위가그러하듯
함께있음에광란하면서도자기자신으로영속한다
.
